本发明专利技术属于食用油技术领域，尤其是一种玫瑰花香南瓜籽油，由以下重量份的原料制成：南瓜籽仁980~990份、鲜南瓜皮9.6~9.8份、鲜苹果皮7.4~7.6份、鲜玫瑰花花瓣12~13份、胡萝卜汁8.9~9.1份、木犀草素0.24~0.26份、异泽兰黄素0.11~0.13份、黄芩素0.16~0.18份；本发明专利技术油体稳定、无沉淀物质，色泽淡黄透明、清亮均匀，具有南瓜籽油特有的香味且夹杂着淡淡的玫瑰花香，香气清新怡人，口感爽滑，对腰腿酸痛、颈椎疼痛、失眠多梦和高血糖的患者具有显著的治疗效果。
A kind of rose fragrant pumpkin seed oil
The invention belongs to the technical field of edible oil, especially a rose pumpkin seed oil, made from the following raw materials in weight portion: pumpkin seed 980~990, fresh pumpkin peel 9.6~9.8, fresh apple peel 7.4~7.6, fresh rose petals 12~13, Fresh Carrot Juice 8.9~9.1, 0.24~0.26, luteoloside eupatilin 0.11~0.13 0.16~0.18, baicalein; the oil body stability, no precipitation material, the color yellow, transparent clear and uniform, with pumpkin seed oil flavor with hints of rose fragrance, fresh and pleasant fragrance, smooth taste, has significant therapeutic effect on lumbar and leg pain, neck pain, insomnia and hyperglycemia patients.
【技术实现步骤摘要】
一种玫瑰花香南瓜籽油
本专利技术属于食用油
，尤其是一种玫瑰花香南瓜籽油。
技术介绍
食用油是厨房最重要的日常食材，不管煎炒焖炸都离不开食用油，由于动物油不宜被人体吸收，容易导致肥胖，因此植物油越来越普及，但是随着人们生活水平的不断提高和高收入消费群体的不断增加，食品、食用调料行业也在发生着变化，食用油在口味以及产品种类上做出了很大的突破，但是现有的食用油很少有具有特殊保健功效的食用油，越来越无法满足人们对食用油的高标准要求；南瓜籽具有极高的药用价值和食用价值，但是目前市场上出售的南瓜籽油，不但口感欠佳、气味不佳，而且营养保健价值低；因此，专利技术一种口感好、气味佳且营养保健的南瓜籽油对食用油领域的发展具有重大意义。
技术实现思路
针对上述问题，本专利技术旨在提供一种玫瑰花香南瓜籽油。本专利技术通过以下技术方案实现：一种玫瑰花香南瓜籽油，由以下重量份的原料制成：南瓜籽仁980~990份、鲜南瓜皮9.6~9.8份、鲜苹果皮7.4~7.6份、鲜玫瑰花花瓣12~13份、胡萝卜汁8.9~9.1份、木犀草素0.24~0.26份、异泽兰黄素0.11~0.13份、黄芩素0.16~0.18份；所述的玫瑰花香南瓜籽油的制备方法，具体包括以下步骤：（1）将南瓜籽仁置入温度为-28~-27℃的冷冻箱内恒温冷冻32~34h，取出，置入温度为69~70℃的烘烤箱内恒温烘烤290~300s，以4.1~4.2℃/min的升温速率升温至83~84℃恒温烘烤190~200s，取出，置入温度为-17~-16℃的冷冻箱内恒温冷冻32~34h，取出，置入温度为76~77℃的旋转炒锅内恒温炒制430~440s，取出，投入转速为660~680r/min的研磨机中研磨13~14min，得南瓜籽仁粉末；（2）将鲜南瓜皮洗净，投入转速为920~940r/min的粉碎机内粉碎8~9min，取出，投入到其重量0.8~0.9倍量的水中，文火煮沸后，继续文火熬煮14~15min并用转速为85~90r/min的搅拌器不断搅拌，取出，置入转速为2300~2400r/min的打浆机中打浆17~18min，取出，置入温度为-12~-11℃的真空冷冻干燥箱中干燥至水分含量为5.4%~5.6%，取出，得南瓜皮冻干粉；（3）将鲜苹果皮和鲜玫瑰花花瓣洗净，投入到鲜玫瑰花花瓣重量2.2~2.3倍量、温度为54~55℃的水中恒温浸泡19~20h，大火煮沸，文火熬煮10~11min，取出，投入转速为