苦瓜清凉饮料系列产品加工方法技术

本发明专利技术的饮料系列产品有两个品种：一种是苦瓜低度饮料酒，酒精度为２５°±３°，色泽橙黄，气味醇香甘苦；另一种是苦瓜甜叶菊糖浆饮料。用苦瓜原汁与１－１．５克／升浓度的甜叶菊糖浆水溶液，按１０－２０％的体积比配成，色泽橙黄、味甜、苦甘、清凉爽口。加工方法有浸提及压榨取汁勾兑。本发明专利技术经试生产取得预期效果。产品风味独特，色香味俱佳，苦甜中带甘，具有清热解毒，润喉祛痰，清凉爽口。（*该技术在2012年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
一种清热、消暑、解毒的属保健食品
目前的饮料食品种类不多，远不能满足广大人民群众生活不断提高的需求，需要不断地去开发新产品，尤其是具有一定保健作用的饮料食品。本专利技术的目的是提供一种具有清热、解毒消暑的保健饮料，供人们四季享用。根据本草纲目及中国科技百科全书介绍，苦瓜(学名Nomordica Charanlial)味苦性寒，具有清热解毒、治疗大热症，泻心、肝、胆火，治疗目赤肿胀，口舌生疮;健胃除烦，治邪热不退，食欲不振等功效。另据有关报道，苦瓜中含有大量喹宁和蛋白脂，能解热，促使人体的免疫系统抵抗癌细胞，苦瓜籽有益气壮阳作用。本专利技术的技术方案是，选择人们夏季普遍喜爱食用的苦瓜作为原料，来制备具有清热、消暑、解毒的苦瓜清凉饮料系列产品。其产品有两个品种一种是苦瓜饮料低度酒，其特点是由苦瓜(汁)、白酒组成，酒精度为25°±3°，色泽橙黄，气味醇香、甘苦;另一个品种是苦瓜甜叶菊糖浆饮料。用苦瓜原汁与1～1.5克/升浓度的甜叶菊水溶液糖浆，按10～20%的体积比配成的适口饮料，并加入适量的甘草、薄荷。色泽橙黄，味甜苦甘清凉爽口。苦瓜清凉饮料的加工方法有如下几种1、吊取苦瓜，加低度白酒浸提。将幼瓜套入特制瓶内，瓶口用消毒棉封口，幼瓜在瓶中生长12～15天，长至瓶子的3/4大小，即把瓜柄剪断取回。用清洁液冲洗，凉干，加入30°～38°白酒。加盖10天内，补充两次白酒，然后将瓶口密封盖紧，放置一月即可。2、白酒浸提，滤渣取液，调整酒度。将未成熟的苦瓜，整条地浸泡在30°～38°白酒中，瓜、酒重量比为1∶3～5，加盖密封1个月后，将苦瓜捞出，压榨过滤。将汁倒回原液内，调好酒度，用瓶分装即成。3、压榨取汁，白酒兑对。将未成熟苦瓜捣碎压榨，过滤，得到橙黄色透明液，然后按汁、酒体积比为2∶8兑对，放置一月即成。4、压榨取汁，甜叶菊糖浆兑对。将未成熟苦瓜捣碎压榨、过滤，得到橙黄色透明液，用常规巴氏杀菌法进行杀菌去除青味，再与1～1.5克/升浓度的甜叶菊糖水溶液糖浆，按10～20%的体积比配成的适口饮料，并加入适量甘草、薄荷就可得到色泽橙黄，味甜苦甘清凉爽口的饮料。以上操作均在无菌室内进行。本专利技术经过试生产取得预期效果。苦瓜清凉饮料系列产品、风味独特，色香味俱佳，苦甜中带甘，润喉祛痰，清凉爽口。尤其对心、肝、胆实火、咽喉炎、支气管炎患者疗效显著。深得广大吸烟者的喜爱。具有清热、消暑、解毒、健胃除烦、益气壮阳功效。保留了原有的营养成份及药理作用。保存期达1年以上。权利要求1.一种苦瓜清凉饮料系列产品，其特征是由苦瓜(汁)、白酒组成，酒精度为25°±3°，色泽橙黄，气味醇香、味苦而甘。2.一种苦瓜清凉饮料系列产品，其特征是用苦瓜原汁与1～1.5克/升浓度的甜叶菊糖浆，按10～20%的体积比配成的适口饮料，并加入适量的甘草、薄荷。色泽橙黄、味甜苦甘、清凉爽口。3.根据权利要求1所述饮料的加工方法，其特征是，吊取苦瓜，加低度白酒浸提将幼瓜套入特制瓶内，瓶口用消毒棉封口，幼瓜在瓶中生长12～15天，长至瓶子的3/4大小即把瓜柄剪断取回，用清洁液冲洗，凉干，加入(30°～38°)白酒，然后将瓶口密封盖紧，放置一月即成。4.根据权利要求1所述饮料的加工方法，其特征是，白酒浸提，滤渣取液，调整酒度，将未成熟的苦瓜，整条地浸泡在(30°～38°)白酒中，瓜、酒重量比为1∶3～5，加盖密封1个月左右，将苦瓜捞出，压榨过滤，将汁倒回原液内，调好酒度，用瓶分装即成，以上均在无菌室内操作。5.根据权利要求1所述饮料的加工方法，其特征是，压榨取汁，白酒兑对将未成熟苦瓜捣碎压榨，过滤，得到橙黄色透明液，然后按汁、酒体积比为2∶8兑对(白酒为30°～38°)，放置一月即成。6.根据权利要求2所述饮料的加工方法，其特征是压榨取汁，甜叶菊糖浆兑对将未成熟苦瓜捣碎压榨，过滤，得到橙黄色透明液，用巴氏杀菌法进行杀菌。去除青味，再与1～1.5克/升浓度的甜叶菊糖水溶液糖浆，按10～20%的体积比配成的适口饮料，并加入适量甘草、薄荷。全文摘要本专利技术的饮料系列产品有两个品种一种是苦瓜低度饮料酒，酒精度为25°±3°，色泽橙黄，气味醇香甘苦；另一种是苦瓜甜叶菊糖浆饮料。用苦瓜原汁与1—1.5克/升浓度的甜叶菊糖浆水溶液，按10—20％的体积比配成，色泽橙黄、味甜、苦甘、清凉爽口。加工方法有浸提及压榨取汁勾兑。本专利技术经试生产取得预期效果。产品风味独特，色香味俱佳，苦甜中带甘，具有清热解毒，润喉祛痰，清凉爽口。文档编号C12G3/00GK1079657SQ9211514公开日1993年12月22日 申请日期1992年12月8日 优先权日1992年12月8日专利技术者夏侯龙钧, 谢贤相, 曾涛, 严金明 申请人:赣州市种子管理站本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种苦瓜清凉饮料系列产品，其特征是由苦瓜（汁）、白酒组成，酒精度为２５°±３°，色泽橙黄，气味：醇香、味苦而甘。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：夏侯龙钧，谢贤相，曾涛，严金明，
申请(专利权)人：江西省赣州创业工业集团公司，
类型：发明
国别省市：36[中国|江西]