【技术实现步骤摘要】
一种芒果布丁及其制作方法
本专利技术涉及食品加工领域,特别涉及一种芒果布丁及其制作方法。
技术介绍
芒果又叫“望果”,也叫做“希望之果”,果实椭圆滑润,果皮呈现为柠檬黄色,味道醇美,酸甜不一,有香气,汁水多而果核大,称得上是形色美艳。芒果具有抗癌、降血脂、明目、增强免疫力等作用,经常食用可以健脾益胃,消炎解毒,且含有胡萝卜素,能益眼、润泽皮肤等。而现代人为求方便,多是直接食用芒果果实,极少能结合布丁与牛奶一同制作食用。难以提高其食用价值以及营养价值。本制作方法可制作成口味和质感特别又营养丰富的芒果布丁类营养、休闲食品。
技术实现思路
一种芒果布丁由以下重量份原料制备而成:芒果2个、鲜牛奶80-100份、淡奶油50-80份、吉利丁粉5-8份、白砂糖20-30份、蜂蜜10-20份,红枣50-100份。一种芒果布丁由以下原料制备而成:芒果150份、鲜牛奶90份、淡奶油60份、吉利丁粉5片、白砂糖25份、蜂蜜15份。芒果布丁的制备方法,包括以下步骤:(1)选择果实完整、皮质细腻且颜色深的芒果做原料:将芒果对半切,在果肉上切成1-2CM的小芒果布丁,并将果肉装入消毒好的玻璃瓶内备用;(2)将吉利丁片用凉开水泡软、沥干,隔水加热融化搅拌均匀备用(3)将红枣洗净,放入温水浸泡25分钟后,入锅煮熟,去核备用。(4)将鲜牛奶倒入容器中,加热至50-60℃。倒入小芒果布丁、红枣、淡奶油,搅拌均匀,再加上步骤(2)的吉利丁片、白砂糖、蜂蜜隔水慢慢搅拌均匀,得芒果布丁液;(5)均质:将步骤(4)得到的芒果布丁液在70-80℃的压力下均质;(6)杀菌:将军之后的芒果布丁杀菌,杀菌条件为 ...
【技术保护点】
一种种芒果布丁,其特征在于,由以下重量份原料制备而成:芒果2个、鲜牛奶80‑100份、淡奶油50‑80份、吉利丁粉5‑8份、白砂糖20‑30份、蜂蜜10‑20份,红枣50‑100份。
【技术特征摘要】
1.一种种芒果布丁,其特征在于,由以下重量份原料制备而成:芒果2个、鲜牛奶80-100份、淡奶油50-80份、吉利丁粉5-8份、白砂糖20-30份、蜂蜜10-20份,红枣50-100份。2.根据权利要求1所述的芒果布丁,其特征在于由以下原料制备而成:芒果150份、鲜牛奶90份、淡奶油60份、吉利丁粉5片、白砂糖25份、蜂蜜15份。3.根据权利要求2所述的芒果布丁的制备方法,其特征在于包括以下步骤:(1)选择果实完整、皮质细腻且颜色深的芒果做原料:将芒果对半切,在果肉上切成1-2CM的小芒果布丁,并将果肉装入消毒好的玻璃瓶内备用;(2)将吉利丁片用凉开水泡软...
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