林蛙酒的制备方法技术

林蛙酒的制备方法，它涉及一种酒的制备方法。它解决了目前林蛙酒生产工艺存在林蛙营养成分难以溶于酒中，营养成分浪费严重及化学试剂对人体有害，在化学试剂浸提营养物质的同时也破坏部分营养成分的问题。林蛙酒按以下步骤制备：（一）选用冬眠林蛙的林蛙皮、林蛙肉、林蛙油或整只林蛙洗净后用非金属签串晾，然后粉碎成粗粉；（二）将粗粉与蒸馏水混合，再加水解酶水解，酶灭活，之后加白酒稀释；（三）过滤，向固相物中加白酒再次过滤；（四）将两次滤液混合，离心；（五）将离心上清液与白酒混合，室温下静置、过滤，即得到林蛙酒。本发明专利技术采用对人体无害的生物酶水解林蛙、林蛙皮、林蛙肉或林蛙油粗粉，营养成分不损失、完全溶于酒中，利于人体吸收。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
林蛙酒的制备方法，其特征在于林蛙酒按以下步骤制备：（一）选用入蛰至出蛰之间冬眠林蛙的林蛙皮、林蛙肉、林蛙油或整只林蛙洗净后用非金属签串晾，在５０±２℃的环境中晾晒３～４天，然后粉碎成８０～１００目的粗粉；（二）将粗粉与蒸馏水按１∶５～７的重量比混匀制成混悬液，再按每克混悬液加入４０００Ｕ酶的比例添加水解酶，然后混悬液在温度为５５±２℃的条件下酶水解２．５±０．１ｈ，再升温至１００℃灭活水解酶１０ｍｉｎ，之后加入酶水解液２．５～３．５倍重量、４５～６０度的白酒进行稀释；（三）过滤，向固相物中加入酶水解液１／３～１／２重量、４５～６０度的白酒混均后再次过滤；（四）将两次过滤的滤液混合，在２００～５００ｒ／ｍｉｎ的条件下离心１ｈ；（五）将离心上清液与４５～６０度的白酒按１∶２～３的重量比混合，室温条件下静置８～１５天，然后过滤，即得到林蛙酒。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：崔岩，蒋超，
申请(专利权)人：崔岩，蒋超，
类型：发明
国别省市：23[中国|黑龙江]