【技术实现步骤摘要】
本专利技术技术涉及到酒浸溃大蒜，特别是一种人体吸收后不产生大蒜嗅味，具有大蒜香味的大蒜酒。现在的大蒜酒，都是将大蒜直接放进酒中浸泡，饮后散发蒜嗅味。有的是采用化学的分解除去蒜嗅味，但蒜中的有效成分也随之被破坏，导致营养损失和风味下降，这种蒜浸出的酒蒜香甚微，饮后仍残留蒜嗅。以上两种方法制成的大蒜酒优点是浸泡期快，制造简单，缺点是蒜嗅素未能除掉，大蒜的营养和香味流失。所以使用效果均受到制约。要改进上述缺点就得设法将大蒜嗅味除掉，又要不损害大蒜的有效成分。本专利技术技术的目的，是要提供一种有大蒜营养，又无大蒜嗅味的蒜香大蒜酒。本专利技术技术的目的是这样实现的将大蒜中的霉烂杂物清除，剥去蒜皮，进行一定温度冻融，再投入陶缸，加进一定比例的清洁水，采用一定的水温浸泡，反复换去浸泡水，至蒜溴素消失，将蒜脱净水分，放进陶缺，用一定比例的酒，视不同季节，掌握酒中温度浸渍，制成无蒜嗅，且有蒜香的大蒜酒。权利要求1.一种大蒜酒，特别是蒜香浓，口感好，饮后无蒜嗅散发。它包括由大蒜脱皮，适温冻融，适温水浸泡，至蒜嗅素消失，再投入酒中浸溃，也可以是食用酒精浸溃。2.根据权利要求1所述的脱皮大蒜，其特征是适温冻融，适温水浸泡，可以是冰箱也可以是冰库冻融，水温加热可以是蒸气通入蒜缸加热，也可以是温房加热。全文摘要本专利技术技术涉及到一种具有大蒜成分,蒜香浓,口感好,饮后无蒜嗅散发,它包括由大蒜脱皮、冻融、水浸、其特征是通过一定温度冻融,一定水温浸泡,至蒜嗅素消失,再投入酒中或食用酒精中浸溃,制成酒饮品。由此提高了对大蒜的使用价值和应用范围。文档编号C12G3/00GK124387...
【技术保护点】
一种大蒜酒，特别是蒜香浓，口感好，饮后无蒜嗅散发。它包括由大蒜脱皮，适温冻融，适温水浸泡，至蒜嗅素消失，再投入酒中浸溃，也可以是食用酒精浸溃。
【技术特征摘要】
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。