一种养胃茶油的加工方法技术

本发明专利技术涉及一种养胃茶油的加工方法，包括以下步骤：(1)茶果预处理：茶果暴晒、烘烤、冷水浸泡(2)剥壳(3)破碎(4)养胃营养液的添加：将茶籽放入润湿器内，喷淋养胃营养液进行润湿、缓苏；养胃营养液采用如下方法制备而成：将芡实、砂仁、白术、沙参、茯苓、枳实、黄芪、当归、麦芽、陈皮、莱菔子、山药两次加水煎煮过滤，合并滤液，浓缩得到养胃营养液。(5)蒸炒(6)低温压榨(7)提炼。通过茶果暴晒、烘烤、冷水浸泡，使得破壳难度降低，降低了含壳率提高了纯度；避免了茶果内部的茶籽中的营养成分损失，确保了产油量较高；通过养胃营养液对茶籽进行处理，使得茶籽中的有益成分得到丰富，具有健脾养胃的保健功效。

A processing method of stomach oil

The invention relates to a processing method of Yangwei tea oil, which comprises the following steps: (1) the fruit tea pretreatment: tea fruit, baking, exposure to cold water immersion (2) and (3) broken (4) add stomach nutrient solution: tea seeds into the humidifier, spray liquid wetting, Yangwei nutrition tempering; stomach nutrient solution was prepared using the following methods: Gorgon fruit, Amomum, Atractylodes, Poria, radix, astragalus, Angelica sinensis, Fructus aurantii Immaturus, malt, tangerine peel, radish seed, Chinese yam two times boiling water filtration, filtrate, concentrated to obtain stomach nutrient solution. (5) steam fry (6) low temperature press (7) extraction. The fruit tea exposure, baking, cold water immersion, the broken shell to reduce the difficulty, reduce the rate of containing the shell to improve purity; to avoid the loss of nutrients inside the tea fruit tea seed, ensure higher yield; nutrient solution on the stomach through the tea seed processing, the beneficial ingredients in tea seed to get rich has the health care function of spleen and stomach.

