一种绿茶的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种绿茶的制备方法，该制备方法包括鲜叶采摘、一次摊晾、杀青、二次摊晾、揉捻、三次摊晾、提香、分拣包装共计8个工艺步骤，通过二次摊晾使得杀青后茶叶叶片吸收茶叶叶柄内残余水分，使得整个茶叶水分均匀，再配以三次摊晾和提香，使得茶叶水分得以有效去除以及激发出茶叶香气，使得茶叶香气浓郁，同时，通过手工揉捻成型，最大程度保护茶叶形态完整，使得制得的茶叶形态完整。该绿茶的制备方法通过机械生产和手工生产结合的方法，不仅制茶效率高，而且制得的茶叶香气浓郁，形态完整，口感好。

A preparation method of green tea

The invention discloses a preparation method of Green Tea, the preparation method comprises the following steps: picking fresh leaves, an airing, fixing, airing two times, three times rolling, airing, Titian, sorting and packaging, a total of 8 steps, through two times of airing the tea leaf tea leaves absorb after fixing the handle the residual moisture, the moisture content of tea evenly, with three times of airing and Titian, so that the tea water can effectively remove and inspire the aroma of tea, the tea aroma, at the same time, by hand rolling molding, maximize the protection of tea form, the prepared tea form. The green tea's preparation method is not only efficient in tea production, but also has strong aroma, complete form and good taste.

