一种天麻醋的制备方法技术

本发明专利技术涉及天麻醋的制备技术，具体是一种天麻醋的制备方法。本发明专利技术解决了现有天麻醋无法充分发挥天麻的药用价值的问题。一种天麻醋的制备方法，该方法是采用如下步骤实现的：1）将干净的天麻、茄子根、骨碎补、川芎、木麻黄混合后置于温度为60℃的碳酸氢钠溶液中浸泡40分钟；2）向第二混合料中加入蔗糖、淀粉、酒曲后搅拌均匀，第二混合料、蔗糖、淀粉、酒曲的质量比为10：1：3：1，再在30℃条件下密闭发酵3天，由此得到第三混合料；3）向第三混合料中加入净水、醋曲后置于液体发酵罐中，第三混合料、净水、醋曲的质量比为5：15：1，再在26~29℃条件下发酵6~8天，由此得到第四混合料。本发明专利技术适用于天麻醋的制备。

A preparation method of Gastrodia elata

The invention relates to the preparation technology of Gastrodia elata, in particular a preparation method of Gastrodia elata vinegar. The invention solves the problem that the existing Tianma vinegar can not give full play to the medicinal value of Gastrodia elata. A preparation method of Gastrodia vinegar, the method adopts the following steps: 1) will clean eggplant root, Rhizoma Gastrodiae, Rhizoma Chuanxiong, Rhizoma Drynariae, Casuarina mixed in the temperature to 60 DEG C in sodium bicarbonate solution soak for 40 minutes; 2) adding sucrose, starch, yeast to the mixture after second mixing quality second mixture, sucrose, starch, yeast and the ratio of 10:1:3:1, and under the condition of 30 DEG C closed fermentation for 3 days, resulting in third mixture; 3) adding water, vinegar to third mixture in liquid fermentation, quality third mixture, pure water and vinegar the song is 5:15:1, then 6~8 days fermentation at 26~29 deg.c, obtained fourth mixture. The invention is suitable for the preparation of Gastrodia elata vinegar.

