一种儿童饼干的制作方法技术

本发明专利技术通过添加南瓜粉，枫糖制作儿童饼干，南瓜具有较高的营养价值，其中含有丰富锌，参与人体内核酸、蛋白质合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质，南瓜中丰富的类胡萝卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能；而枫糖含有丰富的矿物质、有机酸，热量比蔗糖、果糖、玉米糖等都低，但是它所含的钙、镁和有机酸成分却比其它糖类高很多，能补充营养不均衡的虚弱体质，不易造成肥胖，正好适合儿童的生长发育需求。

A method for making child biscuits

The present invention by adding pumpkin powder, sugar making children cookies, pumpkin has a high nutritional value, which is rich in zinc, in the body of nucleic acid and protein synthesis, is an inherent component of adrenal cortical hormone, an important material for human growth and development of pumpkin rich in carotenoids in the body can be transformed into important the physiological function of vitamin A to epithelial tissue growth and differentiation, to maintain normal vision, promote bone growth has important physiological function; and maple syrup are rich in minerals, organic acids, are lower in calories than sugar, fructose, corn sugar, but it contains calcium, magnesium and organic acids than many other high carbohydrate, can not balance the weakness of nutrition constitution, not easy to cause obesity, is suitable for the growth and development needs of children.

【技术实现步骤摘要】
一种儿童饼干的制作方法
本专利技术涉及食品领域，尤其涉及一种儿童饼干的制作方法。
技术介绍
饼干是一种烘焙食品，以其香脆的口味受到儿童的喜爱，而一般的饼干是按成人的消化能力和营养需求进行制作，并不适应儿童的消化系统和营养需求。
技术实现思路
针对上述问题，本专利技术提供一种儿童饼干的制作方法,包括以下步骤:(1)准备以下重量配比的原料：小麦粉60-80份、南瓜粉20-25份、低脂牛奶15-20份、油脂5-10份、小苏打1-2份、酵母3-5份、枫糖15-20份、食盐5-8份,纯净水20-25份；(2)将小麦粉、南瓜粉、酵母、枫糖、食盐按重量份配比并依此加入搅拌机中充分搅拌混合均匀得混合物，备用；(3)将混合物通过筛网慢慢加入到低脂牛奶中，并顺时针缓慢搅拌，搅拌的同时加入纯净水，最后加入油脂揉搓成面团，置于34-36℃环境发酵2~3小时，然后加入小苏打继续揉搓3-5分钟，再次置于34-36℃环境发酵20~30分钟；(4)将发酵好的面团成型，放入烤箱烘烤，烤箱温度设为200-220℃，烘烤时间为15-20分钟；(5)烘烤完成后将其静置冷却。优选的，所述油脂为动物油。进一步的，所述油脂为猪油。优选的，步骤（3）中的筛网为200~300目。本专利技术通过添加南瓜粉，枫糖制作儿童饼干，南瓜具有较高的营养价值，其中含有丰富锌，参与人体内核酸、蛋白质合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质，南瓜中丰富的类胡萝卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能；而枫糖含有丰富的矿物质、有机酸，热量比蔗糖、果糖、玉米糖等都低，但是它所含的钙、镁和有机酸成分却比其它糖类高很多，能补充营养不均衡的虚弱体质，不易造成肥胖，正好适合儿童的生长发育需求。此外，采用猪油添加进饼干中，猪油是维生素A和维生素D含量很高的调料，所含的脂肪比例小于黄油，较适于缺乏维生素A的人和少年儿童，且动物油的油脂与一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增进人们的食欲。具体实施方式为便于本领域技术人员更好的理解本专利技术，下面结合具体实施例进行进一步的说明。实施例1(1)准备以下重量配比的原料：小麦粉80份、南瓜粉25份、低脂牛奶20份、猪油10份、小苏打2份、酵母5份、枫糖20份、食盐8份,纯净水25份；(2)将小麦粉、南瓜粉、酵母、枫糖、食盐按重量份配比并依此加入搅拌机中充分搅拌混合均匀得混合物，备用；(3)将混合物通过300目筛网慢慢加入到低脂牛奶中，并顺时针缓慢搅拌，搅拌的同时加入纯净水，最后加入猪油揉搓成面团，置于36℃环境发酵2小时，然后加入小苏打继续揉搓5分钟，再次置于36℃环境发酵20分钟；(4)将发酵好的面团成型，放入烤箱烘烤，烤箱温度设为220℃，烘烤时间为20分钟；(5)烘烤完成后将其静置冷却。实施例2(1)准备以下重量配比的原料：小麦粉60份、南瓜粉20份、低脂牛奶15份、猪油5份、小苏打1份、酵母3份、枫糖15份、食盐5份,纯净水20份；(2)将小麦粉、南瓜粉、酵母、枫糖、食盐按重量份配比并依此加入搅拌机中充分搅拌混合均匀得混合物，备用；(3)将混合物通过筛网慢慢加入到低脂牛奶中，并顺时针缓慢搅拌，搅拌的同时加入纯净水，最后加入猪油揉搓成面团，置于34℃环境发酵3小时，然后加入小苏打继续揉搓3分钟，再次置于34℃环境发酵30分钟；(4)将发酵好的面团成型，放入烤箱烘烤，烤箱温度设为200℃，烘烤时间为15分钟；(5)烘烤完成后将其静置冷却。上述实施例仅为本专利技术的具体实施例，其描述较为具体和详细，但并不能因此而理解为对本专利技术专利范围的限制。应当指出的是，对于本领域的普通技术人员来说，在不脱离本专利技术构思的前提下，还可以做出若干变形和改进，这些显而易见的替换形式均属于本专利技术的保护范围。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种儿童饼干的制作方法,包括以下步骤:(1)准备以下重量配比的原料：小麦粉60‑80份、南瓜粉20‑25份、低脂牛奶15‑20份、油脂5‑10份、小苏打1‑2份、酵母3‑5份、枫糖15‑20份、食盐5‑8份,纯净水20‑25份；(2)将小麦粉、南瓜粉、酵母、枫糖、食盐按重量份配比并依此加入搅拌机中充分搅拌混合均匀得混合物，备用；(3)将混合物通过筛网慢慢加入到低脂牛奶中，并顺时针缓慢搅拌，搅拌的同时加入纯净水，最后加入油脂揉搓成面团，置于34‑36℃环境发酵2~3小时，然后加入小苏打继续揉搓3‑5分钟，再次置于34‑36℃环境发酵20~30分钟；(4)将发酵好的面团成型，放入烤箱烘烤，烤箱温度设为200‑220℃，烘烤时间为15‑20分钟；(5) 烘烤完成后将其静置冷却。

【技术特征摘要】
1.一种儿童饼干的制作方法,包括以下步骤:(1)准备以下重量配比的原料：小麦粉60-80份、南瓜粉20-25份、低脂牛奶15-20份、油脂5-10份、小苏打1-2份、酵母3-5份、枫糖15-20份、食盐5-8份,纯净水20-25份；(2)将小麦粉、南瓜粉、酵母、枫糖、食盐按重量份配比并依此加入搅拌机中充分搅拌混合均匀得混合物，备用；(3)将混合物通过筛网慢慢加入到低脂牛奶中，并顺时针缓慢搅拌，搅拌的同时加入纯净水，最后加入油脂揉搓成面团，置于34-36℃...

【专利技术属性】
技术研发人员：郝兴，
申请(专利权)人：郝兴，
类型：发明
国别省市：广东,44