一种多粮浓香型白酒丢糟猴头菌专用培养基的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种多粮浓香型白酒丢糟猴头菌专用培养基的制备方法，本发明专利技术以多粮浓香型白酒丢糟替代棉籽壳作为主要培养料，同时还以干燥橙皮、新鲜牲畜粪便作为辅料将丢糟经腐熟处理后再添加酵母菌作为生物发酵剂进行发酵处理，不仅提高了粗蛋白得率，且经过发酵、高温灭菌后有效杀灭所含杂菌，提高猴头菌的出菌率；本发明专利技术还复配秸秆粉、苹果粕代替现有技术中的木屑，制得培养基营养丰富、碳氮比适宜、废弃物利用率高，使用该配方栽培猴头菌，菌丝生长迅速，菌蕾形成周期缩短，生产后的废菌糠还可以用于生产饲料，进一步提高丢糟利用率，减少对环境的污染，符合绿色、可持续发展的理念。

Preparation of a special culture medium for Hericium erinaceus with multi grain Luzhou flavor liquor

The invention discloses a method for preparing a kind of Luzhou flavor liquor lees Heriacium special culture medium, the invention uses multiple grains Luzhou flavor liquor lees instead of cottonseed shell as the main culture material, also with dried orange peel, fresh cattle manure as accessories will be treated by composting of distiller's yeast as biological starter fermentation processing, not only improve the crude protein yield, and after fermentation, high temperature sterilization after killing contained bacteria, improve the rate of Hericium bacteria; the invention also compounded straw powder, apple meal instead of the sawdust, prepared medium nutrient rich, carbon nitrogen ratio, suitable for waste utilization rate is high, the use of the formula of cultivation of Hericium mycelium growth, bud formation bacteria quickly, shorten the period of production, waste WMLE can also be used for feed production, further improve the utilization rate of wastelees, Reducing pollution to the environment conforms to the concept of green and sustainable development.

