一种理脾和胃保健多味花生米及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种理脾和胃保健多味花生米，其原理包括花生米、番茄粉、木瓜粉、香蕉粉、胚芽米、黑米、山楂粉、黄瓜粉、香菜、大枣、花生粉、藕粉、莲子粉、甘薯粉、大蒜粉、焦糖、苹果醋、肉桂、中药粉剂A、中药粉剂B、缓释助剂、食用盐和菜籽油。本发明专利技术还提出上述一种理脾和胃保健多味花生米的制备方法。本发明专利技术在制备多味花生米时，通过将花生米、佐料、中药粉剂A和中药粉剂B混合后进行烧煮，以佐料的香味掩盖了中药的刺激性气味，且将中药的营养成分渗透到花生米内，赋予了花生米理脾和胃的保健功效，又通过将包膜材料混合包裹在花生米表面，再进行油炸，不仅赋予了花生米丰富的营养成分，同时使得花生米具有酥脆的口感。

A multi flavor peanut with spleen and stomach health care and its preparation method

The invention discloses a spleen and stomach health flavored peanuts, including the principle of peanuts, tomato powder, papaya, banana powder, germinated rice, black rice, cucumber, coriander powder, hawthorn powder, jujube, peanut powder, lotus root powder, lotus seed powder, sweet potato powder, garlic powder, cinnamon, caramel, apple vinegar Chinese medicine, Chinese medicine powder, A powder B, release agent, edible salt and rapeseed oil. The invention also provides a method for preparing the multi flavor peanut with spleen and stomach health care. The invention prepares many kinds of peanuts in system, the peanuts, seasonings and traditional Chinese medicine and traditional Chinese medicine powder A powder B mixed after cooking, seasoning flavor masking herbs pungent smell, and nutritional ingredients of traditional Chinese medicine into peanuts, peanut gives health function of spleen and stomach, and by mixing the package as coating material in surface and then fried peanuts, not only gives the peanut rich nutrients, at the same time with crispy peanuts.