3200~3400r/min的粉碎机内粉碎14~15min，取出，得花皮液；（4）将南瓜籽仁粉末加入到花皮液中混合搅拌均匀，置入温度为38~39℃的发酵箱内恒温发酵37~39h，取出，喷雾干燥至水分含量为5.5%~5.7%，取出，投入转速为390~410r/min、温度为28~29℃的压榨机中压榨76~78min，在转速为12000~13000r/min的条件下离心10~11min，得毛油；（5）将南瓜皮冻干粉和胡萝卜汁加入到毛油中，在转速为280~290r/min、温度为33~34℃的条件下均质57~59min，通过精炼设备进行脱酸、脱色和脱臭处理，得精制南瓜籽油；（6）将木犀草素、异泽兰黄素和黄芩素加入到精制南瓜籽油中，在转速为340~350r/min、温度为33~34℃的条件下均质46~48min，通入功率为230~240W、频率为340~360kHz的超声波超声处理530~540s，得营养保健南瓜籽油；（7）真空灌装，贴标签，260~270W/cm2紫外照射17~18min，得成品。作为专利技术进一步的方案：所述的胡萝卜汁，按以下步骤进行制备：将胡萝卜洗净切块，投入转速为670~690r/min的榨汁机中榨汁8~9min，过180~190目滤布，取滤液，加热至温度为84~86℃并不断用转速为290~300r/min的搅拌器进行搅拌，加入纤维素酶混合搅拌均匀，在温度为36~37℃、转速为320~330r/min的条件下均质28~30min，得胡萝卜液。本专利技术的有益效果：本专利技术提供的一种玫瑰花香南瓜籽油，油体稳定、无沉淀物质，色泽淡黄透明、清亮均匀，具有南瓜籽油特有的香味且夹杂着淡淡的玫瑰花香，香气清新怡人，口感爽滑，对腰腿酸痛、颈椎疼痛、失眠多梦和高血糖的患者具有显著的治疗效果；加入木犀草素、异泽兰黄素和黄芩素配合作用，不但能够有效提高油体的抗氧化能力，延长货架期，而且能有效保护血管不受不稳定氧化物自由基的损害，促进血管扩张，促进血液流通；加入胡萝卜汁、南瓜皮、苹果皮和玫瑰花，不但有效提高油体的营养保健价值，有效缓解人体疲劳、滋补肝肾、促进人体新陈代谢旺盛，而且有效增强油体的香味和光泽度，使得菜体鲜明透亮、香味持久飘散、口感更加爽滑细腻且不油腻。具体实施方式下面用具体实施例说明本专利技术，但并不是对本专利技术的限制。实施例1本专利技术实施例中，一种玫瑰花香南瓜籽油，由以下重量份的原料制成：南瓜籽仁980份、鲜南瓜皮9.6份、鲜苹果皮7.4份、鲜玫瑰花花瓣12份、胡萝卜汁8.9份、木犀草素0.24份、异泽兰黄素0.11份、黄芩素0.16份；所述的玫瑰花香南瓜籽油的制备方法，具体包括以下步骤：（1）将南瓜籽仁置入温度为-28℃的冷冻箱内恒温冷冻32h，取出，置入温度为69℃的烘烤箱内恒温烘烤290s，以4.1℃/min的升温速率升温至83℃恒温烘烤190s，取出，置入温度为-17℃的冷冻箱内恒温冷冻32h，取出，置入温度为76℃的旋转炒锅内恒温炒制430s，取出，投入转速为660r/min的研磨机中研磨13min，得南瓜籽仁粉末；（2）将鲜南瓜皮洗净，投入转速为920r/min的粉碎机内粉碎8min，取出，投入到其重量0.8倍量的水中，文火煮沸后，继续文火熬煮14min并用转速为85r/min的搅拌器不断搅拌，取出，置入转速为2300r/min的打浆机中打浆17min，取出，置入温度为-12℃的真空冷冻干燥箱中干燥至水分含量为5.4%，取出，得南瓜皮冻干粉；（3）将鲜苹果皮和鲜玫瑰花花瓣洗净，投入到鲜玫瑰花花瓣重量2.2倍量、温度为54℃的水中恒温浸泡19h，大火煮沸，文火熬煮10min，取出，投入转速为3200r/min的粉碎机内粉碎14min，取出，得花皮液；（4）将南瓜籽仁粉末加入到花皮液中混合搅拌均匀，置入温度为38℃的发酵箱内恒温发酵37h，取出，喷雾干燥至水分含量为5.5%，取出，投入转速为390r/min、温度为28℃的压榨机中压榨76min，在转速为12000r/min的条件下离心10min，得毛油；（5）将南瓜皮冻干粉和胡萝卜汁加入到毛油中，在转速为280r/min、温度为33℃的条件下均质57min，通过精炼设备进行脱酸、脱色和脱臭处理，得精制南瓜籽油；（6）将木犀草素、异泽兰黄素和黄芩素加入到精制南瓜籽油中，在转速为340r/min、温度为33℃的条件下均质46min，通入功率为230W、频率为340kHz的超声波超声处理530s，得营养保健南瓜籽油；（7）真空灌装，贴标签，260W/cm2紫外照射17min，得成品。