一种生态型白酒制造技术

一种生态型白酒，其特征在于：在２８°－５５°浓度的白酒里，含有反式白黎芦醇，其含量为每升白酒里含反式白黎芦醇１０－２００毫克。本发明专利技术将葡萄酒中最有效保健功能成分的精制提取物引入白酒，实现了植物有益功效成分最大程度的富集和有害成分的剔除，使白酒对人体具有维持各器官之间生态平衡的功效，人喝酒后不易醉酒、醉酒后会很快醒酒，而且能够不改变白酒原有的色泽和口感。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属一种白酒，特别是能够维持人体生态平衡的白酒。
技术介绍
人们在饮酒后，特别是过量饮酒后，乙醇的中间代谢物乙醛会对人的肝、脑产生刺激，打破人体内部各器官之间的生态平衡，出现酒醉症状。有些中药成分有明显的解酒功能，但传统的配制酒工艺是由基酒直接浸泡中草药，如白玉汾酒即属这类酒，这类传统配制酒所含的功能成分均是直接从浸泡在其中的中草药里获取，不仅改变了白酒原有的色泽，而且使白酒带上了浓重的药材味道，改变了口感，而且白酒在溶解中草药中有益成分的同时，还会溶解中草药中的有害成分。
技术实现思路
本专利技术要解决的技术问题是提供一种具有维持人体各器官生态平衡功能、使人不易醉酒、即使醉酒也能较快醒酒，而且不改变原酒口感、色泽的生态型白酒。解决上述问题的技术方案是本专利技术在28°-55°浓度的白酒里，含有反式白黎芦醇，其含量为每升白酒里含反式白黎芦醇10-200毫克。本专利技术的改进方案是在上述含有白黎芦醇的白酒里，还含有大豆异黄酮50-300毫克/每升白酒，和/或低聚木糖1000-7000毫克/每升白酒，和/或溶解态的硒元素50-400微克/每升白酒。本专利技术将葡萄酒中最有效的功能成分引入了白酒，葡萄酒对人体的保健作用已为人们所认知，白黎芦醇是葡萄酒里对人体具有保健作用的主要成分，它对人体具有提高免疫力、维持人体各器官生态平衡的作用，传统葡萄酒提取物白黎芦醇是含有顺式白黎芦醇、反式白黎芦醇、顺式白黎芦醇糖甙和反式白黎芦醇糖甙四种结构式的混合物，呈棕红色粉末，葡萄、桑葚、花生等几十种可食性植物中均含有白黎芦醇，其中以葡萄中的含量为最高，本专利技术所采用的功能成分反式白黎芦醇是利用近几年完成的科研成果采用放线菌(Bacteria NA)对富含白黎芦醇的可食性植物进行发酵处理，通过微生物酶促转化，使植物中的白黎芦醇糖甙转化为白黎芦醇，顺式白黎芦醇转化为反式白黎芦醇，再进行醇提、精制而得到，这种单一结构式的反式白黎芦醇呈灰白色粉末，溶入白酒中不会改变白酒的色泽，而且通常白黎芦醇的生物活性是白黎芦醇糖甙的七倍，反式白黎芦醇的生物活性又是顺式白黎芦醇的七倍，所以将其溶入白酒后，具有很强的生物活性。生物类黄酮是植物来源的保健类产品，具有抗氧化作用，在改善人体循环系统功能、提高人体免疫力方面有特殊功效，本专利技术改进方案所选择的大豆异黄酮与其它黄酮类化合物相比，由于A、B、C环共轭程度较小，故仅显微黄色、灰白色或无色，其酒溶性好，无异味，加入白酒后不会影响白酒的色泽和口感，对调节血脂、保护肝脏，促进酒精在人体内代谢有显著效果。本专利技术改进方案所选择的低聚木糖是由2-7个木糖与β(1-4)糖苷键结合而成的功能性低聚糖，具有改善肠胃消化功能、保护肝脏、降低血清胆固醇的功效。低聚木糖是目前已知功能性最强的低聚糖，能高选择性增殖双歧杆菌，增殖效果是其它低聚糖的10-20倍，其水溶液基本无色，透明性好。本专利技术改进方案所选择的溶解态硒元素在人体代谢和生命过程中有着显著的生理调节功能，可防止人体细胞的突变、防止癌变发生。