防中暑玉竹饮料的制备方法技术

本发明专利技术申请公开了防中暑玉竹饮料的制备方法，包括以下步骤：步骤一，混合粉末；步骤二，准备果壳；步骤三，注入混合粉末；步骤四，包裹第一凝胶层；步骤五，包裹第二凝胶层；步骤六，包裹第三凝胶层；步骤七，浸泡苏打水。本发明专利技术申请制备出的防中暑玉竹饮料既具有防中暑功能，又具有良好的口感。

Preparation method of heatstroke Polygonatum beverage

The invention discloses a preparation method of heatstroke Polygonatum beverage, which comprises the following steps: A, step two, ready mixed powder; shell; step three, mixed into powder; step four, wrapped the first gel layer; step five, the package second gel layer; step six, the package third gel layer; step seven. Soda water immersion. The application of the invention is prepared heatstroke heatstroke drinks with Polygonatum function, but also has good taste.

【技术实现步骤摘要】
防中暑玉竹饮料的制备方法
本专利技术涉及玉竹产品领域，具体涉及一种防中暑玉竹饮料。
技术介绍
玉竹，学名：Polygonatumodoratum（Mill.）Druce，为百合科多年生草本植物。根茎横走，肉质黄白色，密生多数须根。由于玉竹粉中的多酚类、糖类、氨基酸、果胶能与口涎产生化学反应，能刺激唾液分泌，滋润口腔，故能止渴消暑；但是由于玉竹粉中的多酚类、糖类、氨基酸、果胶本身的含量较小，使得玉竹粉普遍存在滋味苦涩，现在的玉竹饮料基本上都是使用玉竹粉作为原料进行加工的，因此口感并不好。现在制造玉竹饮料的制备方法为直接在饮料中加入一定量的玉竹粉，虽然能够增加玉竹饮品的抗暑功效，但是其味道较苦涩，无法引起人们饮用的欲望，而如果在饮料中加入的玉竹粉过少则会使饮料的防暑效果极大降低，故能够研发出防暑效果好且口感好的玉竹饮料，将具有较好的市场前景。此外，藿香是本领域技术人员常用的防暑材料之一，但是，相比起玉竹粉，藿香的味道更加刺激人的味觉，使人无法产生愉快的饮用感觉，进而影响消费者的购买热情。因此，藿香基本上全是用在防暑药上，而不会有人想到要将藿香用到防暑饮料中。因此，申请人结合藿香和玉竹的防中暑功能，提出一种能够使制备出的饮料既能防中暑又能避免玉竹和藿香刺激性气味的制备方法。
技术实现思路
本专利技术意在提供一种制备防中暑玉竹饮料的制备方法，以解决现有的制备方法制备出的防中暑玉竹饮料口感不好的问题。本方案中的防中暑玉竹饮料的制备方法，包括以下步骤：步骤一，混合粉末；首先将干燥好的藿香和柠檬片分别磨碎成藿香粉和柠檬粉；将柠檬粉和藿香粉按照质量份数比为2:1进行混合得到混合粉末，待用；步骤二，准备果壳；将玉竹根茎均匀切分成长度为1厘米至3厘米的圆柱状玉竹根茎进行加工；在玉竹根茎内挖一个空腔并在玉竹根茎上均匀开设多个与空腔连通的通孔；步骤三，注入混合粉末；将混合粉末注射到空腔内，形成初始果粒；步骤四，包裹第一凝胶层；将形成的果粒放置在内壁上涂覆有第一凝胶层的模具中，关闭模具的同时对模具及模具内的果粒在100摄氏度下进行干燥，直到水蒸气不再增加后停止干燥，得到单层果粒；步骤五，包裹第二凝胶层；在第一层凝胶层的外表面上涂上蜂蜜层，将涂有蜂蜜层的单层果粒放置在内壁涂覆有第二凝胶层的模具中；关闭模具，在70摄氏度的温度下加热模具直至第二凝胶层包裹住第一凝胶层，得到双层果粒；步骤六，包裹第三凝胶层；在模具的内侧壁上涂覆第三凝胶层，在第三凝胶层中注入甜味剂；将涂覆了第二凝胶层的双层果粒放置在模具中，关闭模具，在70摄氏度下加热模具，直至第三凝胶层包裹第二凝胶层，得到三层果粒；步骤七，浸泡苏打水；按照每600ml苏打水浸泡10个三层果粒的比例将三层果粒浸泡在苏打水中。名词解释：干燥好：指干燥后不会霉变。