【技术实现步骤摘要】
一种天麻醋的制备方法
本专利技术涉及天麻醋的制备技术，具体是一种天麻醋的制备方法。
技术介绍
现有天麻醋主要是采用天麻提取液与成品醋勾兑的方法制备而成的。然而实践表明，由于受制备方法的限制，现有天麻醋无法完全保留天麻中的有机药用成分，因此其无法充分发挥天麻的药用价值。基于此，有必要专利技术一种全新的天麻醋制备方法，以解决现有天麻醋无法充分发挥天麻的药用价值的问题。
技术实现思路
本专利技术为了解决现有天麻醋无法充分发挥天麻的药用价值的问题，提供了一种天麻醋的制备方法。本专利技术是采用如下技术方案实现：一种天麻醋的制备方法，该方法是采用如下步骤实现的：1）按以下质量份数准备原料：干净的天麻30份、茄子根30份、骨碎补15份、川芎15份、木麻黄5份、白酒950份；然后，将干净的天麻、茄子根、骨碎补、川芎、木麻黄混合后置于温度为60℃的碳酸氢钠溶液中浸泡40分钟，捞出后用清水漂洗2次，再粉碎成为粉末，由此得到第一混合料；然后，将第一混合料置于白酒中密闭浸泡30天，由此得到第二混合料；2）向第二混合料中加入蔗糖、淀粉、酒曲后搅拌均匀，第二混合料、蔗糖、淀粉、酒曲的质量比为10：1：3：1，再在30℃条件下密闭发酵3天，由此得到第三混合料；3）向第三混合料中加入净水、醋曲后置于液体发酵罐中，第三混合料、净水、醋曲的质量比为5：15：1，再在26~29℃条件下发酵6~8天，由此得到第四混合料；然后，将第四混合料进行过滤，将过滤得到的滤液与成品纯醋进行勾兑，滤液与成品纯醋的质量比为1：6~10，由此得到天麻醋。本专利技术所述的一种天麻醋的制备方法基于全新的工艺流程，制备出了一种全新的天麻醋，该天麻醋与现有天麻醋相比，具备了如下优点：其一，本专利技术通过利用茄子根的凉血、解毒、消肿作用，一方面使得天麻醋完全保留了天麻中的有机药用成分，由此使得天麻醋充分发挥了天麻的药用价值，另一方面大大减少了天麻的副作用，由此使得天麻醋即使长期食用也不会有不良反应。其二，本专利技术通过利用骨碎补和川芎，加快了食用者的血液循环速度，由此使得天麻醋变得容易消化和吸收。其三，本专利技术通过利用木麻黄扩张血管的作用，提高了食用者的舒适感。本专利技术有效解决了现有天麻醋无法充分发挥天麻的药用价值的问题，适用于天麻醋的制备。具体实施方式实施例一一种天麻醋的制备方法，该方法是采用如下步骤实现的：1）按以下质量份数准备原料：干净的天麻30千克、茄子根30千克、骨碎补15千克、川芎15千克、木麻黄5千克、白酒950千克；然后，将干净的天麻、茄子根、骨碎补、川芎、木麻黄混合后置于温度为60℃的碳酸氢钠溶液中浸泡40分钟，捞出后用清水漂洗2次，再粉碎成为粉末，由此得到第一混合料；然后，将第一混合料置于白酒中密闭浸泡30天，由此得到第二混合料；2）向第二混合料中加入蔗糖、淀粉、酒曲后搅拌均匀，第二混合料、蔗糖、淀粉、酒曲的质量比为10：1：3：1，再在30℃条件下密闭发酵3天，由此得到第三混合料；3）向第三混合料中加入净水、醋曲后置于液体发酵罐中，第三混合料、净水、醋曲的质量比为5：15：1，再在26℃条件下发酵6天，由此得到第四混合料；然后，将第四混合料进行过滤，将过滤得到的滤液与成品纯醋进行勾兑，滤液与成品纯醋的质量比为1：6，由此得到天麻醋。具体实施时，所述白酒的酒精度为60度；所述碳酸氢钠溶液的质量浓度为5%。实施例二一种天麻醋的制备方法，该方法是采用如下步骤实现的：1）按以下质量份数准备原料：干净的天麻30千克、茄子根30千克、骨碎补15千克、川芎15千克、木麻黄5千克、白酒950千克；然后，将干净的天麻、茄子根、骨碎补、川芎、木麻黄混合后置于温度为60℃的碳酸氢钠溶液中浸泡40分钟，捞出后用清水漂洗2次，再粉碎成为粉末，由此得到第一混合料；然后，将第一混合料置于白酒中密闭浸泡30天，由此得到第二混合料；2）向第二混合料中加入蔗糖、淀粉、酒曲后搅拌均匀，第二混合料、蔗糖、淀粉、酒曲的质量比为10：1：3：1，再在30℃条件下密闭发酵3天，由此得到第三混合料；3）向第三混合料中加入净水、醋曲后置于液体发酵罐中，第三混合料、净水、醋曲的质量比为5：15：1，再在29℃条件下发酵8天，由此得到第四混合料；然后，将第四混合料进行过滤，将过滤得到的滤液与成品纯醋进行勾兑，滤液与成品纯醋的质量比为1：10，由此得到天麻醋。