维葛饮料醋及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种维葛饮料醋及其制备方法，按照重量份计，它是用大米10～50份、葛根50～100份、葛根汁10～50份、刺梨汁10～50份、饴糖3～10份制备而成。将大米淘净后滤水，然后和葛根粉混合均匀后入甑蒸熟，放至15～36度后按比例兑入发酵酶并发酵10～20天，取出后入甑蒸馏并将馏液放入溶品中，按比例加入饴糖并密封30～100天，最后按比例兑入葛根汁和刺梨汁并密封20～50天，取滤液后即可得到成品。本发明专利技术的选用价格低廉的常见中草药制备成保健醋，原料易得，价格低廉；并具有软化血管、调节血压、血脂、血糖等功效，可以为饮料醋提供更多种类，以便用户选用。

Weige vinegar beverage and preparation method thereof

The invention discloses a Weige vinegar beverage and its preparation method, according to the weight, it is the use of rice 10 - 50, 50 - 100, Pueraria Ge Genzhi 10 - 50, 10 to 50 portions of Cili juice and maltose 3 ~ 10 prepared. The rice Amoy net, filter water, and then mixed evenly into the kudzu powder steamed, put to 15 ~ 36 degrees according to the proportion of adding fermentation enzyme and fermentation for 10 to 20 days, after taking out into the retort distillation and distillate into soluble products, in proportion to add caramel and sealing the 30 ~ 100 days. Finally, according to the proportion of mixing with Pueraria juice and pear juice and sealed for 20 to 50 days, the filtrate can be obtained after finished. The common Chinese herbal medicine with low price and selection is prepared into health vinegar, which is easy to get and cheap, and has the functions of softening blood vessels, regulating blood pressure, blood fat and blood sugar. It can provide more kinds of beverage vinegar for users to choose.