原理及效果：首先将藿香磨碎成藿香粉末；然后将玉竹根茎均匀切分成圆柱状，剖开玉竹根茎，挖空玉竹根茎，使根茎形成空腔；在玉竹根茎上开设多个通往空腔的通孔；将藿香粉末填充到空腔中，合拢剖开的玉竹根茎，藿香粉末被设置在玉竹根茎内；用第一层凝胶层将玉竹根茎包裹起来；在第一凝胶层的外面又涂有将第一凝胶层包裹起来的第二凝胶层；在第二凝胶层的外面涂有用来包裹第二凝胶层的第三凝胶层。在第三凝胶层中提前注射有甜味剂。本专利技术中的玉竹并没有采用玉竹粉末的方式，不仅避免了玉竹粉末造成的不良口感，又通过在玉竹根茎中填充藿香粉而使防暑效果得到保障。而因为藿香粉同样是气味难闻，在玉竹根茎外从内到外依次设置有用来避免气味外泄的第一凝胶层、第二凝胶层和第三凝胶层。通过第一凝胶层可以有效阻挡被第一凝胶层包裹的玉竹和藿香将味道溢出来，通过第二凝胶层可以进一步阻止第一凝胶层将吸附过来的玉竹和藿香味道散发到苏打水中。因为凝胶具有良好的吸附作用，能够将玉竹和藿香的味道锁紧在第一凝胶层和第二凝胶层之间。又因为第三凝胶层中本身已经注射了甜味剂，使第三凝胶层的吸附空间被完全占用，第三凝胶层不再能吸收玉竹和藿香的味道，使直接与苏打水接触的第三凝胶层除了预先注射的甜味剂的甜味外，没有其它的味道，使苏打水不仅没有刺激的玉竹或藿香味道，还能有甜味剂散发出的甘甜的味道。而人在食用的时候，可以直接将用凝胶层包裹的玉竹根茎直接吞下去，或者可以通过咀嚼凝胶层包裹的玉竹根茎，使藿香粉末缓慢溢出到人口中，使人在咀嚼后因为藿香的刺激作用而生津止渴，提高防中暑玉竹饮料的防暑效果。采用苏打水作为浸泡液体，不仅是因为苏打水本身容易生成二氧化碳，使人应用时产生凉爽的感觉。本专利技术将玉竹根茎做成了可以咀嚼的果粒，同时又通过三层凝胶层来防止刺激味道的泄漏，这样不仅能有效提高防中暑玉竹饮料的口感，还为不同防中暑需求的人提供不同的选择。如果防中暑要求较低，可以选择性地只喝浸泡着果粒的苏打水，凝胶层虽然阻碍了玉竹和藿香大部分味道流入到苏打水中，但却不能完全阻碍，而加入少量玉竹和藿香味道的苏打水即具备了防中暑功能，又不会给人难喝的感觉，这对于防中暑要求不高的人而言，是十分适合的饮品。对于防中暑要求高的人而言，可以通过咀嚼或者吞服玉竹根茎做成的果粒来达到防暑目的，因为第三凝胶层中设置的甜味剂，即使是咀嚼也不会使人产生太难受的感觉，而吞服更加不会给人的味觉带来不适的感觉，因此在防中暑的前提下有效提高了整体口感。本专利技术有效解决了现有的玉竹饮料口感不好的问题。在步骤五和步骤六中采用较低温度进行加热，在使凝胶层连接的基础上尽量不破坏果壳内装载的混合粉末的防暑性能。玉竹根茎在涂覆第一凝胶层的同时对玉竹根茎进行干燥。包裹在第一凝胶层中的玉竹根茎都是干燥的，这样可以避免新鲜的根茎霉变。而在包裹第一凝胶层的同时对玉竹根茎及其内进行干燥，不仅可以使第一凝胶层在未干燥的时候更好地涂覆包裹在玉竹根茎上，还使第一凝胶层在于玉竹根茎一起干燥的过程中，能够使两者更加紧密粘结，使玉竹的味道可以充分被第一凝胶层吸附，使第一凝胶层能够更加牢固地封堵通孔。而玉竹根茎内的物质只有通过与第一凝胶层之间的交换才能够被吸附到第一凝胶层上。有效避免了玉竹和藿香的味道直接进入到苏打水中，影响苏打水的口感。本方法制备出的防中暑玉竹饮料有效提高了防中暑玉竹饮料的口感，同时又避免了损坏它的防暑作用。进一步，步骤一中的藿香粉和柠檬粉均为直径小于0.5毫米的粉末。大于0.5毫米，则藿香粉和柠檬粉不易从通孔中吸附到第一凝胶层中，而小于0.5毫米则会增大磨碎的难度，浪费更多的磨碎时间。进一步，步骤二中的玉竹根茎选用长度为2厘米的玉竹根茎。玉竹根茎长度为2厘米，这样的玉竹根茎既方便加工，又适合人咀嚼进一步，步骤三中当混合粉末达到空腔体积的二分之一时停止注射。混合粉末只占空腔体积的二分之一，使藿香粉和柠檬粉不能完全填满整个空腔，这使得空腔内的藿香粉以及柠檬粉一起都能够和通过第一凝胶层流进玉竹根茎的苏打水进行充分反应。而将混合粉末的占用体积设置在为玉竹根茎的二分之一，能够使藿香与玉竹配比最佳，使形成的防中暑玉竹饮料既能充分发挥防中暑作用，又能达到最好的口感。进一步，步骤四和步骤五中，涂覆在模具上的第一凝胶层和第二凝胶层的厚度均为0.6毫米至3毫米。此厚度够吸附尽可能多的藿香粉和柠檬粉的溢出物，同时又避免第一凝胶层和第二凝胶层有过多空白的未吸附的地方被浪费。进一步，步骤五中蜂蜜层的厚度为0.6本文档来自技高网...

