一种全汁啤酒及其生产方法技术

一种全汁啤酒是将核酸或／和核苷酸加入啤酒的后发酵液中所得的啤酒；其生产方法是在发酵罐进行主发酵、排出沉淀酵母、低温下进行后发酵、过滤、装罐，其特征是将主发酵工序完毕的废酵母分离，所得核酸或／和核苷酸全部直接兑入后发酵液中，一起进行后发酵；由于本发明专利技术啤酒中的混合核苷酸含有鸟苷、尿苷一类增鲜核苷酸，长期饮用啤酒的人减少脂肪的形成；而本发明专利技术方法与现有啤酒生产方法相比不需要其他原材料，工艺、设备简单，便于操作。（*该技术在2021年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种全汁啤酒，其特征是啤酒中核苷酸的含量为５０－２００毫克／升啤酒，用紫外分光光度计对该啤酒在２００．０ｎｍ－３００．０ｎｍ波长范围的扫描，其在２３０．０ｎｍ±２处有最小吸收度，在２６０．０ｎｍ±２处有最大吸收度。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：张坤镛，
申请(专利权)人：张坤镛，
类型：发明
国别省市：88[中国|济南]