The present invention discloses a method for preparing black tea. The invention belongs to the Black Tea characteristics Black Tea, through the process of Oolong Tea combined with Black Tea Green Tea processing technology and processing technology, the specific improvement, integration, cross regulation, make up the tea appearance is fine, black, yellow, gold, oil, has a unique like fruit flavor and sweet, durable foam, taste mellow and fresh, sitting back to kennedy. The invention is simple and easy to operate and low in cost.
【技术实现步骤摘要】
红茶的制备方法
本专利技术涉及茶叶加工
，尤其是一种红茶的制备方法。
技术介绍
乌龙茶(oolongtea)是中国几大茶类中，独具鲜明中国特色的茶叶品类。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。在日本被称之为“美容茶”、“健美茶”。乌龙茶为中国特有的茶类。按照现有红茶制作工艺制作出来的乌龙茶存在香气不足、口感淡薄等缺点。
技术实现思路
本专利技术的目的是，提供一种红茶的制备方法，根据该方法制备获得的茶叶香气独特、香醇味浓、鲜爽回甘、带有花果香。本专利技术是这样实现的：红茶的制备方法，包括如下步骤：1)在阴天或晴天上午10点至下午4点采摘鲜叶，不采湿青及雨青；2)将采摘的鲜叶摊晾在室内，在常温下摊晾2小时；3)在22-26℃的温度下做青4-6小时，每隔2小时做一次；4)将叶片在18-25℃下萎调2-3小时；5)将叶片用揉茶机轻压揉30-40分钟；6)将叶片用装入发酵盘，但是厚度不超过10cm，放入发酵室内发酵，发酵温度为25-28℃，湿度为90-95℃，时间为3-4小时；7)将叶片用滚筒炒茶锅在270-290℃下滚炒2分钟出锅；8)将加工叶摊开散热20-30分钟，摊晾厚度为3-5cm；9)将摊晾好的加工叶用揉茶机轻压揉30-40分钟；10)最后进行烘干，烘干分为两次，第一次烘干温度为120-140℃，时间为30-40分钟，待4-6小时后，再在90-100℃下烘干30分钟，使茶叶含水率为4.5-5.5％。与现有的技术相比，本专利技术红茶属于特色...
【技术保护点】
一种红茶的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：1)在阴天或晴天上午10点至下午4点采摘鲜叶，不采湿青及雨青；2)将采摘的鲜叶摊晾在室内，在常温下摊晾2小时；3)在22‑26℃的温度下做青4‑6小时，每隔2小时做一次；4)将叶片在18‑25℃下萎调2‑3小时；5)将叶片用揉茶机轻压揉30‑40分钟；6)将叶片用装入发酵盘，但是厚度不超过10cm，放入发酵室内发酵，发酵温度为25‑28℃，湿度为90‑95℃，时间为3‑4小时；7)将叶片用滚筒炒茶锅在270‑290℃下滚炒2分钟出锅；8)将加工叶摊开散热20‑30分钟，摊晾厚度为3‑5cm；9)将摊晾好的加工叶用揉茶机轻压揉30‑40分钟；10)最后进行烘干，烘干分为两次，第一次烘干温度为120‑140℃，时间为30‑40分钟，待4‑6小时后，再在90‑100℃下烘干30分钟，使茶叶含水率为4.5‑5.5％。
【技术特征摘要】
1.一种红茶的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：1)在阴天或晴天上午10点至下午4点采摘鲜叶，不采湿青及雨青；2)将采摘的鲜叶摊晾在室内，在常温下摊晾2小时；3)在22-26℃的温度下做青4-6小时，每隔2小时做一次；4)将叶片在18-25℃下萎调2-3小时；5)将叶片用揉茶机轻压揉30-40分钟；6)将叶片用装入发酵盘，但是厚度不超过10cm，放入发酵室内发酵，发酵温度为25-...
【专利技术属性】
技术研发人员：牟小虎，李天友，
申请(专利权)人：贵州云顶茶叶有限公司，
类型：发明
国别省市：贵州,52
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