一种滋补酒及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种滋补酒及其制备方法，属于食品领域，主要采用人参、乌梢蛇、首乌、龙眼、矿泉水、冰糖、高粱酒。主要工艺过程是原料处理、浸泡取汁、勾兑、调味陈酿、检验包装，本发明专利技术具有口感舒适醇和，色泽感观好，制造成本低的优点，能滋阴壮阳，促进人体健康，富含多种对人体有益的营养元素。（*该技术在2017年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及，特别是一种能滋阴壮阳、可增强人体抗病能力，促进人体健康的滋补酒及其制备方法。随着人们的生活水平日益提高，保健身体已日益重要，怎样提高身体素质，强身壮体，增强人体抗病能力，作为保健酒已成为不可缺少的食品之一。目前，保健酒大多仅以滋阴壮阳为主，而对于增强人体抗病能力，促进人体健康的保健酒很少，而且保健酒档次均较低，口感和色泽不佳。本专利技术的专利技术目的是提供一种能滋阴壮阳，可增强人体抗病能力，促进人体健康，口感和色泽均佳的滋补酒及其制备方法。本专利技术的专利技术目的是这样实现的本专利技术严格选用多种名贵药材纯粮加工配制而成，它具有提神补脑、启智开灵、强身健体、抗衰老以及提高人体血液质量、加速血液循环的作用，富含多种氨基酸、维生素、葡萄糖及多种微量元素。本专利技术的具体实施方案如下本专利技术的组成成份包括人参10-12克乌梢蛇 9-11克首乌9-12克龙眼7.5-11克冰糖2克高梁酒 500克矿泉水 110克本专利技术的制备工艺是A、原料处理a、首乌用硃朱沙炒制将硃沙用大火炒到80℃-150℃后，放入首乌继续翻炒，将首乌炒黄后，取出首乌，用毛刷刷去首乌上面的硃沙，用锤打碎成小块，b、将人参、乌梢蛇、龙眼切片或节或破碎成颗粒状，片状为30-60mm长，10-30mm厚，节状为50-100mm长，颗粒状的直径为10-30mm，B、浸制取汁将处理后的原料放入密封的容器中，用56-60度的优质高梁酒浸泡30-40天后，用皮管或酒泵将浸泡后的酒吸出，用70-120目的过滤布进行过滤，然后又加入50-60度的优质高梁酒继续浸泡30-40天，再用皮管或酒泵将浸泡后的酒吸出，取汁用70-120目的过滤布进行过滤后，放入密封容器内，得到原浆汁，C、勾兑用优质矿泉水混入原浆汁中，进行勾兑，达到42度，得到基础酒，D、调味陈酿加入冰糖，用1500转/分的搅拌机对基础酒充分搅均，然后贮存沉淀15-30天，同时沉淀，色泽呈橙黄红透明，E、检验包装检验后定量灌装，包装封箱。本专利技术成品的技术指标如下酒精度(20℃V％) 41-43度总酸(以乙酸汁g/1) ≥0.02总酯(以乙酸乙脂计g/1) ≥0.2糖度(可信性g/lBe折光验糖仪) ≥2杂醇油(g/100m1) ≤0.20甲醇(g/100ml) ≤0.04砷(以AS计mg/i)≤0.05铅(Pb计mg/i) ≤1铜(以Cu计mg/i)≤10锰(以Mn计mg/i)≤2本专利技术成品无毒副作用，外观橙黄红透明，酒香、药香协调，口味微甜，醇和。本专利技术具有以下优点1、本专利技术滋补作用明显，成品口感丰满舒适，醇和，色泽感观好，能滋阴壮阳，促进人体健康，富含多种对人体有益的营养元素，丰富了滋补保健酒的内涵。2、本专利技术的生产工艺简单，原材料易得，成本低，易于被人们接受，具有较好的推广实用价值。下面给具体实施例方式精选人参10克乌梢蛇9克首乌 9克龙眼 7.5克冰糖 2克高梁酒500克矿泉水110克制备工艺是A、原料处理a、首乌用珠沙炒制将硃沙用大火炒到80℃-150℃后，放入首乌继续翻炒，将首乌炒黄后，取出首乌，用毛刷刷去首乌上面的硃沙，用锤打碎成小块，b、将人参、乌梢蛇、龙眼切片或节或破碎成颗粒状，片状为30-60mm长，10-30mm厚，节状为50-100mm长，颗粒状的直径为10-30mm，B、浸制取汁将处理后的原料放入密封的容器中，用56-60度的优质高梁酒浸泡30-40天后，用皮管或酒泵将浸泡后的酒吸出，用70-120目的过滤布进行过滤，然后又加入50-60度的优质高梁酒继续浸泡30-40天，再用皮管或酒泵将浸泡后的酒吸出，取汁用70-120目的过滤布进行过滤后，放入密封容器内，得到原浆汁，C、勾兑用优质矿泉水混入原浆汁中，进行勾兑，达到42度，得到基础酒，D、调味陈酿加入冰糖，用1500转/分的搅拌机对基础酒充分搅均，然后贮存沉淀15-30天，同时沉淀，色泽呈橙黄红透明，E、检验包装检验后定量灌装，包装封箱。