本专利技术将葡萄酒中最有效保健功能成分的精制提取物引入白酒，实现了植物有益功效成分最大程度的富集和有害成分的剔除，使白酒对人体具有维持各器官之间生态平衡的功效，人喝酒后不易醉酒、醉酒后会很快醒酒，而且能够不改变白酒原有的色泽和口感。本专利技术改进方案所加入的大豆异黄酮和/或低聚木糖和/或硒元素对白酒中的主要功能成份反式白黎芦醇能产生协同效应，强化其保护肝脏、减轻酒精对人体副作用的功效，而且不会影响白酒的口感和色泽。具体实施方案实施例1本例的制作过程是1、取汾酒65°原酒1升，加入市售的反式白黎芦醇25mg，大豆异黄酮150mg，充分搅拌溶解；2、加入富硒矿泉水、纯净水搅拌，使白酒降至30度，硒含量150微克/每升白酒；3、加入低聚木糖13,000mg；4、静止恒温存放30天以上；5、精密过滤至清明透亮； 6、成装下线。由于反式白黎芦醇和大豆异黄酮的酒溶性好，所以先将它们溶入未降度数的原酒中，再用富硒矿泉水降度，富硒矿泉水源自未经人为破坏的原始环境下深层地下水，经物理方法去除了其中的镉、砷、汞、铅等有害物质后，浓缩成富含硒的纯天然矿泉水，其中的溶解态硒作为功能成分进入白酒中，矿泉水中的纯净水部分则可稀释白酒，稀释不足再补入纯净水，直至达到稀释浓度30度，而且富硒矿泉水还可增加汾酒醇厚的口感和窖藏效果。生物类黄酮在人体肠道中的吸收率一般仅为10-40％，加入低聚木糖后能使吸收率成倍提高；而且低聚木糖为低纯度甜味剂，具有调节味道口感的功效，下面为本专利技术实施例2、3、4、5、6、7、8的配方含量列表 权利要求1.一种生态型白酒，其特征在于在280-550浓度的白酒里，含有反式白黎芦醇，其含量为每升白酒里含反式白黎芦醇10-200毫克。2.根据权利要求1所述的生态型白酒，其特征在于还含有大豆异黄酮，其含量为每升白酒里含大豆异黄酮50-300毫克。3.根据权利要求1或2所述的生态型白酒，其特征在于还含有低聚木糖，其含量为每升白酒里含有低聚木糖1000-7000毫克。4.根据权利要求1或2所述的生态型白酒，其特征在于还含有溶解态的硒元素，其含量为每升白酒里含溶解态硒元素50-400微克。5.根据权利要求3所述的生态型白酒，其特征在于还含有溶解态的硒元素，其含量为每升白酒里含溶解态硒元素50-400微克。全文摘要一种生态型白酒，其特征在于在28°－55°浓度的白酒里，含有反式白黎芦醇，其含量为每升白酒里含反式白黎芦醇10－200毫克。本专利技术将葡萄酒中最有效保健功能成分的精制提取物引入白酒，实现了植物有益功效成分最大程度的富集和有害成分的剔除，使白酒对人体具有维持各器官之间生态平衡的功效，人喝酒后不易醉酒、醉酒后会很快醒酒，而且能够不改变白酒原有的色泽和口感。文档编号C12G3/04GK1629281SQ20041007390公开日2005年6月22日 申请日期2004年9月1日 优先权日2004年9月1日专利技术者郝祥庆 申请人:山西林丰实业有限公司本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种生态型白酒，其特征在于：在２８°－５５°浓度的白酒里，含有反式白黎芦醇，其含量为每升白酒里含反式白黎芦醇１０－２００毫克。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：郝祥庆，
申请(专利权)人：山西林丰实业有限公司，
类型：发明
国别省市：14[中国|山西]