具体实施时，所述白酒的酒精度为60度；所述碳酸氢钠溶液的质量浓度为15%。实施例三一种天麻醋的制备方法，该方法是采用如下步骤实现的：1）按以下质量份数准备原料：干净的天麻30千克、茄子根30千克、骨碎补15千克、川芎15千克、木麻黄5千克、白酒950千克；然后，将干净的天麻、茄子根、骨碎补、川芎、木麻黄混合后置于温度为60℃的碳酸氢钠溶液中浸泡40分钟，捞出后用清水漂洗2次，再粉碎成为粉末，由此得到第一混合料；然后，将第一混合料置于白酒中密闭浸泡30天，由此得到第二混合料；2）向第二混合料中加入蔗糖、淀粉、酒曲后搅拌均匀，第二混合料、蔗糖、淀粉、酒曲的质量比为10：1：3：1，再在30℃条件下密闭发酵3天，由此得到第三混合料；3）向第三混合料中加入净水、醋曲后置于液体发酵罐中，第三混合料、净水、醋曲的质量比为5：15：1，再在27℃条件下发酵7天，由此得到第四混合料；然后，将第四混合料进行过滤，将过滤得到的滤液与成品纯醋进行勾兑，滤液与成品纯醋的质量比为1：8，由此得到天麻醋。具体实施时，所述白酒的酒精度为60度；所述碳酸氢钠溶液的质量浓度为10%。实施例四一种天麻醋的制备方法，该方法是采用如下步骤实现的：1）按以下质量份数准备原料：干净的天麻30千克、茄子根30千克、骨碎补15千克、川芎15千克、木麻黄5千克、白酒950千克；然后，将干净的天麻、茄子根、骨碎补、川芎、木麻黄混合后置于温度为60℃的碳酸氢钠溶液中浸泡40分钟，捞出后用清水漂洗2次，再粉碎成为粉末，由此得到第一混合料；然后，将第一混合料置于白酒中密闭浸泡30天，由此得到第二混合料；2）向第二混合料中加入蔗糖、淀粉、酒曲后搅拌均匀，第二混合料、蔗糖、淀粉、酒曲的质量比为10：1：3：1，再在30℃条件下密闭发酵3天，由此得到第三混合料；3）向第三混合料中加入净水、醋曲后置于液体发酵罐中，第三混合料、净水、醋曲的质量比为5：15：1，再在28℃条件下发酵7天，由此得到第四混合料；然后，将第四混合料进行过滤，将过滤得到的滤液与成品纯醋进行勾兑，滤液与成品纯醋的质量比为1：7，由此得到天麻醋。具体实施时，所述白酒的酒精度为60度；所述碳酸氢钠溶液的质量浓度为13%。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种天麻醋的制备方法，其特征在于：该方法是采用如下步骤实现的：1）按以下质量份数准备原料：干净的天麻30份、茄子根30份、骨碎补15份、川芎15份、木麻黄5份、白酒950份；然后，将干净的天麻、茄子根、骨碎补、川芎、木麻黄混合后置于温度为60℃的碳酸氢钠溶液中浸泡40分钟，捞出后用清水漂洗2次，再粉碎成为粉末，由此得到第一混合料；然后，将第一混合料置于白酒中密闭浸泡30天，由此得到第二混合料；2）向第二混合料中加入蔗糖、淀粉、酒曲后搅拌均匀，第二混合料、蔗糖、淀粉、酒曲的质量比为10：1：3：1，再在30℃条件下密闭发酵3天，由此得到第三混合料；3）向第三混合料中加入净水、醋曲后置于液体发酵罐中，第三混合料、净水、醋曲的质量比为5：15：1，再在26~29℃条件下发酵6~8天，由此得到第四混合料；然后，将第四混合料进行过滤，将过滤得到的滤液与成品纯醋进行勾兑，滤液与成品纯醋的质量比为1：6~10，由此得到天麻醋。

【技术特征摘要】
1.一种天麻醋的制备方法，其特征在于：该方法是采用如下步骤实现的：1）按以下质量份数准备原料：干净的天麻30份、茄子根30份、骨碎补15份、川芎15份、木麻黄5份、白酒950份；然后，将干净的天麻、茄子根、骨碎补、川芎、木麻黄混合后置于温度为60℃的碳酸氢钠溶液中浸泡40分钟，捞出后用清水漂洗2次，再粉碎成为粉末，由此得到第一混合料；然后，将第一混合料置于白酒中密闭浸泡30天，由此得到第二混合料；2）向第二混合料中加入蔗糖、淀粉、酒曲后搅拌均匀，第二混合料、蔗糖、淀粉、酒...

【专利技术属性】
技术研发人员：原建忠，
申请(专利权)人：山西源源醋业有限公司，
类型：发明
国别省市：山西,14