一种作为抗菌剂的核桃多肽复配物制造技术

本发明专利技术提供一种核桃多肽提取物与竹叶精油复配的方法，以脱脂核桃粉为原料，先经过粉碎，采用中性酶酶解技术提取制备核桃多肽提取物，通过与竹叶精油以不同体积比混合得到抑菌性能较好的核桃多肽复配物，该核桃多肽复配物具有显著的抑菌作用，与核桃多肽单独抑菌相比，其抑菌效果提高2‑4倍。将该核桃多肽复配物应用在食品体系中，不易使微生物产生耐药性，能直接杀灭多种微生物。本发明专利技术的核桃多肽复配技术，方法简便，所得核桃多肽复配物的抑菌效果显著提升，本发明专利技术可用于食品保鲜贮藏中，为植物源抗菌肽在食品工业中的应用提供更好的发展。

A compound of walnut polypeptide as an antibacterial agent

The invention provides a method for walnut polypeptide extract and bamboo compound essential oil, defatted walnut powder as raw material, after crushing, using neutral enzyme hydrolysis extraction preparation of extracts from walnut polypeptide, with bamboo essential oils in different volume ratio of walnut polypeptide compound obtained good antimicrobial properties, the walnut polypeptide compound has significant inhibitory effect, compared with the single walnut polypeptide antibacterial, its inhibitory effect increased by 2 4 times. The application of the walnut polypeptide compound in the food system is not easy to cause the microorganism to produce resistance, and can kill a variety of microbes directly. The walnut polypeptide compounding technology of the invention is simple and the antibacterial effect of the obtained walnut polypeptide compound is significantly improved. The invention can be used for food preservation and storage, and provide better development for the application of plant derived antimicrobial peptides in the food industry.

