The invention belongs to the field of food processing, in particular relates to a method for making inulin raw juice. The invention utilizes cellulase and ethanol extraction after extraction of inulin, activated carbon decolorization, ultrafiltration, ion exchange method and three column desalting nanofiltration concentration obtained inulin concentration was 20% 40% inulin juice. The present invention provides inulin juice production method is simple, energy saving and high efficiency, reduce the drying operation last traditional inulin powder production process, simplifies the preparation process, reduce the production cost; and the invention of inulin extraction rate is high, the inulin juice has stable properties, high purity, high polymerization degree, low impurity content, bitter substance less. The invention of inulin juice can be directly aseptic filling, sealing storage and transportation of liquid inulin juice can be directly applied to food, medicine, convenient use, and effective components of inulin still exist in juice, not prone to degradation problems.
【技术实现步骤摘要】
一种菊粉原汁的制作方法
本专利技术属于食品加工领域,具体涉及一种菊粉原汁的制作方法。
技术介绍
菊粉是一种功能性植物多糖,也是一种可溶性膳食纤维。在健康功能方面,菊粉可以控制血脂,稳定血糖,可供糖尿病人食用;可改善肠道功能,防止便秘,提高人体免疫力;发热量低,很少转化为脂肪,可用于减肥食品;对于牙齿无不良影响,可用于防龋齿食品;加入化妆品中使用,可抑制脸部及皮肤表面有害细菌的生长;菊粉还可提高钙、铁、锌等微量元素的吸收率。近代医学研究表明,菊粉还具有抗癌和增强免疫力的作用。传统菊粉以粉末状态存在,由于菊粉易潮解,分散性差及凝胶等特性,导致菊粉在包装、运输、储存、使用过程中都有诸多不便;同时,为了得到粉末状菊粉还需要对提炼出的菊粉原汁进行浓缩干燥等工序,过程复杂,能耗高,费时费力。
技术实现思路
本专利技术提供了一种菊粉原汁的制作方法,简化了菊粉加工生产工艺,克服了粉末状菊粉在包装、运输、储存和使用过程中易潮解,分散性差的问题。本专利技术一种菊粉原汁的制作方法步骤如下:一、原料处理:将清洗干净的新鲜菊苣去皮,切片,用粉碎机进行粉碎并过120目筛;二、纤维素酶与乙醇浸提法提取菊粉:按一定料液比将菊苣粉与乙醇溶液加入提取罐,调整pH值为6,加入纤维素酶,在一定温度下进行浸提,浸提完成后将温度升至90℃并保温30min使纤维素酶失活,蛋白质杂质变性凝固,然后过滤去除滤渣,得到菊粉粗提液;三、脱色处理:采用活性炭对菊粉粗提液进行脱色处理,得到菊粉脱色液;四、超滤膜过滤:采用超滤膜对菊粉脱色液进行过滤处理,得到菊粉滤液;五、脱盐处理:采用三柱法离子交换对菊粉滤液进行脱盐处 ...
【技术保护点】
一种菊粉原汁的制作方法,其特征在于所述方法步骤如下:一、原料处理:将清洗干净的新鲜菊苣去皮,切片,用粉碎机进行粉碎并过120目筛;二、纤维素酶与乙醇浸提法提取菊粉:按一定料液比将菊苣粉与乙醇溶液加入提取罐,调整pH值为6,加入纤维素酶,在一定温度下进行浸提,浸提完成后将温度升至90℃并保温30min使纤维素酶失活,蛋白质杂质变性凝固,然后过滤去除滤渣,得到菊粉粗提液;三、脱色处理:采用活性炭对菊粉粗提液进行脱色处理,得到菊粉脱色液;四、超滤膜过滤:采用超滤膜对菊粉脱色液进行过滤处理,得到菊粉滤液;五、脱盐处理:采用三柱法离子交换对菊粉滤液进行脱盐处理,得到菊粉脱盐液;六、纳滤膜浓缩:采用纳滤膜对菊粉脱盐液进行浓缩处理,得到菊粉原汁;七、灭菌灌装:菊粉原汁进行121℃高压灭菌20min后,直接进行无菌灌装。
【技术特征摘要】
1.一种菊粉原汁的制作方法,其特征在于所述方法步骤如下:一、原料处理:将清洗干净的新鲜菊苣去皮,切片,用粉碎机进行粉碎并过120目筛;二、纤维素酶与乙醇浸提法提取菊粉:按一定料液比将菊苣粉与乙醇溶液加入提取罐,调整pH值为6,加入纤维素酶,在一定温度下进行浸提,浸提完成后将温度升至90℃并保温30min使纤维素酶失活,蛋白质杂质变性凝固,然后过滤去除滤渣,得到菊粉粗提液;三、脱色处理:采用活性炭对菊粉粗提液进行脱色处理,得到菊粉脱色液;四、超滤膜过滤:采用超滤膜对菊粉脱色液进行过滤处理,得到菊粉滤液;五、脱盐处理:采用三柱法离子交换对菊粉滤液进行脱盐处理,得到菊粉脱盐液;六、纳滤膜浓缩:采用纳滤膜对菊粉脱盐液进行浓缩处理,得到菊粉原汁;七、灭菌灌装:菊粉原汁进行121℃高压灭菌20min后,直接进行无菌灌装。2.根据权利要求1所述的一种菊粉原汁的制作方法,其特征在于步骤二所述料液比为1:8-15,所述乙醇溶液的质量分数为40-80%。3.根据权利要求1所述的一种菊粉原汁的制作方法,其特征在于步骤二所述纤维素酶的添加量为液体总量的3‰-5‰。4.根据权利要求1所述的一种菊粉原汁的制作方法,...
【专利技术属性】
技术研发人员:黄仕研,
申请(专利权)人:黑龙江军门现代农业发展有限公司,
类型:发明
国别省市:黑龙江,23
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