一种牛大力茶饮料及其制备方法技术

本发明专利技术属于饮料食品领域，一种牛大力茶饮料，其特征在于：按重量百分比计组分如下：牛大力茶5～12％、辅助茶3～7％、甜味剂0.5～1.5％、食用抗氧化剂0.2～0.8％，余量为水。本发明专利技术的牛大力茶饮料配方合理，风味独特，具有补虚润肺，镇咳下气、化痰止咳的功效，主治肺热、肺虚咳嗽、风寒感冒、慢性支气管炎等症，且见效快，复发率低。再者，本发明专利技术的牛大力茶饮料制备方法简单，能够进行大规模的生产。

A kind of bovine strong tea beverage and its preparation method

The invention belongs to the field of beverage and food, and a cow strong tea beverage is characterized by: according to the weight percentage, the components are as follows: the cow strong tea is 5 to 12%, the auxiliary tea is 3 to 7%, the sweetener is 0.5 to 1.5%, the edible antioxidant is 0.2 to 0.8%, and the surplus is water. The cow strong tea beverage has the advantages of reasonable formulation and unique flavor, and has the functions of reinforcing asthenia, moistening lung, relieving cough, reducing Qi and reducing phlegm and stopping cough. It is mainly used for treating lung heat, lung deficiency cough, wind cold and cold, chronic bronchitis and other symptoms, and has quick effect and low recurrence rate. Furthermore, the preparation method of the bovine strong tea beverage of the present invention is simple and can be produced in a large scale.

