鳗髓鱼油的生产方法技术

本发明专利技术公开了从鳗髓骨中提取鳗髓鱼油的方法，包括以下步骤：（Ａ）鳗髓骨漂洗（清洗掉鳗髓骨上的杂质）；（Ｂ）在低温萃取剂和弱酸的存在下在６０－８０℃的温度下在水中进行低温萃取；（Ｃ）分离出油状物；（Ｄ）脱腥脱色；和（Ｅ）消毒和包装。（*该技术在2022年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种从鳗髓骨中提取鳗髓鱼油的方法。我国烤鳗业发展迅猛，产量雄居世界首位占总产量90％，烤鳗加工出口日本，而在烤鳗下脚料中占据较大比重的鳗髓骨，目前大部分用于加工骨粉，其附加值低，造成鳗鱼这一珍贵资源的浪费。经研究发现鳗髓骨提取出来的骨髓油脂肪酸组成和鳗鱼体的油脂非常接近，营养价值比鳗鱼体更高，因此本技术选用烤鳗厂加工下脚料鳗髓骨的原料，从中提取营养保健食品，是100％纯天然的，附加值高具有经济和实用意义。但因鱼油中DHA的属性是很容易产生酸败，天性脆弱，而采用不恰当的方法，提取鱼油就会导致酸败，如采用通常酶解提取鳗髓骨中的鱼油其含油率低，DHA、EPA含量不稳定。本专利技术人针对性研究独创低温萃取技术，并严格控制YR98降加量，降加时间，萃取温度和周到，可达最佳萃取效果。本专利技术的方法包括以下步骤(A)鳗髓骨漂洗(清洗掉鳗髓骨上的杂质)；(B)在低温萃取剂和弱酸的存在下在60-80℃温度的水中进行低温萃取；(C)分离出油状物；(D)将上述油状物脱腥脱色；和(E)消毒和包装。其中低温萃取剂为蛋白酶和抗氧化剂的结合物。优选用枯草杆菌AS1.398中性蛋白酶、54型酸性蛋白酶或类似物或它们的混合物，前二者可从无锡酶制剂厂购得，在混合物的情况下，二者的比例优选为2∶3，抗氧化剂优选是维生素E，其量为0.01-0.5％左右，优选0.1％。低温萃取剂的添加量一般是0.1-1.0％，优选0.5％，弱酸的添加量一般是0.01-0.2％，优选0.1％，基于所要处理的鳗髓骨的重量。弱酸通常是有机酸，如柠檬酸、乙酸等。弱酸的作用主要起分解作用，使整条鳗髓骨分解成颗粒状脊髓节，以提高萃取率。萃取的时间一般为大约3到大约6小时，优选4小时。脱腥脱色是本领域已知的任何常用方法，一般采用活性炭吸附法。优选按以下步骤进行用1％活性炭，处理温度60-65℃，恒温约60分钟并不断搅拌，结束后迅速冷却，离心去除活性炭。低温萃取设备可以用本领域常用的设备，也可以采用由本公司自行研制的低温萃取锅，其功能有自动热温、定时搅拌、自动分离，保证萃取过程加热均匀不过热，及时出油不氧化，使得鳗髓骨油充分挤出，DHA，EPA含量稳定。本专利技术的鳗髓鱼油营养价值极高，其中的DHA是视网膜和大脑磷脂的主要组成部分，大脑脂肪酸中30％，视网膜磷脂中的40％以上由DHA构成。DHA能促进胎儿脑部发育完善，提高脑神经机能，增强记忆，预防及改善脑年人痴呆症，抑制视力减退，降血脂、降血压、改善动脉硬化，抑制血栓形成。实施例1将新鲜鳗髓骨漂洗，分类去除个别不新鲜的鳗髓骨，再用0.5％低温萃取剂(枯草杆菌AS1.398中性蛋白酶∶54型酸性蛋白酶＝3∶2，无锡酶制剂厂生产，含1％维生素E)以及0.1％柠檬酸在70℃下在水中低温萃取4小时左右，基于所处理的鳗髓骨的重量，分离出上层油状物，再进行脱腥脱色，消毒，包装即可。实施例2将新鲜鳗髓骨漂洗，分类去除个别不新鲜的鳗髓骨，再用0.5％低温萃取剂(枯草杆菌AS1.398中性蛋白酶∶54型酸性蛋白酶＝2∶1，无锡酶制剂厂生产，含1％维生素E)以及0.1％乙酸在65℃下在水中低温萃取4小时左右，基于所处理的鳗髓骨的重量，分离出上层油状物，再进行脱腥脱色，消毒，包装即可。所得产品经上海东联医药保健品有限公司检验，结果如下表权利要求1.从鳗髓骨中提取鳗髓鱼油的方法，包括以下步骤(A)鳗髓骨漂洗(清洗掉鳗髓骨上的杂质)；(B)在低温萃取剂和弱酸的存在下在60-80℃的温度下在水中进行低温萃取；(C)分离出油状物；(D)将所述油状物脱腥脱色；和(E)消毒和包装。2.根据权利要求1的方法，其中低温萃取剂由蛋白酶和抗氧化剂组成。3.根据权利要求1的方法，其中低温萃取剂是枯草杆菌AS1.398中性蛋白酶、54型酸性蛋白酶或它们的混合物和微生物E组成。4.根据权利要求1的方法，其中低温萃取剂是由3∶2的枯草杆菌AS1.398中性蛋白酶和54型酸性蛋白酶和0.1％微生物E(基于前二者的重量)组成。5.根据权利要求1-4中任一项的方法，其中低温萃取剂的量是0.5％，弱酸的量是0.1％，基于所要处理的鳗髓骨的重量。6.根据权利要求1-4中任一项的方法，其中弱酸是柠檬酸。7.由权利要求1的方法获得的鳗髓鱼油。全文摘要本专利技术公开了从鳗髓骨中提取鳗髓鱼油的方法，包括以下步骤(A)鳗髓骨漂洗(清洗掉鳗髓骨上的杂质)；(B)在低温萃取剂和弱酸的存在下在60－80℃的温度下在水中进行低温萃取；(C)分离出油状物；(D)脱腥脱色；和(E)消毒和包装。文档编号C11B1/10GK1390921SQ0212427公开日2003年1月15日 申请日期2002年7月15日 优先权日2002年7月15日专利技术者张培樱, 林元兴 申请人:宁德市益荣生物工程有限公司本文档来自技高网...

【技术保护点】
从鳗髓骨中提取鳗髓鱼油的方法，包括以下步骤：（Ａ）鳗髓骨漂洗（清洗掉鳗髓骨上的杂质）；（Ｂ）在低温萃取剂和弱酸的存在下在６０－８０℃的温度下在水中进行低温萃取；（Ｃ）分离出油状物；（Ｄ）将所述油状物脱腥脱色；和（Ｅ）消毒 和包装。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：张培樱，林元兴，
申请(专利权)人：宁德市益荣生物工程有限公司，
类型：发明
国别省市：35[中国|福建]