【技术保护点】
防中暑玉竹饮料的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：步骤一，混合粉末；首先将干燥好的藿香和柠檬片分别磨碎成藿香粉和柠檬粉；将柠檬粉和藿香粉按照质量份数比为2:1进行混合得到混合粉末，待用；步骤二，准备果壳；将玉竹根茎均匀切分成长度为1厘米至3厘米的圆柱状玉竹根茎进行加工；在玉竹根茎内挖一个空腔并在玉竹根茎上均匀开设多个与空腔连通的通孔；步骤三，注入混合粉末；将混合粉末注射到空腔内，形成初始果粒；步骤四，包裹第一凝胶层；将形成的果粒放置在内壁上涂覆有第一凝胶层的模具中，关闭模具的同时对模具及模具内的果粒在100摄氏度下进行干燥，直到水蒸气不再增加后停止干燥，得到单层果粒；步骤五，包裹第二凝胶层；在第一层凝胶层的外表面上涂上蜂蜜层，将涂有蜂蜜层的单层果粒放置在内壁涂覆有第二凝胶层的模具中；关闭模具，在70摄氏度的温度下加热模具直至第二凝胶层包裹住第一凝胶层，得到双层果粒；步骤六，包裹第三凝胶层；在模具的内侧壁上涂覆第三凝胶层，在第三凝胶层中注入甜味剂；将涂覆了第二凝胶层的双层果粒放置在模具中，关闭模具，在70摄氏度下加热模具，直至第三凝胶层包裹第二凝胶层，得到三层果粒；步骤七，浸泡苏打水；按照每600ml苏打水浸泡10个三层果粒的比例将三层果粒浸泡在苏打水中。...

【技术特征摘要】
1.防中暑玉竹饮料的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：步骤一，混合粉末；首先将干燥好的藿香和柠檬片分别磨碎成藿香粉和柠檬粉；将柠檬粉和藿香粉按照质量份数比为2:1进行混合得到混合粉末，待用；步骤二，准备果壳；将玉竹根茎均匀切分成长度为1厘米至3厘米的圆柱状玉竹根茎进行加工；在玉竹根茎内挖一个空腔并在玉竹根茎上均匀开设多个与空腔连通的通孔；步骤三，注入混合粉末；将混合粉末注射到空腔内，形成初始果粒；步骤四，包裹第一凝胶层；将形成的果粒放置在内壁上涂覆有第一凝胶层的模具中，关闭模具的同时对模具及模具内的果粒在100摄氏度下进行干燥，直到水蒸气不再增加后停止干燥，得到单层果粒；步骤五，包裹第二凝胶层；在第一层凝胶层的外表面上涂上蜂蜜层，将涂有蜂蜜层的单层果粒放置在内壁涂覆有第二凝胶层的模具中；关闭模具，在70摄氏度的温度下加热模具直至第二凝胶层包裹住第一凝胶层，得到双层果粒；步骤六，包裹第三凝胶层；在模具的内侧壁上涂覆第三凝胶层，在第三凝胶层中注入甜味剂；将涂覆了第二凝胶层的双层果粒放置在模具中，关闭模具，在70摄氏度下加热模具，直至第三凝胶层包裹第二凝胶层，得到三...

【专利技术属性】
技术研发人员：秦桓，娄方毅，邓寿平，
申请(专利权)人：贵州省碧丰中药材发展有限公司，
类型：发明
国别省市：贵州,52