The invention belongs to the technical field of food processing, in particular relates to a Xinjiang nut cake and its production method, a kind of health Xinjiang nut cake provided by the invention, according to weight ratio of 20 to 35 parts: walnut, red dates 10 - 20, 7 to 15 portions of pumpkin seed, peanut kernel is 10 - 25, dried cranberries 10 - 20, 7 - 25, raisin malt syrup 30 ~ 45, the manufacturing method of the invention, including raw material preparation, drying, boiling, mixing, cooling, cutting and packing and other steps, the Xinjiang nut cake has a special effect on prevention of urinary tract infection, through low temperature drying and stir fry, boil sugar step in the removal of water also has a bactericidal effect, prolong the shelf life of health Xinjiang nut cake, the processing is simple and convenient, suitable for medium and small scale factory production.
【技术实现步骤摘要】
一种玛仁糖及其制作方法
本专利技术属于食品加工
,具体涉及一种玛仁糖及其制作方法。
技术介绍
玛仁糖,又名切糕,是一种新疆维吾尔族民众采用传统特色工艺,选用核桃仁、玉米饴、葡萄干、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴丹杏、枣等原料熬制而成的民族特色食品。玛仁糖的历史悠久,早在丝绸之路时期,新疆是国内外商队往来的重要交通枢纽,也是很重要的食物补给站。由于商人们都是做的长途旅行,所携带的食物必须要能长久保存且便于携带,而且要富含人体所必需的各种营养成分,而切糕所具备的易保存、易携带、高营养和富含各种氨基酸和微量元素的特点正好满足了往返于商道上的人们的需求。随着一路一带的建设,新疆特色食品越来越受到游客的欢迎。但是,采用传统工艺制备的玛仁糖具有颜色暗淡、发红发黑的缺点,影响了顾客对该产品的直观感受,限制了该产品的进一步推广和销售。同时,随着社会发展和科学进步,人们生活水平不断增长,对生活品质的追求也越来越高,在饮食上,在追求视觉美感和口感享受的同时、对食品营养的全面性、是否具有特殊保健功能也越来越关注。传统的玛仁糖多选用核桃仁、葡萄干、葡萄汁、芝麻、杏仁、枣等原料熬制,具有一定的补脑安神的作用,但针对泌尿道感染有保健作用的玛仁糖还未见开发和销售。泌尿道感染是常见的泌尿道疾患之一,尤其是老人、妇女和女童为易发人群,给人们带来很多生活上的不便,严重的尿路感染的危害就是可引起尿液的异常改变,常见的有细菌尿、脓尿、血尿和气尿等,由于生理构造的原因女性更容易罹患该病,大约25%的女性一生中至少感染膀胱炎一次,不少人甚至多次感染。而玛仁糖又是老人、妇女和女童比较喜爱的食品,通过开 ...
【技术保护点】
一种玛仁糖,按重量份配比为:核桃仁20~35份、红枣片10~20份、南瓜籽仁7~15份、花生仁10~25份、蔓越莓干10~20份、葡萄干7~25份、麦芽糖浆30~45份。
【技术特征摘要】
1.一种玛仁糖,按重量份配比为:核桃仁20~35份、红枣片10~20份、南瓜籽仁7~15份、花生仁10~25份、蔓越莓干10~20份、葡萄干7~25份、麦芽糖浆30~45份。2.如权利要求1所述的一种玛仁糖,其特征在于,按重量份配比为:核桃仁20份、红枣片10份、南瓜籽仁7份、花生仁10份、蔓越莓干10份、葡萄干7份、麦芽糖浆45份。3.如权利要求1所述的一种玛仁糖,其特征在于,按重量份配比为:核桃仁30份、红枣片15份、南瓜籽仁10份、花生仁20份、蔓越莓干15份、葡萄干15份、麦芽糖浆35份。4.如权利要求1所述的一种玛仁糖,其特征在于,按重量份配比为:核桃仁35份、红枣片20份、南瓜籽仁15份、花生仁25份、蔓越莓干20份、葡萄干25份、麦芽糖浆30份。5.如权利要求1、2、3和4所述的一种玛仁糖的制作方法,其特...
【专利技术属性】
技术研发人员:董道军,董博,邓中民,荣国庆,
申请(专利权)人:喀什神恋有机食品有限责任公司,
类型:发明
国别省市:新疆,65
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