【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种含酒精的饮料，特别是涉及一种黑玉米酒及其制备方法。近年来医学界的研究表明，微量元素硒对人体有多方面的调节作用，例如对电磁辐射的对抗作用，保肝作用，对冠心病的防治作用，抗癌作用等，对人体补硒已越来越引起人们的重视，但对补硒的具体实施却报道甚少。《食品工业》杂志1999年第二期第25、26页刊出了黄泽元等的《富硒绿豆芽饮料研制》，这种饮料具有补硒的效果，但不是酒精饮料。96107981号中国专利申请公开了一种富硒黑糯米酒，它是以黑糯米、有机硒、苦丁茶为原料，由于黑糯米产量低，因而其制造成本高。本专利技术的目的是提供一种能够补充人体所需硒微量元素且制造成本低的富硒黑玉米酒。本专利技术的另一目的是提供一种上述黑玉米酒的制备方法。本专利技术的富硒黑玉米酒，其特点是原料中含有黑玉米、高粱、小麦、大米及粗糠，上述各成分的重量份数配比为黑玉米 55-65份高粱 20-30份小麦 3-5份大 米 4-6份 粗糠 3-5份。上面所说的粗糠为稻壳或/和高粱壳。本专利技术富硒黑玉米酒的制备方法包括以下步骤a、原料加工用石磨将黑玉米、高粱、小麦加工成40目以上的细粉，用石磨将大米破碎成碎米；b、糖化将上述加工后的原料连同粗糠按比例装于发酵缸或发酵池中，用75-85℃的水浸泡，当水温降至55-60℃时，加入糖化酶进行糖化；c、发酵在糖化的基础上，当水温降至35-38℃时，加入酵母进行发酵，室温下发酵8-12天，前4天每天搅拌一次；d、蒸馏将发酵好的原料装锅利用锅炉蒸气蒸馏，蒸出的酒蒸气通过锅盖上的蒸气传导器导引至冷凝器冷凝，即为成品酒。本专利技术以黑玉米和...
【技术保护点】
一种富硒黑玉米酒，其特征是原料中含有黑玉米、高梁、小麦、大米及粗糠，上述各成分的重量份数配比为：黑玉米 ５５－６５份 高梁 ２０－３０份 小麦 ３－５份大米 ４－６份 粗糠 ３－５份。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：李志臣，杨怀亮，李志正，
申请(专利权)人：李志臣，
类型：发明
国别省市：37[中国|山东]
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