【技术实现步骤摘要】
一种绿茶的制备方法
本专利技术涉及一种茶叶的制备方法，尤其涉及一种绿茶的制备方。
技术介绍
茶叶是以生采摘的生鲜茶树的嫩芽为原料，经过加工而成，按照加工工艺的不同，茶叶主要有几下几种：红茶、绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶。目前，在绿茶加工时，一般有两种加工方法，一种是人工手工加工，由于手工加工耗时长，在较短的茶季时间段，无法满足市场需要，另一种是机械加工，但机械加工出的茶叶香味较淡，而且机械成型的茶叶形态较差，在口感或形态上都较手工制茶差。鉴于以上缺陷，实有必要设计一种绿茶的制备方法。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种绿茶的制备方法，该绿茶的制备方法制茶效率高，制得的绿茶口感及形态好，香味浓郁。为解决上述技术问题，本专利技术的技术方案是：一种绿茶的制备方法，该制备方法包括以下步骤：1)鲜叶采摘：在茶树上选择颜色鲜亮茶叶从茶树上揪下放置于竹篓内收集得到鲜叶；2)一次摊晾：将收集的鲜叶放置于竹簸箕内平铺摊晾4-5h；3)杀青：将一次摊晾后的鲜叶平铺于带式输送机上连续经过杀青机进行杀青制得杀青料，所述的杀青温度为180-280℃；4)二次摊晾：将步骤3)制得的杀青料放置于竹簸箕内平铺摊晾2小时，使得杀青后茶叶叶片吸收茶叶叶柄内残余水分；5)揉捻：将经步骤4)二次摊晾后的杀青料放置于竹簸箕内，操作人员单手按压在杀青料上，顺时针沿竹簸箕圆周方向拖动杀青料8-15min即可制得揉捻料；6)三次摊晾：先将步骤5)制得的揉捻料手动抖开，再将抖开后的揉捻料置于烘干机烘干0.3-1.0h，所述烘干温度为80-95℃。7)提香：先将经步骤6)三次摊晾后的揉捻料分装于竹托盘内，再将所述竹托盘放置于提香机内进行提香，所述的提香时间为1-1.5h，所述的提香温度为60-65℃；8)分拣包装：待步骤7)提香后的茶叶冷却至常温后进行分拣包装制得成品。本专利技术进一步的改进如下：进一步的，所述步骤2)内平铺厚度为20-30mm。进一步的，所述步骤2)内摊凉温度为18-20℃。进一步的，所述步骤4)内平铺厚度为10-15mm。进一步的，所述步骤4)内摊凉温度为18-20℃。进一步的，所述步骤6)内平铺厚度为4-6mm。进一步的，所述步骤6)内摊凉温度为18-20℃。有益效果：通过二次摊晾使得杀青后茶叶叶片吸收茶叶叶柄内残余水分，使得整个茶叶水分均匀，再配以三次摊晾和提香，使得茶叶水分得以有效去除以及激发出茶叶香气，使得茶叶香气浓郁，同时，通过手工揉捻成型，最大程度保护茶叶形态完整，使得制得的茶叶形态完整。该绿茶的制备方法通过机械生产和手工生产结合的方法，不仅制茶效率高，而且制得的茶叶香气浓郁，形态完整，口感好。附图说明图1示出本专利技术流程图具体实施方式实施例1如图1所示，一种绿茶的制备方法，该制备方法包括以下步骤：1)鲜叶采摘：在茶树上选择颜色鲜亮茶叶从茶树上揪下放置于竹篓内收集得到鲜叶；2)一次摊晾：将收集的鲜叶放置于竹簸箕内平铺摊晾5h；3)杀青：将一次摊晾后的鲜叶平铺于带式输送机上连续经过杀青机进行杀青制得杀青料，所述的杀青温度为280℃；4)二次摊晾：将步骤3)制得的杀青料放置于竹簸箕内平铺摊晾2小时，使得杀青后茶叶叶片吸收茶叶叶柄内残余水分；5)揉捻：将经步骤4)二次摊晾后的杀青料放置于竹簸箕内，操作人员单手按压在杀青料上，顺时针沿竹簸箕圆周方向拖动杀青料15min即可制得揉捻料；6)三次摊晾：先将步骤5)制得的揉捻料手动抖开，再将抖开后的揉捻料置于烘干机烘干1.0h，所述烘干温度为95℃。7)提香：先将经步骤6)三次摊晾后的揉捻料分装于竹托盘内，再将所述竹托盘放置于提香机内进行提香，所述的提香时间为1.5h，所述的提香温度为65℃；8)分拣包装：待步骤7)提香后的茶叶冷却至常温后进行分拣包装制得成品。本专利技术中所述步骤2)内平铺厚度为30mm，所述步骤2)内摊凉温度为20℃，所述步骤4)内平铺厚度为15mm，所述步骤4)内摊凉温度为20℃，所述步骤6)内平铺厚度为6mm，所述步骤6)内摊凉温度为20℃。实施例2如图1所示，一种绿茶的制备方法，该制备方法包括以下步骤：1)鲜叶采摘：在茶树上选择颜色鲜亮茶叶从茶树上揪下放置于竹篓内收集得到鲜叶；2)一次摊晾：将收集的鲜叶放置于竹簸箕内平铺摊晾4h；3)杀青：将一次摊晾后的鲜叶平铺于带式输送机上连续经过杀青机进行杀青制得杀青料，所述的杀青温度为180℃；4)二次摊晾：将步骤3)制得的杀青料放置于竹簸箕内平铺摊晾2小时，使得杀青后茶叶叶片吸收茶叶叶柄内残余水分；5)揉捻：将经步骤4)二次摊晾后的杀青料放置于竹簸箕内，操作人员单手按压在杀青料上，顺时针沿竹簸箕圆周方向拖动杀青料8min即可制得揉捻料；6)三次摊晾：先将步骤5)制得的揉捻料手动抖开，再将抖开后的揉捻料置于烘干机烘干0.3h，所述烘干温度为80℃。