一种带鱼食疗配方及制法组成比例

本发明专利技术公开一种带鱼食疗配方及制法，将带鱼120克洗净，切成小块，放在碗里加入酱油10毫升、料酒10毫升，腌制5分钟左右，使之进味，备用；炒锅置旺火上烧热，放油烧至将冒青烟时，投入处理好的带鱼块，使带鱼块在油里煎至两面呈金黄色，滗去余油，淋上料酒10毫升，加盖稍焖片刻，再加入姜末4克、酱油10毫升、白糖5克、冬菇15克、木耳20克及清水150毫升烧开，移至小火烧10分钟，捞出鱼块装盘；将卤汁50毫升的锅置旺火上，烧至卤汁稠浓时，用少许水淀粉20克勾芡，滴上香油5毫升拌匀，起锅浇在盘中的鱼块上；每日1次。

A recipe and preparation of fish Dietotherapy

The invention discloses a fish diet formulation and preparation method, the fish 120 grams of washed, cut into small pieces, placed in a bowl add soy sauce, 10 ml, 10 ml of wine, marinate for about 5 minutes, so the taste, spare; each on a wok pan, put the oil till the smoke, put fish block handle, the octopus block fry until both sides are golden yellow, decanter to the remaining oil, pour 10 ml of wine, with slightly braised moment, add ginger 4 grams of soy sauce, 10 ml, 5 grams of sugar, 15 grams of mushrooms, fungus 20 grams and 150 ml of water to boil. A small fire for 10 minutes, remove the fish to a plate; the marinade 50 ml set each on a pan, till the sauce thick, with a little water 20 grams of starch thicken, drops sesame oil 5 ml and mix well, pour over the fish plate; 1 times a day.

【技术实现步骤摘要】
一种带鱼食疗配方及制法
本专利技术涉及食疗领域，尤指一种带鱼食疗配方及制法。
技术介绍
养生食疗法是养生的方法中最为推崇的一种，食疗养生的方法简称“食养”，能够通过食物的作用来对身体中的各方面的机能进行有效的调节，通过饮食来预防疾病或者让身体重获健康。带鱼属带鱼科动物带鱼，因身体扁长，形似带子故称带鱼。它肉肥刺少，味道鲜美，营养丰富，鲜食、腌制、冷冻均可，深受人们的欢迎。带鱼为咸水鱼，生活在深海里，体型侧扁，呈带状，尾细长呈鞭状，银白色，为洄游性鱼类。性凶猛，以鱼类、毛虾等为食。带鱼身体特长，约70厘米，呈带状，在中国的黄海、东海、渤海一直到南海都有分布，以山东、舟山所产为最佳。中医认为，带鱼具有补血养肝、和中开胃、补虚、润肤、祛风、杀虫的作用，可用于脾胃虚弱、消化不良、肝炎、皮肤干燥等症。带鱼不刮鱼鳞烧煮吃，可以提高其药用价值，可增强记忆力，增强皮肤表皮细胞活力，起到保健美容的作用。现有技术中，带鱼食疗药方不少，但一种病情有多种配方，每种配方的效果也不相同。
技术实现思路
为追求食用疗效，本专利技术提供一种带鱼食疗配方及制法，目的是治病简化，用药方便、口味佳，能开胃消食，去水气，助脾气，调五脏，理十二经络。治肝气不足，补肝明目，助血脉。本专利技术的技术方案：一种带鱼食疗配方及制法，配方：带鱼120克、木耳20克、冬菇15克料酒20毫升、盐3克、酱油20毫升、白糖5克、花生油10毫升、姜末4克、淀粉3克、淀粉20克、香油5毫升、卤汁50毫升、清水150毫升。制作方法：将带鱼120克洗净，切成小块，放在碗里加入酱油10毫升、料酒10毫升，腌制5分钟左右，使之进味，备用；炒锅置旺火上烧热，放油烧至将冒青烟时，投入处理好的带鱼块，使带鱼块在油里煎至两面呈金黄色，滗去余油，淋上料酒10毫升，加盖稍焖片刻，再加入姜末4克、酱油10毫升、白糖5克、冬菇15克、木耳20克及清水150毫升烧开，移至小火烧10分钟，捞出鱼块装盘；将卤汁50毫升的锅置旺火上，烧至卤汁稠浓时，用少许水淀粉20克勾芡，滴上香油5毫升拌匀，起锅浇在盘中的鱼块上。食用安排：每日1次。本专利技术的有益效果：带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。带鱼性温，味甘，具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。本方补血养肝，暖脾养胃；主治贫血、食欲不振。具体实施方式下面结合实施例对本专利技术作进一步说明：一种带鱼食疗配方及制法，配方组成：带鱼120克、木耳20克、冬菇15克料酒20毫升、盐3克、酱油20毫升、白糖5克、花生油10毫升、姜末4克、淀粉3克、淀粉20克、香油5毫升、卤汁50毫升、清水150毫升。制作方法：将带鱼120克洗净，切成小块，放在碗里加入酱油10毫升、料酒10毫升，腌制5分钟左右，使之进味，备用；炒锅置旺火上烧热，放油烧至将冒青烟时，投入处理好的带鱼块，使带鱼块在油里煎至两面呈金黄色，滗去余油，淋上料酒10毫升，加盖稍焖片刻，再加入姜末4克、酱油10毫升、白糖5克、冬菇15克、木耳20克及清水150毫升烧开，移至小火烧10分钟，捞出鱼块装盘；将卤汁50毫升的锅置旺火上，烧至卤汁稠浓时，用少许水淀粉20克勾芡，滴上香油5毫升拌匀，起锅浇在盘中的鱼块上。食用安排：每日1次。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种带鱼食疗配方及制法，其特征在于：配方、制作方法、食用安排，具体操作步骤如下：(1)配方：带鱼120克、木耳20克、冬菇15克料酒20毫升、盐3克、酱油20毫升、白糖5克、花生油10毫升、姜末4克、淀粉3克、淀粉20克、香油5毫升、卤汁50毫升、清水150毫升；(2)制作方法：将带鱼120克洗净，切成小块，放在碗里加入酱油10毫升、料酒10毫升，腌制5分钟左右，使之进味，备用；炒锅置旺火上烧热，放油烧至将冒青烟时，投入处理好的带鱼块，使带鱼块在油里煎至两面呈金黄色，滗去余油，淋上料酒10毫升，加盖稍焖片刻，再加入姜末4克、酱油10毫升、白糖5克、冬菇15克、木耳20克及清水150毫升烧开，移至小火烧10分钟，捞出鱼块装盘；将卤汁50毫升的锅置旺火上，烧至卤汁稠浓时，用少许水淀粉20克勾芡，滴上香油5毫升拌匀，起锅浇在盘中的鱼块上；(3)食用安排：每日1次。

【技术特征摘要】
1.一种带鱼食疗配方及制法，其特征在于：配方、制作方法、食用安排，具体操作步骤如下：(1)配方：带鱼120克、木耳20克、冬菇15克料酒20毫升、盐3克、酱油20毫升、白糖5克、花生油10毫升、姜末4克、淀粉3克、淀粉20克、香油5毫升、卤汁50毫升、清水150毫升；(2)制作方法：将带鱼120克洗净，切成小块，放在碗里加入酱油10毫升、料酒10毫升，腌制5分钟左右，使之进味，备用；...

【专利技术属性】
技术研发人员：袁恩灵，
申请(专利权)人：袁恩灵，
类型：发明
国别省市：广西,45