【技术实现步骤摘要】
一种理脾和胃保健多味花生米及其制备方法
本专利技术涉及保健食品的
，尤其涉及一种理脾和胃保健多味花生米及其制备方法。
技术介绍
花生的蛋白质含量为25-30％，花生蛋白含有人体必需的八种氨基酸，精氨酸含量高于其它坚果，生物学效价高于大豆。每日食用一定量的花生、花生油或花生制品，不仅能提供大量蛋白、脂肪和能量而且可降低膳食饱和脂肪和增加不饱和脂肪酸的摄入，大大促进植物蛋白质、膳食纤维、维生素E、叶酸、钾、镁、锌、钙等这些对健康有益的营养素的摄入，从而改善膳食的结构和品质。现有技术中的多味花生品种繁多，但是具有保健功效的多味花生是目前市场上的空白，因此亟需开发一种理脾和胃保健多味花生米来填补目前市场上的空白。
技术实现思路
为解决
技术介绍
中存在的技术问题，本专利技术提出一种理脾和胃保健多味花生米及其制备方法，制备得到的多味花生米营养价值丰富，口感酥脆，具有理脾和胃的保健功效。本专利技术提出的一种理脾和胃保健多味花生米，其原料按重量份包括：花生米150-250份、番茄粉30-80份、木瓜粉30-50份、香蕉粉20-40份、胚芽米10-30份、黑米5-15份、山楂粉2-8份、黄瓜粉8-16份、香菜15-25份、大枣20-30份、花生粉2-5份、藕粉4-8份、莲子粉3-5份、甘薯粉4-8份、大蒜粉4-6份、焦糖3-6份、苹果醋2-4份、肉桂3-6份、中药粉剂A4-8份、中药粉剂B4-8份、缓释助剂6-10份、食用盐6-18份、菜籽油4-8份。优选地，中药粉剂A的原料按重量份包括：枳实3-9份、枳壳2-5份、大腹皮1-4份、八月札3-6份、车前子2-5份、通草1-4份、茵陈篙3-6份、地肤子2-5份、淀粉1-4份。优选地，中药粉剂A按如下工艺进行制备：将枳实、枳壳、大腹皮、八月札、车前子、通草、茵陈篙和地肤子投入提取罐加水于80-100℃煎煮1-3h，过滤后滤液加入沉淀罐，静置后离心上清液，将离心液进行浓缩，得到物料A；将物料A于180-250℃高压干燥40-60min，冷却至室温得到物料B；然后向物料B中加入淀粉，混合研磨得到物料C，将物料C进行粉碎，常温干燥，得到药粉剂A。优选地，中药粉剂B的原料按重量份包括：半夏4-6份、白术2-4份、延胡索3-6份、佛手2-5份、白豆蔻1-4份、茯苓3-5份、香附1-4份、枳壳3-5份、薏苡仁2-5份、乌贼骨3-6份、桔梗1-4份、百合3-9份、柿蒂1-4份、天仙藤1-5份、大黄3-6份、六曲2-5份、丹参1-4份、谷芽3-5份、柴胡2-5份、砂仁1-4份、象贝2-6份、青皮1-4份。优选地，中药粉剂B按如下工艺进行制备：将半夏、白术、延胡索、佛手、白豆蔻、茯苓、香附、枳壳、薏苡仁、乌贼骨、桔梗、百合、柿蒂、天仙藤、大黄、六曲、丹参、谷芽、柴胡、砂仁、象贝和青皮投入提取罐加水于80-100℃煎煮1-3h，过滤后滤液加入沉淀罐，静置后离心上清液，将离心液进行浓缩，得到物料A；将物料A于180-250℃高压干燥40-60min，冷却至室温，常温干燥，粉碎研磨过15-35目筛得到中药粉剂B。优选地，缓释助剂的原料按重量份包括：玉米淀粉20-40份、正辛烷4-8份、己内酯2-5份、钛酸四丁酯1-5份、卵磷脂3-6份、壳聚糖2-5份。优选地，缓释助剂按如下工艺进行制备：将玉米淀粉于80-90℃干燥至恒重，然后研磨过20-40目筛，接着加入正辛烷、己内酯和钛酸四丁酯混合均匀，于650-850r/min转速搅拌20-40min，抽真空去除溶剂正辛烷，升温至60-80℃，保温20-40min，冷却至室温，于850-1050r/min转速搅拌1-2h，沉淀，于烘箱中干燥至恒重，然后加入卵磷脂和壳聚糖混合均匀，接着于250-350r/min转速搅拌3-5h，然后于8500-12000r/min转速离心收集，水洗后冷冻干燥得到缓释助剂。本专利技术的一种理脾和胃保健多味花生米的制备方法，包括如下步骤：S1、将花生米、大蒜粉、焦糖、苹果醋、肉桂、中药粉剂A、中药粉剂B、食用盐和饮用水混合均匀，于60-80℃烧煮20-30min，然后捞出花生米冷却至室温，干燥得到物料Ⅰ；S2、将大枣、花生粉、藕粉、莲子粉和甘薯粉混合均匀，粉碎成20-30目颗粒，晾干水分，加入锅中不断翻炒，在翻炒的同时按，保持温度为35-45℃，时间为20-30min，冷却后制得物料Ⅱ；S3、将缓释助剂、番茄粉、木瓜粉、香蕉粉、胚芽米、黑米、山楂粉、黄瓜粉和香菜加饮用水混合均匀制成稀面糊，采用喷涂方式将稀面糊均匀包覆于物料A的外表面，得到物料Ⅲ；S4、将油茶籽油加热至100-120℃，然后将物料C和物料B混合均匀放入菜籽油中，油炸10-20min，并取出漓油，冷却至室温得到理脾和胃保健多味花生米。本专利技术的一种理脾和胃保健多味花生米，其原理包括花生米、番茄粉、木瓜粉、香蕉粉、胚芽米、黑米、山楂粉、黄瓜粉、香菜、大枣、花生粉、藕粉、莲子粉、甘薯粉、大蒜粉、焦糖、苹果醋、肉桂、中药粉剂A、中药粉剂B、缓释助剂、食用盐和菜籽油，通过将花生米、佐料、中药粉剂A和中药粉剂B混合后进行烧煮，以佐料的香味掩盖了中药的刺激性气味，且将中药的营养成分渗透到花生米内，赋予了花生米理脾和胃的保健功效，又通过将包膜材料混合包裹在花生米表面，再进行油炸，不仅赋予了花生米丰富的营养成分，同时使得花生米具有酥脆的口感。其中，中药粉剂A通过将枳实、枳壳、大腹皮、八月札、车前子、通草、茵陈篙和地肤子投入提取罐加水煎煮，过滤后滤液加入沉淀罐，静置后离心上清液，将离心液进行浓缩，得到物料A；将物料A于高压干燥，冷却至室温得到物料B；然后向物料B中加入淀粉，混合研磨得到物料C，将物料C进行粉碎，常温干燥，得到药粉剂A。中药粉剂B通过将半夏、白术、延胡索、佛手、白豆蔻、茯苓、香附、枳壳、薏苡仁、乌贼骨、桔梗、百合、柿蒂、天仙藤、大黄、六曲、丹参、谷芽、柴胡、砂仁、象贝和青皮投入提取罐加水煎煮，过滤后滤液加入沉淀罐，静置后离心上清液，将离心液进行浓缩，得到物料A；将物料A于高压干燥，冷却至室温，常温干燥，粉碎研磨过筛得到中药粉剂B，通过中药粉剂A和中药粉剂B配合，运用到本专利技术的多味花生米的制备中，通过烧煮使得中药粉剂中的营养物质融入到花生米中，赋予了本专利技术理脾和胃的保健功效。其中，缓释助剂通过将玉米淀粉干燥至恒重，然后研磨过筛，接着加入正辛烷、己内酯和钛酸四丁酯混合均匀，搅拌，抽真空去除溶剂正辛烷，升温，保温，冷却至室温，搅拌，沉淀，于烘箱中干燥至恒重，然后加入卵磷脂和壳聚糖混合均匀，接着搅拌，然后离心收集，水洗后冷冻干燥得到缓释助剂，运用到本专利技术的花生米的制备中，作为包膜材料，使得本专利技术的花生米的营养物质得到高效高质量释放，有效提高了本专利技术的花生米的保健功效。具体实施方式下面结合具体实施例对本专利技术做出详细说明，应当了解，实施例只用于说明本专利技术，而不是用于对本专利技术进行限定，任何在本专利技术基础上所做的修改、等同替换等均在本专利技术的保护范围内。具体实施方式中，花生米的重量份可以为150份、155份、160份、165份、170份、175份、180份、185份、190份、195份、200份、205份、210份、215份、220份、225份、230份、235份、240份、245份、250份；本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种理脾和胃保健多味花生米，其特征在于，其原料按重量份包括：花生米150‑250份、番茄粉30‑80份、木瓜粉30‑50份、香蕉粉20‑40份、胚芽米10‑30份、黑米5‑15份、山楂粉2‑8份、黄瓜粉8‑16份、香菜15‑25份、大枣20‑30份、花生粉2‑5份、藕粉4‑8份、莲子粉3‑5份、甘薯粉4‑8份、大蒜粉4‑6份、焦糖3‑6份、苹果醋2‑4份、肉桂3‑6份、中药粉剂A 4‑8份、中药粉剂B 4‑8份、缓释助剂6‑10份、食用盐6‑18份、菜籽油4‑8份。