7)提香：先将经步骤6)三次摊晾后的揉捻料分装于竹托盘内，再将所述竹托盘放置于提香机内进行提香，所述的提香时间为1h，所述的提香温度为60℃；8)分拣包装：待步骤7)提香后的茶叶冷却至常温后进行分拣包装制得成品。本专利技术中所述步骤2)内平铺厚度为20mm，所述步骤2)内摊凉温度为18℃，所述步骤4)内平铺厚度为10mm，所述步骤4)内摊凉温度为18℃，所述步骤6)内平铺厚度为4mm，所述步骤6)内摊凉温度为18℃。实施例1如图1所示，一种绿茶的制备方法，该制备方法包括以下步骤：1)鲜叶采摘：在茶树上选择颜色鲜亮茶叶从茶树上揪下放置于竹篓内收集得到鲜叶；2)一次摊晾：将收集的鲜叶放置于竹簸箕内平铺摊晾4.5h；3)杀青：将一次摊晾后的鲜叶平铺于带式输送机上连续经过杀青机进行杀青制得杀青料，所述的杀青温度为230℃；4)二次摊晾：将步骤3)制得的杀青料放置于竹簸箕内平铺摊晾2小时，使得杀青后茶叶叶片吸收茶叶叶柄内残余水分；5)揉捻：将经步骤4)二次摊晾后的杀青料放置于竹簸箕内，操作人员单手按压在杀青料上，顺时针沿竹簸箕圆周方向拖动杀青料12min即可制得揉捻料；6)三次摊晾：先将步骤5)制得的揉捻料手动抖开，再将抖开后的揉捻料置于烘干机烘干0.6h，所述烘干温度为88℃。7)提香：先将经步骤6)三次摊晾后的揉捻料分装于竹托盘内，再将所述竹托盘放置于提香机内进行提香，所述的提香时间为1.3h，所述的提香温度为63℃；8)分拣包装：待步骤7)提香后的茶叶冷却至常温后进行分拣包装制得成品。本专利技术中所述步骤2)内平铺厚度为25mm，所述步骤2)内摊凉温度为19℃，所述步骤4)内平铺厚度为13mm，所述步骤4)内摊凉温度为19℃，所述步骤6)内平铺厚度为5mm，所述步骤6)内摊凉温度为19℃。本专利技术不局限于上述具体的实施方式，本领域的普通技术人员从上述构思出发，不经过创造性的劳动，所做出的种种变换，均落在本专利技术的保护范围之内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种绿茶的制备方法，其特征在于该制备方法包括以下步骤：1)鲜叶采摘：在茶树上选择颜色鲜亮茶叶从茶树上揪下放置于竹篓内收集得到鲜叶；2)一次摊晾：将收集的鲜叶放置于竹簸箕内平铺摊晾4‑5h；3)杀青：将一次摊晾后的鲜叶平铺于带式输送机上连续经过杀青机进行杀青制得杀青料，所述的杀青温度为180‑280℃；4)二次摊晾：将步骤3)制得的杀青料放置于竹簸箕内平铺摊晾2小时，使得杀青后茶叶叶片吸收茶叶叶柄内残余水分；5)揉捻：将经步骤4)二次摊晾后的杀青料放置于竹簸箕内，操作人员单手按压在杀青料上，顺时针沿竹簸箕圆周方向拖动杀青料8‑15min即可制得揉捻料；6)三次摊晾：先将步骤5)制得的揉捻料手动抖开，再将抖开后的揉捻料置于烘干机烘干0.3‑1.0h，所述烘干温度为80‑95℃。7)提香：先将经步骤6)三次摊晾后的揉捻料分装于竹托盘内，再将所述竹托盘放置于提香机内进行提香，所述的提香时间为1‑1.5h，所述的提香温度为60‑65℃；8)分拣包装：待步骤7)提香后的茶叶冷却至常温后进行分拣包装制得成品。

【技术特征摘要】
1.一种绿茶的制备方法，其特征在于该制备方法包括以下步骤：1)鲜叶采摘：在茶树上选择颜色鲜亮茶叶从茶树上揪下放置于竹篓内收集得到鲜叶；2)一次摊晾：将收集的鲜叶放置于竹簸箕内平铺摊晾4-5h；3)杀青：将一次摊晾后的鲜叶平铺于带式输送机上连续经过杀青机进行杀青制得杀青料，所述的杀青温度为180-280℃；4)二次摊晾：将步骤3)制得的杀青料放置于竹簸箕内平铺摊晾2小时，使得杀青后茶叶叶片吸收茶叶叶柄内残余水分；5)揉捻：将经步骤4)二次摊晾后的杀青料放置于竹簸箕内，操作人员单手按压在杀青料上，顺时针沿竹簸箕圆周方向拖动杀青料8-15min即可制得揉捻料；6)三次摊晾：先将步骤5)制得的揉捻料手动抖开，再将抖开后的揉捻料置于烘干机烘干0.3-1.0h，所述烘干温度为80-95℃。7)提香：先将经步骤6...

【专利技术属性】
技术研发人员：金一亮，
申请(专利权)人：安徽跑马冈茶叶有限责任公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34