【技术实现步骤摘要】
一种牛大力茶饮料及其制备方法
本专利技术属于饮料食品领域，具体涉及一种牛大力茶饮料及其制备方法。
技术介绍
消费者可以选择众多的商业化生产的饮料，这些饮料选择包括果汁饮料、运动饮料和能量运料，以及风味水，味觉偏好通常决定消费者选择饮料的类型。但是，消费者也注重引导更健康的生活方式，对提供营养且健康饮料的需求开始增加。牛大力具有补虚润肺，强筋活络的功效，治肺热，肺虚咳嗽，肺结核，风湿性关节炎，腰肌劳损有较好的效果。但其味道怪异难以单独食用，为了获得期望的营养特性，风味，贮存期，外观以及其他目标，专利技术人在不改变其原功效的前提下，创造出一款清香，具有抗氧化、免疫调节，并具备补虚润肺、可以治疗咽喉疼痛、肺虚咳嗽功效，方便食用的牛大力茶饮料。
技术实现思路
本专利技术的目的是针对现有技术中的缺点，提供一种牛大力茶饮料及其制备方法，该茶饮料配方合理，风味独特，具有补虚润肺，强筋活络，营养丰富的特点。为实现上述专利技术目的，本专利技术提供如下技术方案：一种牛大力茶饮料，按重量百分比计组分如下：牛大力茶5～12％、辅助茶3～7％、甜味剂0.5～1.5％、食用抗氧化剂0.2～0.8％，余量为水。进一步的，所述牛大力茶由下述方法制备：按重量份计，取100～120份鲜牛大力分段切成15～20mm的碎段，经过100～110℃高温灭菌30～40min，研磨过60～100目筛，制成牛大力浆料，往所述牛大力浆料中加入30～35倍量体积分数为90°的乙醇，连续回流提取3～4次，分别过滤取清液，合并清液后往所述清液加入0.5～1.5份果糖后，密封保存7～10天，制得所述牛大力茶。进一步的，所述辅助茶由下述方法制备：取半夏20～30份、枇杷叶20～30份、甘草10～20份、瓜蒌10～15份、黄岑5～10份、砂仁5～10份、桂枝5～10份、紫菀5～10份、天南星5～10份、大蓟3-9份和铁色金2～10份，洗净、沥干，加入400-600份纯净水，加入至100-110℃，保持30-45min，经过50-60目筛振动过滤，收集滤液，往所述滤液中加入0.1～0.4份果胶酶，制得所述辅助茶。进一步的，所述辅助茶主要由如下重量份的原料制得：半夏22～28份、枇杷叶22～27份、甘草12～18份、瓜蒌12～14份、黄岑6～9份、砂仁7～9份、桂枝6～9份、紫菀6～9份、天南星6～9份、大蓟4-8份和铁色金3～9份。进一步的，所述食用抗氧化剂为抗坏血酸或茶多酚。进一步的，所述甜味剂为白糖、冰糖、红糖、木糖醇、甘露醇、蜂蜜、壳聚糖中的至少一种。本专利技术还提供一种牛大力茶饮料的制备方法，该方法包括如下步骤：(1)按重量份计，取100～120份鲜牛大力根分段切成15～20mm的碎段，经过100～110℃高温灭菌30～40min，研磨过60～100目筛，制成牛大力浆料，往所述牛大力浆料中加入30～35倍量体积分数为90°的乙醇，连续回流提取3～4次，分别过滤取清液，合并清液后往所述清液加入0.5～1.5份果糖后，密封保存7-10天，制得所述牛大力茶；(2)按重量份取半夏、枇杷叶、甘草、瓜蒌、黄岑、砂仁、桂枝、紫菀、天南星、大蓟和铁色金，洗净、沥干，加入400～600份纯净水，加入至100～110℃，保持30～45min，经过50-60目筛振动过滤，收集滤液，往所述滤液中加入0.1-0.4份果胶酶，密封保存3～7天，制得所述辅助茶；(3)然后将步骤(1)所制得的牛大力茶、步骤(2)所制得的辅助茶和甜味剂、食用抗氧化剂按配比与水混合均匀，经过杀菌、灌装后得到所述牛大力茶饮料。进一步的，所述步骤(3)的杀菌是在85-95℃条件下巴氏杀菌10～15min。本专利技术中的部分原料的详细情况如下：牛大力，味甘，性平；归肺、肾经；具有补虚润肺，强筋活络的功效；用于腰肌劳损、风湿性关节炎、治肺热、肺虚咳嗽、肺结核、慢性支气管炎、慢性肝炎、遗精、白带。主治肺热、肺虚咳嗽、肺结核、风湿性关节炎、腰肌劳损等。牛大力是一味具有多种药理作用和良好保健功效的中草药，至今已从牛大力根中分离鉴定了齐墩果烷型三萜皂苷、异黄酮类、查尔酮类化合物及牛大力多糖。牛大力的提取物具有明显的抗炎、免疫调节作用及抗氧化和清除自由基的作用。半夏，入脾、胃经；辛散温燥有毒，主入脾胃兼入肺，能行水湿，降逆气，主治肺胃虚弱，好食酸冷，寒痰停积，呕逆恶心，涎唾稠粘，或积吐，粥药不下，手足逆冷，目眩身重；又治伤寒时气，欲吐不吐，欲呕不呕，昏瞶闷乱，或饮酒过多，中寒停饮，喉中涎声，干哕不止。枇杷叶性微寒，味苦辛；归肺，胃经，能够治疗肺热咳嗽，气逆喘急，胃热呕吐，哕逆；枇杷叶含苦杏仁甙在体内水解产生的氢氰酸有止咳作用.水煎剂或乙酸乙酯提取物有祛痰和平喘作用.其叶所含之挥发油有轻度祛痰作用.亦有报告指出，枇杷叶止咳作用强,。甘草，味甘，平，无毒；入脾、胃、肺经。具有益气补中，缓急止痛，润肺止咳，泻火解毒，调和诸药的作用；主治倦怠食少，肌瘦面黄，心悸气短，腹痛便溏，四肢挛急疼痛，脏躁，咳嗽气喘，咽喉肿痛，痈疮肿痛，小儿胎毒及药物、食物中毒；用于脾胃虚弱，倦怠乏力，心悸气短，咳嗽痰多，脘腹、四肢挛急疼痛，痈肿疮毒，缓解药物毒性、烈性。瓜蒌，味苦，平凉，无毒；入肺、胃、大肠经；具有润肺、化痰、散结、润肠的作用。主治痰热咳嗽，胸痹，结胸，肺痿咳血，消渴，黄疸，便秘，痈肿初起。黄岑，味苦、性寒，有清热燥湿、泻火解毒、止血、安胎等功效；主治温热病、上呼吸道感染、肺热咳嗽、湿热黄胆、肺炎、痢疾、咳血、目赤、胎动不安、高血压、痈肿疖疮等症。砂仁，味辛，咸，性平；入脾、胃经；具有行气调中，和胃、醒脾的功效。主治腹痛痞胀，胃呆食滞，噎膈呕吐，寒泻冷痢，妊娠胎动等症，砂仁种子含挥发油，油中含乙酸龙脑酯、樟脑、樟烯、柠檬烯、β-蒎烯、苦橙油醇(nerolidol)及α-蒎烯、莰烯、桉油精、芳樟醇、α-胡椒烯、愈创木醇(guaiaol)等。另含黄酮类成分。桂枝，味辛、甘，性温；归心、肺、膀胱经；具有发汗解肌，温经通脉，助阳化气，散寒止痛。散寒解表，温通经脉，通阳化气的功效。主治风寒表证，寒湿痹痛，四肢厥冷，经闭痛经，症瘕结块，胸痹，心悸，痰饮，小便不利等症。用于风寒感冒，脘腹冷痛，血寒经闭，关节痹痛，痰饮，水肿，心悸，奔豚。紫菀，味辛、甘、苦，性温；归肺经；具有润肺下气，化痰止咳的功效。主治咳嗽，肺虚劳嗽，肺痿肺痈，咳吐脓血，小便不利等症，用于痰多喘咳，新久咳嗽，劳嗽咳血。天南星，味苦、辛，性温，有毒；归肺、肝、脾经，具有燥湿化痰、祛风定惊的功效；主治中风痰壅，口、眼斜，半身不遂，破伤风，外用散结消肿。大蓟，味甘，苦，无毒，性凉；归心、肝经，具有祛风止痉，化痰散结的功效，主治中风痰壅，口眼歪任意，半身不遂，手足麻痹，风痰眩晕，癫闲，惊风，破伤风；，咳嗽多痰，痈肿，瘰疬，跌打麻痹，毒蛇咬伤等症。铁色金性平、味甘淡；具有祛瘀、止咳除痰的作用。主治肺痨咳嗽，伤症咳血，肥燥咳等症。抗坏血酸，即维生素c，能增加免疫力，预防感冒及过滤性病毒核细菌的感染。抗坏血酸能预防癌症和抗过敏抗坏血病，能促进钙和铁的吸收，有美白效果，能降低有害的胆固醇及高血压，是预防动脉硬化减少静脉中血栓的形成天然的抗氧化剂、预防白内障天然的轻泻剂以及天然的退烧剂，抗坏血酸作为天然的使用抗氧化剂能够阻止或本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种牛大力茶饮料，其特征在于：按重量百分比计组分如下：牛大力茶5～12％、辅助茶3～7％、甜味剂0.5～1.5％、食用抗氧化剂0.2～0.8％，余量为水。