【技术特征摘要】
1.一种理脾和胃保健多味花生米，其特征在于，其原料按重量份包括：花生米150-250份、番茄粉30-80份、木瓜粉30-50份、香蕉粉20-40份、胚芽米10-30份、黑米5-15份、山楂粉2-8份、黄瓜粉8-16份、香菜15-25份、大枣20-30份、花生粉2-5份、藕粉4-8份、莲子粉3-5份、甘薯粉4-8份、大蒜粉4-6份、焦糖3-6份、苹果醋2-4份、肉桂3-6份、中药粉剂A4-8份、中药粉剂B4-8份、缓释助剂6-10份、食用盐6-18份、菜籽油4-8份。2.根据权利要求1所述的理脾和胃保健多味花生米，其特征在于，中药粉剂A的原料按重量份包括：枳实3-9份、枳壳2-5份、大腹皮1-4份、八月札3-6份、车前子2-5份、通草1-4份、茵陈篙3-6份、地肤子2-5份、淀粉1-4份。3.根据权利要求1或2所述的理脾和胃保健多味花生米，其特征在于，中药粉剂A按如下工艺进行制备：将枳实、枳壳、大腹皮、八月札、车前子、通草、茵陈篙和地肤子投入提取罐加水于80-100℃煎煮1-3h，过滤后滤液加入沉淀罐，静置后离心上清液，将离心液进行浓缩，得到物料A；将物料A于180-250℃高压干燥40-60min，冷却至室温得到物料B；然后向物料B中加入淀粉，混合研磨得到物料C，将物料C进行粉碎，常温干燥，得到药粉剂A。4.根据权利要求1-3任一项所述的理脾和胃保健多味花生米，其特征在于，中药粉剂B的原料按重量份包括：半夏4-6份、白术2-4份、延胡索3-6份、佛手2-5份、白豆蔻1-4份、茯苓3-5份、香附1-4份、枳壳3-5份、薏苡仁2-5份、乌贼骨3-6份、桔梗1-4份、百合3-9份、柿蒂1-4份、天仙藤1-5份、大黄3-6份、六曲2-5份、丹参1-4份、谷芽3-5份、柴胡2-5份、砂仁1-4份、象贝2-6份、青皮1-4份。5.根据权利要求1-4任一项所述的理脾和胃保健多味花生米，其特征在于，中药粉剂B按如下工艺进行制备：将半夏、白术、延胡索、佛手、白豆蔻、茯苓、香附、枳壳、薏苡仁、乌贼骨、桔梗、百合、柿蒂、天仙藤、大黄、六曲、丹参、谷芽、柴胡、砂仁、...

【专利技术属性】
技术研发人员：周小飞，
申请(专利权)人：芜湖飞越食品有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34