【技术实现步骤摘要】
维葛饮料醋及其制备方法
本专利技术涉及一种保健醋及其制备方法，特别是一种维葛饮料醋及其制备方法。
技术介绍
醋类饮料是一种新型的健康饮料，由于其具有健康养生等功效，被越来越多的消费者所接受。目前在市面上的饮料醋种类繁多，功能也各有侧重；有些饮料醋的功能单一或不太理想，有些饮料醋中中药的组成成份较多，或存在制备工艺复杂，成本高昂等问题。它们各有各的特点，也各自存在不足，使不同的饮料醋均可以在市场上并存，人们也可以根据爱好各自选择自己喜欢的类型。因此，多一些保健饮料醋的品种可以更方便人们的选择。
技术实现思路
本专利技术的目的在于，提供一种维葛饮料醋及其制备方法。本专利技术选用价格低廉的常见中草药，易于制备，并具有功能多样和口感较好的特点。本专利技术的技术方案。维葛饮料醋，其特点在于，它是用下述重量份配比的原料制成：大米10～50份、葛根50～100份、葛根汁10～50份、刺梨汁10～50份、饴糖3～10份。前述的的维葛饮料醋中，它是用下述重量份配比的原料制成：大米20～40份、葛根60～90份、葛根汁20～40份、刺梨汁20～40份、饴糖5～8份。前述的的维葛饮料醋中，它是用下述重量份配比的原料制成：大米25～35份、葛根70～80份、葛根汁25～35份、刺梨汁25～35份、饴糖6～7份。前述的维葛饮料醋的制备方法，其特点是，包括以下步骤：①将大米淘净，滤水，得A品；②将葛根打成粉状，得B品；③将A品与B品混合，得C品；④将C品入甑蒸熟，得D品；⑤将D品放凉至15～36度后兑入发酵酶并混匀，入坛发酵10～20天，得E品；⑥将E品蒸馏，取其5～15度的馏液，得F品；⑦将F品放入溶器中按比例兑入怡糖，密封30～100天，得G品；⑧将G品按比例兑入葛根汁和刺梨汁，混合后密封20～50天，取滤液后得到成品。前述的维葛饮料醋的制备方法中，所述发酵酶为普通酒曲。前述的维葛饮料醋的制备方法中，所述酒曲的兑入比例为葛根粉含量的3～15％。与现有技术相比，本专利技术将葛根和大米混合发酵后作为饮料醋的原料，通过葛根粉和葛根汁的混合制备可以充分体现出葛根活血健脾的特性，提高了醋类饮料软化血管和调节血压、血脂、血糖的效果，使高血压等患者在使用后能够得到更好的调节作用，并且葛根具有味甘的特性，可以有效缓解饮料在发酵后产生的酸味，提升饮料醋的口感；但由于葛根自身为寒性，会对胃寒者造成一定的影响，因此将本专利技术将大米和葛根混合制备，通过大米健脾养胃的功效可以有效抑制葛根的寒性，使饮料醋可以适合体质虚寒或过敏性人群使用，并且大米还具有易吸收的效果，可以使葛根的特性能够最大化的得到利用；通过刺梨汁内所含有的维生素，可以使饮料醋具有丰胸美容、养颜祛斑、滋润肌肤等效果，丰富了饮料醋的功能性，并且通过刺梨汁自身所带有的健胃效果可以进一步的缓解葛根的寒性特质，提高了该饮料醋的适用性；由于刺梨汁自身所含的糖分偏少，并且口感较为酸涩，不利于用户的饮用，因此加入适量的饴糖可以提高饮料醋的甜度和口感，使饮料醋能够更容易的被用户所接受，并且通过饴糖所具有的润肺止咳和抑制微生物的功效，可以在提高饮料醋功能性的同时延长饮料醋的保质期，从而减少防腐剂的使用，使饮料醋更加健康。本专利技术制作所用的原料易得、价格低廉，并且各个原料之间可以起到互补的作用，最大化的提高了本专利技术的功能多样性和口感。具体实施方式下面结合实施例对本专利技术作进一步的说明，但并不作为对本专利技术限制的依据。实施例1。维葛饮料醋，它是用下述重量份配比的原料制成：大米10份、葛根100份、葛根汁10份、刺梨汁50份、饴糖10份。具体制备步骤如下：①将10份大米淘净，滤水，得A品；②将100份葛根选净杂物后打成粉状，得B品；③将A品与B品混合均匀，得C品；④将C品入甑蒸熟，得D品；⑤将D品放凉至15度后兑入3份酒曲并搅拌均匀，放入发酵罐内发酵20天，得E品；⑥将E品入甑采用常规蒸馏法蒸馏，取其15度(酒精度)的馏液放入溶品中，得F品；⑦将F品兑入10份怡糖，密封100天，得G品；⑧将G品兑入10份葛根汁和50份刺梨汁，混合后密封20天，取滤液后得到成品。实施例2。