【技术实现步骤摘要】
一种作为抗菌剂的核桃多肽复配物
本专利技术涉及一种作为抗菌剂的核桃多肽复配物的制备方法。核桃抗菌性多肽是从胡桃科胡桃属的核桃果肉中提取分离得到的抗菌性物质，对特定菌株具有显著的抗菌功效，竹叶精油是从禾本科竹亚科的竹叶中提取分离得到，具有广谱的抑菌功效，通过将二者进行复配，复配物具有显著的抗菌效果，可用于食品保鲜贮藏中。
技术介绍
食品腐败问题一直存在于食品工业中，据报道，全世界每年由于腐败造成的食物损失约占总损失的20％左右，造成了巨大的损失。其中由于微生物引起的影响最为明显。化学防治方法是目前使用的主导方法，但因其对环境和人畜的危害而遭到质疑。天然绿色、回归自然是现代人生活的追求，随着人们对自身健康问题的愈发重视，寻求安全、高效、环保的天然防腐剂已成为必然趋势。研究发现，核桃多肽可作为一种植物源抗菌肽，但是其抗菌效能较低。本专利技术提供了一种核桃多肽-竹叶精油复配物，该复配物的抗菌效能高于核桃多肽提取物的抗菌功效，该项专利技术对促进核桃多肽在食品保鲜贮藏中的发展应用，有重要的实际意义。
技术实现思路
本专利技术的目的之一在于提供一种核桃多肽复配物的制备方法。本专利技术的目的之二在于提供一种具有高效抑制革兰氏阳性菌、革兰氏阴性菌和真菌生长的广谱性抑菌效果的核桃多肽复配物，并应用于食品保鲜贮藏中。1、本专利技术提供的一种核桃多肽复配物，包括以下质量份的成分：核桃多肽提取物60-70质量份，十六烷酸5.8-7.8质量份，植物醇3.2-4.2质量份，二十五烷3.0-4.0质量份，月桂酸1.4-1.9质量份。2、本专利技术所述的核桃多肽复配物包括核桃多肽提取物与竹叶精油。3、本专利技术所述核桃多肽提取物与竹叶精油的质量比为(60-70)：(40-30)。4、本专利技术还提供了核桃多肽提取物的制备方法，其特征在于，采用中性酶水解的方法制备。5、本专利技术提供了一种核桃多肽复配物的制备方法，其特征在于，将核桃多肽提取物60-70质量份，十六烷酸5.8-7.8质量份，植物醇3.2-4.2质量份，二十五烷3.0-4.0质量份，月桂酸1.4-1.9质量份混合，得到核桃多肽复配物。6、一种核桃多肽复配物在抗菌剂中的应用，其特征在于，所述核桃多肽复配物包括以下质量份的成分：核桃多肽提取物60-70质量份，十六烷酸5.8-7.8质量份，植物醇3.2-4.2质量份，二十五烷3.0-4.0质量份，月桂酸1.4-1.9质量份。7、本专利技术提供的核桃多肽复配物可抑制革兰氏阳性菌、革兰氏阴性菌和真菌。8、本专利技术提供的核桃多肽复配物可用于果蔬保鲜。本专利技术中核桃多肽复配物可抑制革兰氏阳性菌、革兰氏阴性菌和真菌的生长，从对多种菌株的最低抑菌浓度的数据上看，抑菌效果比单独使用核桃多肽提取物的效果提高了3-4倍，核桃多肽复配物对枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、酿酒酵母和毕赤酵母的最低抑菌浓度分别为4.82-5.09mg/mL、6.76-6.89mg/mL、3.24-3.56mg/mL、5.12-5.47mg/mL和5.67-6.01mg/mL，单独使用核桃多肽提取物的最低抑菌浓度(枯草芽孢杆菌15.58mg/mL、金黄色葡萄球菌20.92mg/mL、大肠杆菌10.89mg/mL、酿酒酵母10.56mg/mL和毕赤酵母10.86mg/mL)。具体实施方式本专利技术提供了一种核桃多肽复配物的制备方法及其应用，本领域技术人员可以借鉴本文内容，适当改进工艺参数实现。特别需要指出的是，所有类似的替换和改动对本领域技术人员来说是显而易见的，它们都被视为包括在本专利技术。本专利技术的方法及应用已经通过较佳实施例进行了描述，相关人员明显能在不脱离本
技术实现思路
