【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及于酒的制作技术，特别涉及于清凉型营养保健酒的制作技术。目前，我国酒业制作一直沿用前人的“五谷杂粮为基”配制法。千百年来，酒业制作一直没有打破“酒就是轻质酒精”这一传统狭隘的酒业制作误区，现实生活中白酒不仅严重同质，而且烈性大、刺激强、营养低、口感单调。本专利技术的目的是提供一种清凉型营养保健酒及制作技术，突破传统的酒业酿制法，填补酒业制作技术的空白，开拓清凉型营养保健酒的新系列，其酒性清热解暑，刺激小，营养保健，凉爽可口。本专利技术的目的是这样实现的采用清热解暑、益气、健脾的中药，配备一定数量的粮食，将中药制配与传统的酿制技术综合利用，通过酶制和发酵技术酿制而得清凉型营养保健酒。其配料和制作工艺如下a、配料木瓜5％、薄荷2％、金银花1％、桑椹子1％、沉香0.5％、丁香0.5％、红糖2％、高梁40％、大麦30％、碗豆15％、大曲3％；b、工艺本工艺采用四步合成法，第一步按配料将中药和粮食分别制作，第二步将制作后的中药和粮食混合发酵，第三步蒸馏，第四步将蒸镏好的原酒再与1.5％的木瓜和1％的桑椹子混合浸泡成宝石红色后，即可调味、过滤、灌装。本专利技术酒质优良、凉爽可口，具有清热解暑、养气补神的营养保健功能，制作工艺简单、易行，成本低，并能根据人们对酒的不同要求，能过调味手段制作出不同口感的系列产品酒，满足各种消费者的需求，市场前景广阔，便于实施推广。以下结合实例，对本专利技术作进一步的详细描述。制作100公斤的清凉型营养保健酒，需用配料为木瓜5公斤、薄荷2公斤、金银花1公斤、丁香0.5公斤、沉香0.5公斤、红糖2公斤、高梁40公斤、大麦30...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
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