【技术实现步骤摘要】
一种养胃茶油的加工方法
本专利技术涉及茶油的加工方法，具体涉及一种养胃茶油的加工方法。
技术介绍
茶油，又称山茶油、油茶籽油，是我国南方特有的山茶属木本食用油，是世界四大木本植物油之一。茶油是从油茶成熟种子中提取而得，色泽金黄或浅黄、澄清透明，气味清香，具有“东方橄榄油”的美称。茶油富含Ω-3脂肪酸和Ω-6脂肪酸，少量差皂素和茶多酚，不含胆固醇、芥酸和山萸酸。其物理化学性质与橄榄油相似，具有良好的稳定性和抗氧化性，易被人体吸收。但是，现有技术中，对于茶油的加工和制备始终考虑到的是，茶油的得率以及纯度等，对于茶油中的营养成分的保留等并未作出要求，同时，随着人们生活水平的提高，对食物的保健功效的需求也越来越多，为了进一步强化茶油的功效，将茶油与保健营养液相结合，制成特定功能的保健茶油是未来茶油行业的一个重要发展方向。
技术实现思路
本专利技术的目的在于：提供一种养胃茶油的加工方法。为了实现上述专利技术目的，本专利技术提供如下技术方案：一种养胃茶油的加工方法，包括以下步骤：(1)茶果预处理：采摘茶果，首先将其置于阳光下暴晒处理6-8h，然后置于烘烤箱中，在温度为55-65℃下烘烤10-20min，最后放入温度为5-10℃的水中浸泡1-2h后取出沽干；(2)剥壳：将茶果置于温度为20-40℃下烘干处理20-30min，然后采用剥壳机进行剥壳处理，使得壳含量低于0.005％，获得茶籽；(3)破碎：破碎粒度要求在3-5mm之间；(4)养胃营养液的添加：将茶籽放入润湿器内，喷淋占茶籽质量10-20％的养胃营养液进行润湿，将润湿后的茶籽输送至缓苏器内缓苏20-60min，缓苏温度为40-60℃，缓苏后茶籽含水质量分数控制在15-20％；(5)蒸炒：采用蒸炒锅进行蒸炒，当水份在7-8％之间时出料；(6)低温压榨：采用螺旋压榨机在温度为65-75℃的条件下压榨得到毛油；(7)提炼：将毛油经过提炼后得到成品茶油；其中，养胃营养液采用如下方法制备而成：将芡实、砂仁、白术、沙参、茯苓、枳实、黄芪、当归、麦芽、陈皮、莱菔子、山药加5-8倍量的水微沸煎煮1-2h，过滤，滤渣再加3-5倍量的水微沸煎煮0.5-1h，过滤，合并滤液，浓缩至原来体积的1/4-1/2得到养胃营养液。优选地，养胃营养液中各原料的重量份数如下：芡实3-5份、砂仁1-3份、白术2-4份、沙参1-3份、茯苓3-5份、枳实1-3份、黄芪1-3份、当归2-4份、麦芽4-6份、陈皮1-3份、莱菔子1-3份、山药3-5份。优选地，养胃营养液中各原料的重量份数如下：芡实4份、砂仁2份、白术3份、沙参2份、茯苓4份、枳实2份、黄芪2份、当归3份、麦芽5份、陈皮2份、莱菔子2份、山药4份。本专利技术的有益效果在于：通过茶果暴晒、烘烤、冷水浸泡，使得破壳难度降低，同时也降低了含壳率，降低了成本，提高了纯度；而且避免了茶果内部的茶籽中的营养成分损失，尤其避免了茶籽油料成分的挥发，确保了产油量较高；通过养胃营养液对茶籽进行处理，使得茶籽中的有益成分得到丰富，具有健脾养胃的保健功效。具体实施例实施例1一种养胃茶油的加工方法，包括以下步骤：(1)茶果预处理：采摘茶果，首先将其置于阳光下暴晒处理6h，然后置于烘烤箱中，在温度为55℃下烘烤10min，最后放入温度为5℃的水中浸泡1h后取出沽干；(2)剥壳：将茶果置于温度为20℃下烘干处理30min，然后采用剥壳机进行剥壳处理，使得壳含量低于0.005％，获得茶籽；(3)破碎：破碎粒度要求在3-5mm之间；(4)养胃营养液的添加：将茶籽放入润湿器内，喷淋占茶籽质量10％的养胃营养液进行润湿，将润湿后的茶籽输送至缓苏器内缓苏20min，缓苏温度为40℃，缓苏后茶籽含水质量分数控制在15-20％；(5)蒸炒：采用蒸炒锅进行蒸炒，当水份在7-8％之间时出料；(6)低温压榨：采用螺旋压榨机在温度为65℃的条件下压榨得到毛油；(7)提炼：将毛油经过提炼后得到成品茶油；其中，养胃营养液采用如下方法制备而成：将芡实、砂仁、白术、沙参、茯苓、枳实、黄芪、当归、麦芽、陈皮、莱菔子、山药加5倍量的水微沸煎煮1h，过滤，滤渣再加3倍量的水微沸煎煮0.5h，过滤，合并滤液，浓缩至原来体积的1/4-1/2得到养胃营养液。养胃营养液中各原料的重量份数如下：芡实3份、砂仁1份、白术2份、沙参1份、茯苓3份、枳实1份、黄芪1份、当归2份、麦芽4份、陈皮1份、莱菔子1份、山药3份。