纯蜂蜜酒的酿造方法技术

一种纯蜂蜜酒的酿造方法包括：选择原料；将糯米洗净加温蒸成熟饭；蒸熟的糯米饭加入酵母菌拌匀；加入干净水封存发酵；发酵后密封、转缸过滤沉淀、灌装包装入库。其优点是：工序简单，操作方便，投资设备少，除蒸糯米外，全部在常温常压下进行；不需添加任何添加剂，保持了绿色食品的天然性；保持了蜂蜜原有的有益成分，根据不同植物花的蜂蜜，可制出不同颜色、不同口感、不同营养成分的蜂蜜酒；同一种蜂蜜可酿造不同度数的酒；除原有蜂蜜酒的保健作用外，对便秘者有特殊的效果；无烟、无废水排放，对环境没有任何污染；产品可在常温常压下长期存放。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种纯蜂蜜酒的酿造方法如下：①选择原料：原料组份重量百分比为：糯米１０－３０，水１５－４５，纯蜂蜜２５－７５；②先将糯米淘洗干净，水滤干，加温蒸成熟饭；③蒸熟的糯米饭以０．５－２∶ １００的比例加入酵母菌拌匀；④在上述基础上按原料组份中水的重量百分比的比例加入干净水封存发酵；⑤经过１０－３０小时的发酵后，按原料组份中纯蜂蜜的重量百分比的比例加入其中，密封３０－６０天；⑥转缸过滤沉淀即成； ⑦灌装包装入库。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：吴克华，
申请(专利权)人：武汉市神虫液蜂蜜酒业有限公司，
类型：发明
国别省市：83[中国|武汉]