本发明专利技术涉及一种以南瓜为主要原料酿制的南瓜酒及其酿造工艺，其原料为南瓜、红米、植物酒药、蜂蜜和水。将南瓜加工成片、丁或丝状；除表面水份，放在４０－８０℃恒温罐一定时间；将红米洗净，放在９０－１００℃恒温罐一定时间；取出南瓜和红米，放入０－２０℃的冷却罐内冷却；加入植物酒药，放入发酵罐发酵；将发酵后的南瓜和红米混合物过滤取汁；再加入适量蜂蜜和水，罐装、灭菌即可。本发明专利技术为一种非蒸馏酒，没有经过高温蒸煮，南瓜中的多种营养成份不会遭到破坏，综合红米的营养成份，可调正酒味和酒色，加入蜂蜜可实现清热解毒之功效，增加保健功能，采用植物酒药可以有效地清除酿造中残余的甲醇，饮后不上头。
【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种南瓜酒，其特征在于其原料的主要成份是：南瓜、红米、植物酒药、蜂蜜和水。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：张远辉，
申请(专利权)人：张远辉，
类型：发明
国别省市：43[中国|湖南]
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