【技术实现步骤摘要】
一种多粮浓香型白酒丢糟猴头菌专用培养基的制备方法
本专利技术涉及猴头菌培养基的配制方法
，具体涉及一种多粮浓香型白酒丢糟猴头菌专用培养基的制备方法。
技术介绍
多粮浓香型白酒丢糟是酒产业的主要副产物，丢糟富含多种有机物质和矿质元素，特别是含有丰富的氮，其粗蛋白含量为23.42%。目前除部分规模酒企采取各种方式对丢糟进行集约化利用外，大量的中小型白酒企业的丢糟资源化利用率不高，造成大量浪费的同时还带来严重的环境问题。目前已见多篇利用白酒丢糟作为主要培养料生产食用菌的报道，这充分体现了白酒丢糟生产食药用菌的可行性。猴头菌味鲜美，营养丰富，素有“山珍猴头，海味燕窝”之称，是著名的食药用菌。自猴头菌人工栽培技术面世以来，人工栽培已形成较大规模，创造了较好的经济效益。由于猴头菌菌丝生长温度范围较广，在6-30℃均能生长，在南方地区冬、春、秋季都可栽培，在北方地区也可在春、秋季节栽培。与多数珍稀食药用菌一样，猴头菌栽培料以棉籽壳为主，其人工栽培必然面临要与其他食药用菌品种栽培争夺有限的棉籽壳资源的局面。尤其是近年来，随着棉籽壳市场价格的不断攀升，猴头菌生产成本也不断增加，而这在水热条件更加适合其栽培的非产棉南方省区体现得尤为明显。何元丽等人在文献《多粮浓香型白酒丢糟栽培猴头菌的研究》中较为系统的开展了用多粮浓香型白酒丢糟生产猴头菌的研究。综合评价各种指标，筛选到1种较优培养基：鲜丢糟72%，棉籽壳12%，木屑10%，麸皮4%，1%石膏粉，1%过磷酸钙。用该培养基生产菌种，其菌丝满袋时间、菌蕾形成时间与国内生产最为常用的培养基相比分别缩短了3d、4d。然而丢糟本身容易滋生杂菌，导致按常规灭菌时间不能有效杀灭所有杂菌，同时丢糟中谷壳质地较硬，两端尖锐容易刺破菌袋，导致杂菌污染，同时现有技术中丢糟的粗蛋白得率低，转化率低，且栽培用木材消耗对当地生态的影响已经逐渐凸显。
技术实现思路
本专利技术的目的就是提供一种多粮浓香型白酒丢糟猴头菌专用培养基的制备方法，以克服现有技术的不足。本专利技术的目的是这样实现的：一种多粮浓香型白酒丢糟猴头菌专用培养基的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）取鲜丢糟置于阳光下曝晒，使其水分减少，加入干燥橙皮通过粉碎机粉碎过60目筛，得混合粉；（2）将上述制得的混合粉和新鲜牲畜粪便拌匀送到太阳能温室发酵车间，进行灭菌发酵，发酵温度控制在55-65℃，发酵时间5-7天；（3）将步骤（2）腐熟好的物料摊开晾凉，然后在98-100℃下蒸煮20-25min；（4）待步骤（3）物料降温至35-40℃，保持温度，加入生物发酵剂搅拌混匀，堆制发酵20-25天，摊开放凉，微波干燥得生物发酵丢糟混合粉；（5）将步骤（4）的生物发酵丢糟混合粉、100-120目秸秆粉、苹果粕、麸皮、石膏粉、过磷酸钙按照质量比75∶9∶10∶4∶1∶1混合均匀，然后于105-110℃下高温蒸煮1-2小时，密封包装出料。所述步骤（1）中鲜丢糟∶干燥橙皮按照质量比4∶1混合。所述步骤（2）中混合粉和新鲜牲畜粪便按照质量比13∶3混合。步骤（4）中所述的生物发酵剂为酵母菌，添加量为2-3千克/吨；其中所述的微波干燥的功率为480W。所述步骤（5）中的苹果粕为提取果胶后果渣，经烘干粉碎后过80-100目筛制得。本专利技术有以下有益效果：本专利技术以多粮浓香型白酒丢糟替代棉籽壳作为主要培养料，和棉籽壳相比，丢糟中含有丰富的的氮源，使配料比例中各种营养物质配比较为恰当而促进菌丝生长，加之其中大量糠壳可增强透气性，保证了充足的氧气供应，亦可加快菌丝萌发定植时间；同时还以干燥橙皮、新鲜牲畜粪便作为辅料将丢糟经腐熟处理后再添加酵母菌作为生物发酵剂进行发酵处理，不仅提高了粗蛋白得率，且经过发酵、高温灭菌后有效杀灭所含杂菌，提高猴头菌的出菌率，添加的干燥橙皮富含维生素C、类黄酮和胡萝卜素，是天然的抗氧化剂，可以防止培养基变质；本专利技术还复配秸秆粉、苹果粕代替现有技术中的木屑，降低了木材消耗对当地生态的影响，利用本专利技术制得培养基营养丰富、碳氮比适宜、废弃物利用率高，使用该配方栽培猴头菌，菌丝生长迅速，菌蕾形成周期缩短，其菌丝日均生长速度可以达到4.34mm/d，接种至满袋时间为43.91d，用丢糟生产猴头菌可大大降低生产成本，对常年有蒸汽灭菌条件的酒企只需增建菇房便能有相当可观的商业利润。生产后的废菌糠还可以用于生产饲料，进一步提高丢糟利用率，减少对环境的污染，符合绿色、可持续发展的理念。具体实施方式一种多粮浓香型白酒丢糟猴头菌专用培养基的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）取鲜丢糟置于阳光下曝晒，使其水分减少，加入干燥橙皮通过粉碎机粉碎过60目筛，得混合粉；（2）将上述制得的混合粉和新鲜牲畜粪便拌匀送到太阳能温室发酵车间，进行灭菌发酵，发酵温度控制在55-65℃，发酵时间5-7天；（3）将步骤（2）腐熟好的物料摊开晾凉，然后在98-100℃下蒸煮20-25min；（4）待步骤（3）物料降温至35-40℃，保持温度，加入生物发酵剂搅拌混匀，堆制发酵20-25天，摊开放凉，微波干燥得生物发酵丢糟混合粉；（5）将步骤（4）的生物发酵丢糟混合粉、100-120目秸秆粉、苹果粕、麸皮、石膏粉、过磷酸钙按照质量比75∶9∶10∶4∶1∶1混合均匀，然后于105-110℃下高温蒸煮1-2小时，密封包装出料。所述步骤（1）中鲜丢糟∶干燥橙皮按照质量比4∶1混合。所述步骤（2）中混合粉和新鲜牲畜粪便按照质量比13∶3混合。步骤（4）中所述的生物发酵剂为酵母菌，添加量为2-3千克/吨；其中所述的微波干燥的功率为480W。所述步骤（5）中的苹果粕为提取果胶后果渣，经烘干粉碎后过80-100目筛制得。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种多粮浓香型白酒丢糟猴头菌专用培养基的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）取鲜丢糟置于阳光下曝晒，使其水分减少，加入干燥橙皮通过粉碎机粉碎过60目筛，得混合粉；（2）将上述制得的混合粉和新鲜牲畜粪便拌匀送到太阳能温室发酵车间，进行灭菌发酵，发酵温度控制在55‑65℃，发酵时间5‑7天；（3）将步骤（2）腐熟好的物料摊开晾凉，然后在98‑100℃下蒸煮20‑25min；（4）待步骤（3）物料降温至35‑40℃，保持温度，加入生物发酵剂搅拌混匀，堆制发酵20‑25天，摊开放凉，微波干燥得生物发酵丢糟混合粉；（5）将步骤（4）的生物发酵丢糟混合粉、100‑120目秸秆粉、苹果粕、麸皮、石膏粉、过磷酸钙按照质量比75∶9∶10∶4∶1∶1混合均匀，然后于105‑110℃下高温蒸煮1‑2小时，密封包装出料。

【技术特征摘要】
1.一种多粮浓香型白酒丢糟猴头菌专用培养基的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）取鲜丢糟置于阳光下曝晒，使其水分减少，加入干燥橙皮通过粉碎机粉碎过60目筛，得混合粉；（2）将上述制得的混合粉和新鲜牲畜粪便拌匀送到太阳能温室发酵车间，进行灭菌发酵，发酵温度控制在55-65℃，发酵时间5-7天；（3）将步骤（2）腐熟好的物料摊开晾凉，然后在98-100℃下蒸煮20-25min；（4）待步骤（3）物料降温至35-40℃，保持温度，加入生物发酵剂搅拌混匀，堆制发酵20-25天，摊开放凉，微波干燥得生物发酵丢糟混合粉；（5）将步骤（4）的生物发酵丢糟混合粉、100-120目秸秆粉、苹果粕、麸皮、石膏粉、过磷酸钙按照质量比75∶9∶10∶4∶1∶1混合均匀，然后于105-1...

【专利技术属性】
技术研发人员：柯家厚，
申请(专利权)人：合肥福泉现代农业科技有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34