玉米营养酒及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种玉米营养酒及其制备方法。该玉米营养酒由以下重量份的原料制得：水８０～１００份，酒曲１～３份，鲜玉米４０～６０份。该玉米营养酒的制备方法，是将占鲜玉米原料总重量５０％的鲜玉米直接倒入水中拌曲，发酵１５～２０天，发酵温度１８～２５℃，蒸馏后得到鲜玉米酒；将另５０％重量的鲜玉米原料蒸煮成鲜玉米汁；将鲜玉米汁和鲜玉米酒进行调和，调和均匀后即得玉米营养酒。本发明专利技术的玉米营养酒无杂味，没有有害物质，不上头，口感好，清香，纯正柔和，不糙不辣。本发明专利技术能降低血清中胆固醇的含量，防止动脉血管硬化和冠心病，长期饮用能起到防病健身、延年益寿的作用。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及酒及其制备方法，具体地说，是一种。
技术介绍
现有的酿酒方法是把晒干的高粱、玉米、稻谷浸泡，然后把浸泡好的粮食蒸熟，温度在30度左右拌曲，20度入池发酵，7天左右发酵完毕。现有的酿酒方法得到的酒，杂味重，有害物质较多，比如甲醇及甲醇油等杂质，喝多了引起头晕，危害身体。另外，这样的酒，必须经过一段时间的存放，才有一定的香味，出厂时必须进行勾兑处理。
技术实现思路
本专利技术的第一目的是提供一种玉米营养酒。本专利技术的另一目的是提供该玉米营养酒的制备方法。为了达到上述目的，本专利技术采用以下技术方案该玉米营养酒由以下重量份的原料制得水80～100份，酒曲1～3份，鲜玉米40～60份。所述的鲜玉米为刚成熟的、表观上还带浆的嫩玉米。使用鲜玉米是因为鲜玉米的水分、活性物、维生素等各种营养成分比老熟玉米高很多。因为在贮存过程中，玉米的营养物质含量会快速下降，所以在本专利技术中不能使用老熟玉米。该玉米营养酒通过以下步骤制得 A.将占鲜玉米原料总重量50％的鲜玉米直接倒入水中拌曲，发酵15～20天，发酵温度18～25℃；蒸馏后得到鲜玉米酒。夏天温度不超过20-25℃，冬天不低于18℃为宜。B.将另50％重量的鲜玉米原料蒸煮成鲜玉米汁。C.将步骤B所得的鲜玉米汁加入步骤A得到的鲜玉米酒中进行调和，调和均匀后即得玉米营养酒。本专利技术的主要成分是鲜玉米。它富含钙、谷胱甘肽、维生素、镁、硒、维生素E和脂肪酸等多种营养保健物质，具有防癌，减轻动脉硬化和脑功能衰退，防止高血压、冠心病等功效。本专利技术的优点在于该玉米营养酒无杂味，没有有害物质，不上头，口感好，清香，纯正柔和，不糙不辣；能降低酒精的浓度、提高酒的营养，制得玉米营养酒后无需再勾兑纯净水。本专利技术能降低血清中胆固醇的含量，防止动脉血管硬化和冠心病，长期饮用能起到防病健身、延年益寿的作用。具体实施例方式下面是本专利技术的实施例，所述的实施例只是用来说明本专利技术，而不应当被视为是对本专利技术的限制。实施例1取水90公斤，酒曲1公斤，鲜玉米50公斤，作为原料。将25kg鲜玉米直接倒入水中拌曲，发酵20天，发酵温度20℃，蒸馏后得到鲜玉米酒；将另25kg的鲜玉米加水蒸煮成鲜玉米汁。将鲜玉米汁加入鲜玉米酒中进行调和，调和均匀后即得玉米营养酒25公斤。实施例2 取水80公斤，酒曲2公斤，鲜玉米60公斤，作为原料。将30kg鲜玉米直接倒入水中拌曲，发酵20天，发酵温度18℃，蒸馏后得到鲜玉米酒；将另30kg的鲜玉米加水蒸煮成鲜玉米汁。将鲜玉米汁加入鲜玉米酒中进行调和，调和均匀后即得玉米营养酒23公斤。实施例3取水100公斤，酒曲3公斤，玉米40公斤，作为原料。将20kg玉米直接倒入水中拌曲，发酵20天，发酵温度25℃，蒸馏后得到鲜玉米酒；将另20kg的玉米蒸煮加水成鲜玉米汁。将鲜玉米汁加入鲜玉米酒中进行调和，调和均匀后即得玉米营养酒22公斤。实施例1～3所得的玉米营养酒，皆无杂味，没有有害物质，不上头，口感好，清香，纯正柔和，不糙不辣。以上对本专利技术所提供的进行了详细介绍，本文中应用了具体个例对本专利技术的原理及实施方式进行了阐述，以上实施例的说明只是用于帮助理解本专利技术的方法及其核心思想；同时，对于本领域的一般技术人员，依据本专利技术的思想，在具体实施方式及应用范围上均会有改变之处，综上所述，本说明书内容不应理解为对本专利技术的限制。权利要求1.一种玉米营养酒，其特征在于，由以下重量份的原料制得水80～100份，酒曲1～3份，鲜玉米40～60份。2.如权利要求1所述的玉米营养酒，其特征在于，所述的原料是水90重量份，酒曲1重量份，鲜玉米50重量份。3.如权利要求1所述的玉米营养酒的制备方法，其特征在于，由以下步骤组成A.将占鲜玉米原料总重量50％的鲜玉米直接倒入水中拌曲，发酵15～20天，发酵温度18～25℃，蒸馏后得到鲜玉米酒；B.将另50％重量的鲜玉米原料蒸煮成鲜玉米汁；C.将步骤B所得的鲜玉米汁加入步骤A得到的鲜玉米酒中进行调和，调和均匀后即得玉米营养酒。全文摘要本专利技术公开了一种。该玉米营养酒由以下重量份的原料制得水80～100份，酒曲1～3份，鲜玉米40～60份。该玉米营养酒的制备方法，是将占鲜玉米原料总重量50％的鲜玉米直接倒入水中拌曲，发酵15～20天，发酵温度18～25℃，蒸馏后得到鲜玉米酒；将另50％重量的鲜玉米原料蒸煮成鲜玉米汁；将鲜玉米汁和鲜玉米酒进行调和，调和均匀后即得玉米营养酒。本专利技术的玉米营养酒无杂味，没有有害物质，不上头，口感好，清香，纯正柔和，不糙不辣。本专利技术能降低血清中胆固醇的含量，防止动脉血管硬化和冠心病，长期饮用能起到防病健身、延年益寿的作用。文档编号C12G3/02GK1928059SQ20061012727公开日2007年3月14日 申请日期2006年9月19日 优先权日2006年9月19日专利技术者王永祥 申请人:王永祥本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种玉米营养酒，其特征在于，由以下重量份的原料制得：水８０～１００份，酒曲１～３份，鲜玉米４０～６０份。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：王永祥，
申请(专利权)人：王永祥，
类型：发明
国别省市：51[中国|四川]