本专利技术成品的技术指标如下酒精度(20℃V％) 41-43度总酸(以乙酸汁g/1)≥0.02总酯(以乙酸乙脂计g/1)≥0.2糖度(可信性g/1Be折光验糖仪) ≥2杂醇油(g/100ml) ≤0.20甲醇(g/100ml)≤0.04砷(以AS计mg/i) ≤0.05铅(Pb计mg/i) ≤1铜(以Cu计mg/i) ≤10锰(以Mn计mg/i) ≤2本专利技术成品无毒副作用，外观橙黄红透明，酒香、药香协调，口味微甜，醇和。同样道理，当精选人参12克乌梢蛇 11克首乌12克龙眼11克冰糖2克高梁酒 600克矿泉水 110克同样道理采用相同的制备方法，也能实现本专利技术的目的和达到相同的效果。本专利技术滋补作用明显，成品口感丰满舒适，醇和，色泽感观好，能滋阴壮阳，促进人体健康，富含多种对人体有益的营养元素，丰富丁滋补保健酒的内涵，生产工艺简单，原材料易得，成本低，易于被人们接受，具有较好的推广实用价值。权利要求1.，其特征在于组成成份包括人参10-12克乌梢蛇 9-11克首乌9-12克龙眼7.5-11克冰糖2克高梁500克矿泉水 110克制备工艺是A、原料处理a、首乌用朱沙炒制将朱沙用大火炒到80℃-150℃后，放入首乌继续翻炒，将首乌炒黄后，取出首乌，用毛刷刷去首乌上面的朱沙，用锤打碎成小块，b、将人参乌梢蛇、龙眼切片或节或破碎成颗粒状，片状为30-60mm长，10-30mm厚，节状为50-100mm长，颗粒状的直径为10-30mm，B、浸制取汁将处理后的原料放入密封的容器中，用56-60度的优质高梁酒浸泡30-40天后，用皮管或酒泵将浸泡后的酒吸出，用70-120目的过滤布进行过滤，然后又加入50-60度的优质高梁酒继续浸泡30-40天，再用皮管或酒泵将浸泡后的酒吸出，取汁用70-120目的过滤布进行过滤后，放入密封容器内，得到原浆汁，C、勾兑用优质矿泉水混入原浆汁中，进行勾兑，达到42度，得到基础酒，D、调味陈酿加入冰糖；用1500转/分的搅拌机对基础酒充分搅均，然后贮存沉淀15-30天，同时沉淀，色泽呈橙黄红透明，E.检验包装检验后定量灌装，包装封箱。全文摘要本专利技术公开了，属于食品领域，主要采用人参、乌梢蛇、首乌、龙眼、矿泉水、冰糖、高粱酒。主要工艺过程是原料处理、浸泡取汁、勾兑、调味陈酿、检验包装，本专利技术具有口感舒适醇和，色泽感观好，制造成本低的优点，能滋阴壮阳，促进人体健康，富含多种对人体有益的营养元素。文档编号C12G3/04GK1168411SQ9710744公开日1997年12月24日 申请日期1997年4月17日 优先权日1997年4月17日专利技术者林荣贵, 谢敏洪, 朱俊才, 赵学祥 申请人:四川康达建材工业(集团)公司本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种滋补酒及其制备方法，其特征在于：组成成份包括：人参 １０－１２克乌梢蛇 ９－１１克首乌 ９－１２克龙眼 ７．５－１１克冰糖 ２克高梁酒 ５００克矿泉水 １１０克制备工艺是：Ａ、原料处理ａ、首乌 用朱沙炒制将朱沙用大火炒到８０℃－１５０℃后，放入首乌继续翻炒，将首乌炒黄后，取出首乌，用毛刷刷去首乌上面的朱沙，用锤打碎成小块，ｂ、将人参、乌梢蛇、龙眼切片或节或破碎成颗粒状，片状为３０－６０ｍｍ长，１０－３０ｍｍ厚，节状为５０－ １００ｍｍ长，颗粒状的直径为１０－３０ｍｍ，Ｂ、浸制取汁将处理后的原料放入密封的容器中，用５６－６０度的优质高梁酒浸泡３０－４０天后，用皮管或酒泵将浸泡后的酒吸出，用７０－１２０目的过滤布进行过滤，然后又加入５０－６０度的优质高梁酒 继续浸泡３０－４０天，再用皮管或酒泵将浸泡后的酒吸出，取汁用７０－１２０目的过滤布进行过滤后，放入密封容器内，得到原浆汁，Ｃ、勾兑用优质矿泉水混入原浆汁中，进行勾兑，达到４２度，得到基础酒，Ｄ、调味陈酿加入冰糖，用１５００转 ／分的搅拌机对基础酒充分搅均，然后贮存沉淀１５－３０天，同时沉淀，色泽呈橙黄红透明，Ｅ、检验包装检验后定量灌装，包装封箱。...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：林荣贵，谢敏洪，朱俊才，赵学祥，
申请(专利权)人：四川康达建材工业集团公司，
类型：发明
国别省市：51[中国|四川]