维葛饮料醋，它是用下述重量份配比的原料制成：大米50份、葛根50份、葛根汁50份、刺梨汁10份、饴糖3份。具体制备步骤如下：①将50份大米淘净，滤水，得A品；②将50份葛根选净杂物后打成粉状，得B品；③将A品与B品混合均匀，得C品；④将C品入甑蒸熟，得D品；⑤将D品放凉至36度后兑入6份酒曲并搅拌均匀，放入发酵罐内发酵10天，得E品；⑥将E品入甑采用常规蒸馏法蒸馏，取其5度(酒精度)的馏液放入溶品中，得F品；⑦将F品兑入3份怡糖，密封30天，得G品；⑧将G品兑入50份葛根汁和10份刺梨汁，混合后密封50天，取滤液后得到成品。实施例3。维葛饮料醋，它是用下述重量份配比的原料制成：大米20份、葛根90份、葛根汁20份、刺梨汁40份、饴糖8份。具体制备步骤如下：①将20份大米淘净，滤水，得A品；②将90份葛根选净杂物后打成粉状，得B品；③将A品与B品混合均匀，得C品；④将C品入甑蒸熟，得D品；⑤将D品放凉至20度后兑入4份酒曲并搅拌均匀，放入发酵罐内发酵18天，得E品；⑥将E品入甑采用常规蒸馏法蒸馏，取其12度(酒精度)的馏液放入溶品中，得F品；⑦将F品兑入8份怡糖，密封75天，得G品；⑧将G品兑入20份葛根汁和40份刺梨汁，混合后密封30天，取滤液后得到成品。实施例4。维葛饮料醋，它是用下述重量份配比的原料制成：大米40份、葛根60份、葛根汁40份、刺梨汁20份、饴糖5份。具体制备步骤如下：①将40份大米淘净，滤水，得A品；②将60份葛根选净杂物后打成粉状，得B品；③将A品与B品混合均匀，得C品；④将C品入甑蒸熟，得D品；⑤将D品放凉至30度后兑入7份酒曲并搅拌均匀，放入发酵罐内发酵12天，得E品；⑥将E品入甑采用常规蒸馏法蒸馏，取其7度(酒精度)的馏液放入溶品中，得F品；⑦将F品兑入5份怡糖，密封40天，得G品；⑧将G品兑入40份葛根汁和20份刺梨汁，混合后密封40天，取滤液后得到成品。实施例5。维葛饮料醋，它是用下述重量份配比的原料制成：大米25份、葛根80份、葛根汁25份、刺梨汁35份、饴糖7份。具体制备步骤如下：①将25份大米淘净，滤水，得A品；②将80份葛根选净杂物后打成粉状，得B品；③将A品与B品混合均匀，得C品；④将C品入甑蒸熟，得D品；⑤将D品放凉至23度后兑入3份酒曲并搅拌均匀，放入发酵罐内发酵16天，得E品；⑥将E品入甑采用常规蒸馏法蒸馏，取其10度(酒精度)的馏液放入溶品中，得F品；⑦将F品兑入7份怡糖，密封65天，得G品；⑧将G品兑入25份葛根汁和35份刺梨汁，混合后密封32天，取滤液后得到成品。实施例6。维葛饮料醋，它是用下述重量份配比的原料制成：大米35份、葛根70份、葛根汁35份、刺梨汁25份、饴糖6份。具体制备步骤如下：①将35份大米淘净，滤水，得A品；②将70份葛根选净杂物后打成粉状，得B品；③将A品与B品混合均匀，得C品；④将C品入甑蒸熟，得D品；⑤将D品放凉至27度后兑入8份酒曲并搅拌均匀，放入发酵罐内发酵14天，得E品；⑥将E品入甑采用常规蒸馏法蒸馏，取其8度(酒精度)的馏液放入溶品中，得F品；⑦将F品兑入6份怡糖，密封50天本文档来自技高网...

【技术保护点】
维葛饮料醋，其特征在于，它是用下述重量份配比的原料制成：大米10～50份、葛根50～100份、葛根汁10～50份、刺梨汁10～50份、饴糖3～10份。

【技术特征摘要】
1.维葛饮料醋，其特征在于，它是用下述重量份配比的原料制成：大米10～50份、葛根50～100份、葛根汁10～50份、刺梨汁10～50份、饴糖3～10份。2.根据权利要求1所述的维葛饮料醋，其特征在于，它是用下述重量份配比的原料制成：大米20～40份、葛根60～90份、葛根汁20～40份、刺梨汁20～40份、饴糖5～8份。3.根据权利要求2所述的维葛饮料醋，其特征在于，它是用下述重量份配比的原料制成：大米25～35份、葛根70～80份、葛根汁25～35份、刺梨汁25～35份、饴糖6～7份。4.根据权利要求1、2或3所述的维葛饮料醋的制备方法，其特征在于，...

【专利技术属性】
技术研发人员：不公告发明人，
申请(专利权)人：广州市旺民实业有限公司，
类型：发明
国别省市：广东,44