实施例2一种养胃茶油的加工方法，包括以下步骤：(1)茶果预处理：采摘茶果，首先将其置于阳光下暴晒处理7h，然后置于烘烤箱中，在温度为60℃下烘烤15min，最后放入温度为8℃的水中浸泡1.5h后取出沽干；(2)剥壳：将茶果置于温度为30℃下烘干处理25min，然后采用剥壳机进行剥壳处理，使得壳含量低于0.005％，获得茶籽；(3)破碎：破碎粒度要求在3-5mm之间；(4)养胃营养液的添加：将茶籽放入润湿器内，喷淋占茶籽质量15％的养胃营养液进行润湿，将润湿后的茶籽输送至缓苏器内缓苏40min，缓苏温度为50℃，缓苏后茶籽含水质量分数控制在15-20％；(5)蒸炒：采用蒸炒锅进行蒸炒，当水份在7-8％之间时出料；(6)低温压榨：采用螺旋压榨机在温度为70℃的条件下压榨得到毛油；(7)提炼：将毛油经过提炼后得到成品茶油；其中，养胃营养液采用如下方法制备而成：将芡实、砂仁、白术、沙参、茯苓、枳实、黄芪、当归、麦芽、陈皮、莱菔子、山药加6倍量的水微沸煎煮1.5h，过滤，滤渣再加4倍量的水微沸煎煮0.8h，过滤，合并滤液，浓缩至原来体积的1/4-1/2得到养胃营养液。养胃营养液中各原料的重量份数如下：芡实4份、砂仁2份、白术3份、沙参2份、茯苓4份、枳实2份、黄芪2份、当归3份、麦芽5份、陈皮2份、莱菔子2份、山药4份。实施例3一种养胃茶油的加工方法，包括以下步骤：(1)茶果预处理：采摘茶果，首先将其置于阳光下暴晒处理8h，然后置于烘烤箱中，在温度为65℃下烘烤20min，最后放入温度为10℃的水中浸泡2h后取出沽干；(2)剥壳：将茶果置于温度为40℃下烘干处理20min，然后采用剥壳机进行剥壳处理，使得壳含量低于0.005％，获得茶籽；(3)破碎：破碎粒度要求在3-5mm之间；(4)养胃营养液的添加：将茶籽放入润湿器内，喷淋占茶籽质量20％的养胃营养液进行润湿，将润湿后的茶籽输送至缓苏器内缓苏60min，缓苏温度为60℃，缓苏后茶籽含水质量分数控制在20％；(5)蒸炒：采用蒸炒锅进行蒸炒，当水份在7-8％之间时出料；(6)低温压榨：采用螺旋压榨机在温度为75℃的条件下压榨得到毛油；(7)提炼：将毛油经过提炼后得到成品茶油；其中，养胃营养液采用如下方法制备而成：将芡实、砂仁、白术、沙参、茯苓、枳实、黄芪、当归、麦芽、陈皮、莱菔子、山药加8倍量的水微沸煎煮2h，过滤，滤渣再加5倍量的水微沸煎煮1h，过滤，合并滤液，浓缩至原来体积的1/4-1/2得到养胃营养液。养胃营养液中各原料的重量份数如下：芡实5份、砂仁3份、白术4份、沙参3份、茯苓5份、枳实3份、黄芪3份、当归4份、麦芽6份、陈皮3份、莱菔子3份、山药5份。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种养胃茶油的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)茶果预处理：采摘茶果，首先将其置于阳光下暴晒处理6‑8h，然后置于烘烤箱中，在温度为55‑65℃下烘烤10‑20min，最后放入温度为5‑10℃的水中浸泡1‑2h后取出沽干；(2)剥壳：将茶果置于温度为20‑40℃下烘干处理20‑30min，然后采用剥壳机进行剥壳处理，使得壳含量低于0.005％，获得茶籽；(3)破碎：破碎粒度要求在3‑5mm之间；(4)养胃营养液的添加：将茶籽放入润湿器内，喷淋占茶籽质量10‑20％的养胃营养液进行润湿，将润湿后的茶籽输送至缓苏器内缓苏20‑60min，缓苏温度为40‑60℃，缓苏后茶籽含水质量分数控制在15‑20％；(5)蒸炒：采用蒸炒锅进行蒸炒，当水份在7‑8％之间时出料；(6)低温压榨：采用螺旋压榨机在温度为65‑75℃的条件下压榨得到毛油；(7)提炼：将毛油经过提炼后得到成品茶油；其中，养胃营养液采用如下方法制备而成：将芡实、砂仁、白术、沙参、茯苓、枳实、黄芪、当归、麦芽、陈皮、莱菔子、山药加5‑8倍量的水微沸煎煮1‑2h，过滤，滤渣再加3‑5倍量的水微沸煎煮0.5‑1h，过滤，合并滤液，浓缩至原来体积的1/4‑1/2得到养胃营养液。...

【技术特征摘要】
1.一种养胃茶油的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)茶果预处理：采摘茶果，首先将其置于阳光下暴晒处理6-8h，然后置于烘烤箱中，在温度为55-65℃下烘烤10-20min，最后放入温度为5-10℃的水中浸泡1-2h后取出沽干；(2)剥壳：将茶果置于温度为20-40℃下烘干处理20-30min，然后采用剥壳机进行剥壳处理，使得壳含量低于0.005％，获得茶籽；(3)破碎：破碎粒度要求在3-5mm之间；(4)养胃营养液的添加：将茶籽放入润湿器内，喷淋占茶籽质量10-20％的养胃营养液进行润湿，将润湿后的茶籽输送至缓苏器内缓苏20-60min，缓苏温度为40-60℃，缓苏后茶籽含水质量分数控制在15-20％；(5)蒸炒：采用蒸炒锅进行蒸炒，当水份在7-8％之间时出料；(6)低温压榨：采用螺旋压榨机在温度为65-75℃的条件下压榨得到毛油；(7)提炼：将毛...

【专利技术属性】
技术研发人员：袁凯，
申请(专利权)人：安徽龙眠山食品有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34