作为专利技术进一步的方案：所述的胡萝卜汁，按以下步骤进行制备：将胡萝卜洗净切块，投入转速为670r/min的榨汁机中榨汁8min，过180目滤布，取滤液，加热至温度为本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种玫瑰花香南瓜籽油，其特征在于，由以下重量份的原料制成：南瓜籽仁980~990份、鲜南瓜皮9.6~9.8份、鲜苹果皮7.4~7.6份、鲜玫瑰花花瓣12~13份、胡萝卜汁8.9~9.1份、木犀草素0.24~0.26份、异泽兰黄素0.11~0.13份、黄芩素0.16~0.18份；所述的玫瑰花香南瓜籽油的制备方法，具体包括以下步骤：（1）将南瓜籽仁置入温度为‑28~‑27℃的冷冻箱内恒温冷冻32~34h，取出，置入温度为69~70℃的烘烤箱内恒温烘烤290~300s，以4.1~4.2℃/min的升温速率升温至83~84℃恒温烘烤190~200s，取出，置入温度为‑17~‑16℃的冷冻箱内恒温冷冻32~34h，取出，置入温度为76~77℃的旋转炒锅内恒温炒制430~440s，取出，投入转速为660~680r/min的研磨机中研磨13~14min，得南瓜籽仁粉末；（2）将鲜南瓜皮洗净，投入转速为920~940r/min的粉碎机内粉碎8~9min，取出，投入到其重量0.8~0.9倍量的水中，文火煮沸后，继续文火熬煮14~15min并用转速为85~90r/min的搅拌器不断搅拌，取出，置入转速为2300~2400r/min的打浆机中打浆17~18min，取出，置入温度为‑12~‑11℃的真空冷冻干燥箱中干燥至水分含量为5.4%~5.6%，取出，得南瓜皮冻干粉；（3）将鲜苹果皮和鲜玫瑰花花瓣洗净，投入到鲜玫瑰花花瓣重量2.2~2.3倍量、温度为54~55℃的水中恒温浸泡19~20h，大火煮沸，文火熬煮10~11min，取出，投入转速为3200~3400r/min的粉碎机内粉碎14~15min，取出，得花皮液；（4）将南瓜籽仁粉末加入到花皮液中混合搅拌均匀，置入温度为38~39℃的发酵箱内恒温发酵37~39h，取出，喷雾干燥至水分含量为5.5%~5.7%，取出，投入转速为390~410r/min、温度为28~29℃的压榨机中压榨76~78min，在转速为12000~13000r/min的条件下离心10~11min，得毛油；（5）将南瓜皮冻干粉和胡萝卜汁加入到毛油中，在转速为280~290r/min、温度为33~34℃的条件下均质57~59min，通过精炼设备进行脱酸、脱色和脱臭处理，得精制南瓜籽油；（6）将木犀草素、异泽兰黄素和黄芩素加入到精制南瓜籽油中，在转速为340~350r/min、温度为33~34℃的条件下均质46~48min，通入功率为230~240W、频率为340~360kHz的超声波超声处理530~540s，得营养保健南瓜籽油；（7）真空灌装，贴标签，260~270W/cm...
【技术特征摘要】
1.一种玫瑰花香南瓜籽油，其特征在于，由以下重量份的原料制成：南瓜籽仁980~990份、鲜南瓜皮9.6~9.8份、鲜苹果皮7.4~7.6份、鲜玫瑰花花瓣12~13份、胡萝卜汁8.9~9.1份、木犀草素0.24~0.26份、异泽兰黄素0.11~0.13份、黄芩素0.16~0.18份；所述的玫瑰花香南瓜籽油的制备方法，具体包括以下步骤：（1）将南瓜籽仁置入温度为-28~-27℃的冷冻箱内恒温冷冻32~34h，取出，置入温度为69~70℃的烘烤箱内恒温烘烤290~300s，以4.1~4.2℃/min的升温速率升温至83~84℃恒温烘烤190~200s，取出，置入温度为-17~-16℃的冷冻箱内恒温冷冻32~34h，取出，置入温度为76~77℃的旋转炒锅内恒温炒制430~440s，取出，投入转速为660~680r/min的研磨机中研磨13~14min，得南瓜籽仁粉末；（2）将鲜南瓜皮洗净，投入转速为920~940r/min的粉碎机内粉碎8~9min，取出，投入到其重量0.8~0.9倍量的水中，文火煮沸后，继续文火熬煮14~15min并用转速为85~90r/min的搅拌器不断搅拌，取出，置入转速为2300~2400r/min的打浆机中打浆17~18min，取出，置入温度为-12~-11℃的真空冷冻干燥箱中干燥至水分含量为5.4%~5.6%，取出，得南瓜皮冻干粉；（3）将鲜苹果皮和鲜玫瑰花花瓣洗净，投入到鲜玫瑰花花瓣重量2.2~2.3倍量、温度为54~55℃的水中恒温浸泡19~20h，大火煮沸，文火熬煮10~11mi...
【专利技术属性】
技术研发人员：邢雷，
申请(专利权)人：蚌埠市九华油脂有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34
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