【技术特征摘要】
1.一种牛大力茶饮料，其特征在于：按重量百分比计组分如下：牛大力茶5～12％、辅助茶3～7％、甜味剂0.5～1.5％、食用抗氧化剂0.2～0.8％，余量为水。2.根据权利要求1所述的一种牛大力茶饮料，其特征在于：所述牛大力茶由下述方法制备：按重量份计，取100～120份鲜牛大力分段切成15～20mm的碎段，经过100～110℃高温灭菌30～40min，研磨过60～100目筛，制成牛大力浆料，往所述牛大力浆料中加入30～35倍量体积分数为90°的乙醇，连续回流提取3～4次，分别过滤取清液，合并清液后往所述清液加入0.5～1.5份果糖后，密封保存7～10天，制得所述牛大力茶。3.根据权利要求1所述的一种牛大力茶饮料，其特征在于：所述辅助茶由下述方法制备：取半夏20～30份、枇杷叶20～30份、甘草10～20份、瓜蒌10～15份、黄岑5～10份、砂仁5～10份、桂枝5～10份、紫菀5～10份、天南星5～10份、大蓟3-9份和铁色金2～10份，洗净、沥干，加入400-600份纯净水，加入至100-110℃，保持30-45min，经过50-60目筛振动过滤，收集滤液，往所述滤液中加入0.1-0.4份果胶酶，制得所述辅助茶。4.根据权利要求1所述的一种牛大力茶饮料，其特征在于：所述辅助茶主要由如下重量份的原料制得：半夏22～28份、枇杷叶22～27份、甘草12～18份、瓜蒌12～14份、黄岑6～9份、砂仁7～9份、桂枝6～9份、紫菀6～9份、天...

【专利技术属性】
技术研发人员：黄妹兰，
申请(专利权)人：广西那坡县翠株园林业科技有限公司，
类型：发明
国别省市：广西,45