桦树汁啤酒及其酿造方法技术

一种桦树汁啤酒及其酿造方法，以大麦芽、大米、桦树汁为主要酿造原料，采用麦芽汁培养酵母生长旺盛封罐前加入经处理的桦树汁，低温发酵酿造而成，此方法采用原始森林中的野生白桦树汁，是一种无色或微带淡黄色的透明液体，有清香的松树气味，含有人体必需且易吸收的碳水化合物、氨基酸、有机酸、及多种无机盐类，含有香精油、桦芽醇、皂角甙化合物、细胞分裂素等等，具有抗疲劳、抗衰老的保健作用，可以称为“天然啤酒”和“森林饮料”。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种桦树汁啤酒，其组分主要是大麦汁和酒花，该啤酒发酵前的原麦汁浓度为１１－１２Ｂｘ，其特征在于还含有经处理的桦树汁重量比为１０－３０％；酒精含量体积百分比为２．５－４．０；总酸每百毫升含３．０－４．５毫升；二氧化碳重量百分比为０．２０－０．４５；每升含双乙酰小于或等于０．１３毫升。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：王培忠，费义常，孙尤海，
申请(专利权)人：大连工业大学，
类型：发明
国别省市：91[中国|大连]