一种红枣腐乳制造技术

本发明专利技术公开了一种红枣腐乳，包括按以下重量份配比的原料制成：盐6～9份、味精4～6份、鸡精3～5份、红枣豆腐30～40份、植物油5～10份、水80～100份、白糖1～2份、茴香0.5～1份、白酒1～2份、红枣5～8份和生姜0.5～1份。本发明专利技术中的红枣腐乳制作方便，口感爽滑，将红枣融入到腐乳中，成品具有补气健脾，养胃生津攻效，增加了腐乳的营养价值同时也丰富腐乳口感的多样性。

【技术实现步骤摘要】
一种红枣腐乳
本专利技术涉及一种食品，特别是一种红枣腐乳。
技术介绍
红枣，又名大枣，属于被子植物门、双子叶植物纲、鼠李目、鼠李科、枣属的植物。其维生素含量非常高，有“天然维生素丸”的美誉，具有滋阴补阳，补血之功效；腐乳又称豆腐乳，是中国流传数千年的特色传统民间美食，因其口感好、营养高，闻起来有股臭，吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。其中豆腐还具有主治宽中益气，调和脾胃，消除胀满，通大肠浊气，清热散血。红枣豆腐有补气健脾，养胃生津攻效，适用于脾胃虚弱、食少便溏、胃燥消渴、虚弱羸瘦及无病强身者食用，目前市场上还未出现过红枣腐乳。
技术实现思路
为解决现有技术的不足，本专利技术提供制作方便，口感爽滑，增加了口感多样性的一种红枣腐乳。本专利技术所采用的技术方案为：一种红枣腐乳，包括按以下重量份配比的原料制成：盐6～9份、味精4～6份、鸡精3～5份、红枣豆腐30～40份、植物油5～10份、水80～100份、白糖1～2份、茴香0.5～1份、白酒1～2份、红枣5～8份和生姜0.5～1份。作为本专利技术的进一步优选，各原料的最佳重量份配比是：盐8份、味精5份、鸡精4份、红枣豆腐35份、植物油8份、水90份、白糖1.5份、茴香0.8份、白酒1.5份、红枣6份和生姜0.8份。作为本专利技术方法的进一步优选，所述的红枣浆的制备方法为：清洗干净后，放入水中浸泡4～6小时，取出放入料理机中，放入水搅碎，然后进行浆渣分离，制得红枣浆。本专利技术的有益效果在于：制作方便，口感爽滑，将红枣融入到腐乳中，成品具有补气健脾，养胃生津攻效，增加了腐乳的营养价值同时也丰富腐乳口感的多样性。下面结合实施例对本专利技术做具体的介绍。实施例一本实施例是一种红枣腐乳，包括按以下重量份配比的原料制成：盐6份、味精4份、鸡精3份、红枣豆腐30份、植物油5份、水80份、白糖1份、茴香0.5份、白酒1份、红枣5份和生姜0.5份。本实施例中的的红枣浆的制备方法为：清洗干净后，放入水中浸泡4小时，取出放入料理机中，放入水搅碎，然后进行浆渣分离，制得红枣浆。实施例二本实施例是一种枸杞腐乳，包括按以下重量份配比的原料制成：盐8份、味精5份、鸡精4份、红枣豆腐35份、植物油8份、水90份、白糖1.5份、茴香0.8份、白酒1.5份、红枣6份和生姜0.8份。本实施例中的的红枣浆的制备方法为：清洗干净后，放入水中浸泡5小时，取出放入料理机中，放入水搅碎，然后进行浆渣分离，制得红枣浆。实施例三本实施例是一种枸杞腐乳，包括按以下重量份配比的原料制成：盐9份、味精6份、鸡精5份、红枣豆腐40份、植物油10份、水100份、白糖2份、茴香1份、白酒2份、红枣8份和生姜1份。本实施例中的的红枣浆的制备方法为：清洗干净后，放入水中浸泡6小时，取出放入料理机中，放入水搅碎，然后进行浆渣分离，制得红枣浆。本专利技术中的红枣腐乳制作方便，口感爽滑，将红枣融入到腐乳中，成品具有补气健脾，养胃生津攻效，增加了腐乳的营养价值同时也丰富腐乳口感的多样性。以上所述仅是本专利技术专利的优选实施方式，应当指出，对于本
的普通技术人员来说，在不脱离本专利技术专利原理的前提下，还可以做出若干改进和润饰，这些改进和润饰也应视为本专利技术专利的保护范围。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种红枣腐乳，其特征在于：包括按以下重量份配比的原料制成：盐6～9份、味精4～6份、鸡精3～5份、红枣豆腐30～40份、植物油5～10份、水80～100份、白糖1～2份、茴香0.5～1份、白酒1～2份、红枣5～8份和 生姜0.5～1份。

【技术特征摘要】
1.一种红枣腐乳，其特征在于：包括按以下重量份配比的原料制成：盐6～9份、味精4～6份、鸡精3～5份、红枣豆腐30～40份、植物油5～10份、水80～100份、白糖1～2份、茴香0.5～1份、白酒1～2份、红枣5～8份和生姜0.5～1份。2.根据权利要求1所述的一种红枣腐乳，其特征在于，各原料的最佳重量份配比是...

【专利技术属性】
技术研发人员：璩成花，
申请(专利权)人：江苏奥沃思特生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏,32