黄酒酿制方法技术

黄酒酿制方法，属于酒类酿制技术领域，具体地说涉及到一种由黄精酿制黄酒的方法，其是以黄精为原料，通过原料的确定、采集挑选、清洗、压榨、蒸煮、发酵、蒸馏、老熟等步骤，酿制而成的醇香可口，且具黄精特有香气的黄酒。其具有润肺滋阴，补中益气，益肾填精的作用，久服可强身健体。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
黄酒酿制方法，是以黄精为基本原料，通过加工酿制而得到的黄酒，其特征包括以下步骤：Ａ、原料的挑选和确定，挑选百合科植物滇黄精、黄精、多花黄精的根茎；Ｂ、清洗，将原料采集后必须去除地上茎及须根，用清水洗净；Ｃ、压榨，将洗清后的原料用压榨机压榨为汁和渣；Ｄ、蒸煮，将上述汁和渣置于甑中蒸熟，温度为９０－１００℃，然后凉至３５℃以下时下曲，每１００公斤原料用曲５公斤，拌匀；Ｅ、发酵，装缸发酵５－１０天；Ｆ、蒸馏，将发酵完毕后的料装甑蒸馏；Ｇ、罐装，将蒸馏的酒分坛罐装，即可。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：韩海琴，
申请(专利权)人：韩海琴，
类型：发明
国别省市：32[中国|江苏]