The present invention provides a water, tea and preparation method thereof, belonging to the field of tea beverage processing, which comprises the following steps: first to leaf water Weng and flowers as raw material, the Cleistocalyx leaves were withering, fixing, the leaves and the kill Cleistocalyx operculatus were processed into spreading layer leave, after the separation of Cleistocalyx operculatus dried to obtain Cleistocalyx tea, then water plants obtained by extraction of mulberry leaf and licorice extract is sprayed onto the leaves after separation, drying and the water mixed tea Weng is obtained with the advantages of Cleistocalyx tea. The method provided by the invention can more completely keep one of the nutrients in the production process, Cleistocalyx produced fresh taste of tea and tea with a delicious, bright clear aroma lasting, the manufacturing method of the invention has the advantages of simple process, low production cost, suitable for mass production.
【技术实现步骤摘要】
一种水翁茶及其制作方法
本专利技术涉及茶饮品加工领域,尤其是一种水翁茶及其制作方法。【技术背景】水翁,又称水榕,属于桃金娘科,我国主要分布于广东、海南、广西、云南等地,其耐湿性强,喜生于水边,一般土壤可生长,有一定的抗污染能力,刚成熟的水翁果色泽鲜红,似五味子,熟透的水翁果呈紫黑色,是一种好吃的保健水果。水翁还具有很高的医疗价值可入药,具有清热散毒、祛风解表、消食化滞、降血糖的功效,具有一定的促进胰岛素的分泌作用和胰岛损伤修复的作用。长期以来被民间用来制备清热凉茶和防治伤风、感冒;其中,现有的研究中,关于水翁花蕾的化学成分及现代药理活性研究较多,但对水翁叶片中活性有效成分的研究涉及较少且不深入,现有一些公司研制出水翁茶的产品,饮用方法与普通茶叶相同,溶解于开水或者搅拌在食物中,但是工艺流程复杂,口感较差,仍有一种难闻的青臭气和苦涩味。综上所述,水翁有效成分的提取具有较高的经济利用价值,但是在提取有效成分时还存在诸多问题,不能满足当今消费人群的需求,为此,本专利技术人通过大量的实验和研究通过改进传统茶叶的加工工艺,为广大的爱茶人士提供一种具有独特口感的水翁茶。
技术实现思路
鉴于以上提出的问题,本专利技术提供了一种水翁茶及其制作方法,所述方法在制作过程中可以较为完全的保持其中的营养成分,制作出的水翁茶滋味鲜醇可口,茶汤透亮且带有持久的清香气,本专利技术制作方法流程简单、生产成本低,适于大规模生产。本专利技术的技术方案如下:一种水翁茶的制作方法,包括以下步骤:(1)按以下重量份称取原料:水翁鲜叶300-500份、水翁花200-300份、甘草3-6份、桑 ...
【技术保护点】
一种水翁茶的制作方法,其特征在于,包括以下步骤:(1)按以下重量份称取原料:水翁鲜叶300‑500份、水翁花200‑300份、甘草3‑6份、桑叶5‑8份;(2)水翁叶片萎凋:将水翁鲜叶放于洁净的萎调席上薄摊,放置于下午四至五点时的阳光下晒50‑60min,得到萎凋叶;(3)按重量份取甘草和桑叶,将所述甘草、桑叶切成2‑3cm的小段,向其中加入其重量3‑5倍的水放于超声波环境中,控制提取温度为85‑95℃,搅拌提取50‑55min,经过滤去除药渣后得到植物水提液,备用;(4)杀青:将所述步骤(2)所述萎凋叶置入滚筒连续杀青机中,于温度为160‑170℃条件下杀青6‑7min得到杀青叶;(5)水翁花处理:将步骤(4)所述杀青叶与水翁花置于密封容器中隔层摊放6‑8h,再将所述水翁花与所述杀青叶分离,将分离后的水翁花放于下午四至五点时在阳光下晒50‑60min后,得到水翁花茶,备用;其中,所述摊放方式为杀青叶层之间摊放水翁花层;(6)干燥:将步骤(5)所述分离后的杀青叶摊放,将所述植物水提液均匀喷雾到所述杀青叶上,置于炒干机中,在90‑110℃下翻炒30‑60min,摊冷得到干燥叶;(7)成品 ...
【技术特征摘要】
1.一种水翁茶的制作方法,其特征在于,包括以下步骤:(1)按以下重量份称取原料:水翁鲜叶300-500份、水翁花200-300份、甘草3-6份、桑叶5-8份;(2)水翁叶片萎凋:将水翁鲜叶放于洁净的萎调席上薄摊,放置于下午四至五点时的阳光下晒50-60min,得到萎凋叶;(3)按重量份取甘草和桑叶,将所述甘草、桑叶切成2-3cm的小段,向其中加入其重量3-5倍的水放于超声波环境中,控制提取温度为85-95℃,搅拌提取50-55min,经过滤去除药渣后得到植物水提液,备用;(4)杀青:将所述步骤(2)所述萎凋叶置入滚筒连续杀青机中,于温度为160-170℃条件下杀青6-7min得到杀青叶;(5)水翁花处理:将步骤(4)所述杀青叶与水翁花置于密封容器中隔层摊放6-8h,再将所述水翁花与所述杀青叶分离,将分离后的水翁花放于下午四至五点时在阳光下晒50-60min后,得到水翁花茶,备用;其中,所述摊放方式为杀青叶层之间摊放水翁花层;(6)干燥:...
【专利技术属性】
技术研发人员:零东宁,孙健,李丽,李昌宝,刘国明,李杰民,盛金凤,
申请(专利权)人:广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所,
类型:发明
国别省市:广西,45
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