、精神和范围内对本文的方法和应用进行改动或适当变更与组合，来实现和应用本专利技术技术。本专利技术提供了一种核桃多肽复配物，包括以下质量份的成分：核桃多肽提取物60-70质量份，十六烷酸5.8-7.8质量份，植物醇3.2-4.2质量份，二十五烷3.0-4.0质量份，月桂酸1.4-1.9质量份。优选的，所述核桃多肽复配物包括：核桃多肽提取物60-70质量份，十六烷酸5.8-7.8质量份，植物醇3.2-4.2质量份，二十五烷3.0-4.0质量份，月桂酸1.4-1.9质量份。更优选的，所述核桃多肽复配物包括：核桃多肽提取物62-68质量份，十六烷酸6.2-7.4质量份，植物醇3.4-4.0质量份，二十五烷3.2-3.8质量份，月桂酸1.5-1.8质量份。最优选的，所述核桃多肽复配物包括：核桃多肽提取物64-66质量份，十六烷酸6.6-7.0质量份，植物醇3.6-3.8质量份，二十五烷3.4-3.6质量份，月桂酸1.6-1.7质量份。在一些具体实施方式中，所述核桃多肽复配物包括核桃多肽提取物和竹叶精油。在本专利技术中，所述核桃多肽复配物由核桃多肽提取物和竹叶精油复配而成，其中，优选的，所述核桃多肽提取物与竹叶精油的质量比，优选为(60-70)：(30-40)，更优选为(62-68)：(32-38)，最优选为(64-66)：(34-36)。本专利技术还提供了一种上述核桃多肽复配物的制备方法，核桃多肽提取物60-70质量份，十六烷酸5.8-7.8质量份，植物醇3.2-4.2质量份，二十五烷3.0-4.0质量份，月桂酸1.4-1.9质量份混合，得到核桃多肽复配物。最为一个优选方案，将核桃多肽与竹叶精油混合，得到核桃多肽复配物，所述核桃多肽提取物与竹叶精油的质量比为(60-70)：(30-40)，更优选为(62-68)：(32-38)，最优选为(64-66)：(34-36)。本专利技术采用的仪器皆为普通市售品，皆可于市场购得。本专利技术将核桃多肽提取物与竹叶精油按一定比例混合，得到核桃多肽复配物。具体操作方法如下：1.将脱脂后的核桃果肉粉碎至一定目数，得脱脂核桃粉，脱脂核桃粉粒径范围在10目～100目。2.作为优选，粉碎的粒度为10目～20目。3.在圆底烧瓶中，称取一定质量所述的脱脂核桃粉，先加入蒸馏水，使水的体积与脱脂核桃粉的比值在50：1至30：1之间，其中，体积单位为毫升，质量单位为克；加入中性蛋白酶，加酶量控制在5000-8000U/g脱脂核桃粉；调节pH值在5-8之间；酶解温度控制在35-60℃，酶解时间2-8h，得酶解液。4.作为优选，水的体积与脱脂核桃粉质量的比值为35～40:1；加酶量控制在6000-7000U/g脱脂核桃粉；pH值在6-8之间；酶解温度控制在40-50℃，酶解时间3-5h。5.酶解液85℃灭酶10min，8000r/min离心20min，制得上清液。6.将上清液用旋转蒸发仪脱除大部分的水(水浴温度控制在40-60℃)，将上述浓缩液移到培养皿，置于冷冻干燥机中进行干燥，得核桃多肽提取物。7.作为优选，旋转蒸发仪水浴温度控制在45-55℃。8.将竹叶洗净、自然风干、粉碎至一定目数，竹叶粉粒径范围在10目～100目。9.作为优选，粉碎的粒度为10目～20目。10.在圆底烧瓶中，称取一定质量所述竹叶粉，加入蒸馏水，使水的体积与竹叶粉质量的比值在20：1至40：1之间，其中，体积单位为毫升，质量单位为克。11.作为优选，水的体积与竹叶粉质量的比值为20～30:1。12.采用植物精油提取装置，加热圆底烧瓶中的水溶液，加热4-6小时后，冷却至室温后，分离出正己烷层，本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种核桃多肽复配物，其特征在于，包括以下质量份的成分：核桃多肽提取物60‑70质量份，十六烷酸5.8‑7.8质量份，植物醇3.2‑4.2质量份，二十五烷3.0‑4.0质量份，月桂酸1.4‑1.9质量份。

【技术特征摘要】
1.一种核桃多肽复配物，其特征在于，包括以下质量份的成分：核桃多肽提取物60-70质量份，十六烷酸5.8-7.8质量份，植物醇3.2-4.2质量份，二十五烷3.0-4.0质量份，月桂酸1.4-1.9质量份。2.根据权利要求1所述的核桃多肽复配物，其特征在于，包括核桃多肽提取物与竹叶精油。3.根据权利要求2所述的核桃多肽复配物，其特征在于，所述核桃多肽提取物与竹叶精油的质量比为(60-70)：(40-30)。4.根据权利要求1所述的核桃多肽复配物，其特征在于，所述核桃多肽提取物通过酶解方法制得。5.一种核桃多肽复配物的制备方法，其特征在于，将核桃多肽提取物60-70质量份、十六烷酸5.8-7.8质量份、植物醇3.2-4.2质量份、二十五烷3.0-4.0质量份及月桂酸1.4-1.9质量份混合，得到核桃多肽复配物。...

【专利技术属性】
技术研发人员：吕兆林，刘亚，邹小琳，陶翠，柳梅，
申请(专利权)人：北京林业大学，
类型：发明
国别省市：北京,11