具有低植酸含量的低芥酸菜子蛋白质产物(“C702”)制造技术

通过用钙盐水溶液，优选氯化钙溶液，提取低芥酸菜子种子或低芥酸菜子油料种子粉，以引起来自所述种子或粉的低芥酸菜子蛋白质的溶解，生产具有至少约60重量% (N x 6.25) d.b.，优选至少约90重量%，更优选至少约100重量%的蛋白质含量和低植酸含量的低芥酸菜子蛋白质产物。

Canola protein products with low phytic acid content (\C702\)

By using the calcium salt solution, preferably calcium chloride solution, extracting canola seeds or canola oil seed meal, to draw from the seed or powder of low erucic acid rapeseed protein dissolved, production with at least about 60 weight% (N x 6.25) D.B., preferably at least about 90 weight% more preferably, low erucic acid rapeseed protein protein content of at least about 100 wt% and low phytic acid content.

【技术实现步骤摘要】
具有低植酸含量的低芥酸菜子蛋白质产物(“C702”)本申请是以下申请的分案申请：申请日：2012年6月26日；申请号：201280032059.8(PCT/CA2012/000618)；专利技术名称：同上。专利
本专利技术涉及低芥酸菜子蛋白质产物的生产。专利技术背景低芥酸菜子油料种子和由从低芥酸菜子种子回收低芥酸菜子油而产生的低芥酸菜子油料种子粉(meal)一般含有抗营养因子。本专利技术涉及用于处理低芥酸菜子种子或低芥酸菜子油料种子粉的程序，以制备具有低含量的抗营养因子特别是植酸的低芥酸菜子蛋白质产物。此类产物对于多种营养应用，包括作为用于动物营养的代乳品中的成分，将是有价值的。专利技术概述依照本专利技术的一个方面，提供了制备低芥酸菜子蛋白质产物的方法，所述低芥酸菜子蛋白质产物具有基于干重(d.b.)至少约60重量%(Nx6.25)，优选至少约90重量%且更优选至少约100重量%的蛋白质含量，所述方法包括：(a)使用钙盐水溶液提取低芥酸菜子种子或低芥酸菜子油料种子粉，以引起来自所述种子或粉的低芥酸菜子蛋白质的溶解，并且提供低芥酸菜子蛋白质水溶液，(b)如果对低芥酸菜子种子完成提取，则将所述低芥酸菜子蛋白质水溶液与用尽的低芥酸菜子油料种子粉或残留的种子材料和油分离，(c)任选地浓缩经分离的低芥酸菜子蛋白质水溶液，(d)任选地渗滤经浓缩的低芥酸菜子蛋白质溶液，和(e)任选地干燥经浓缩且渗滤的低芥酸菜子蛋白质溶液。所得到的产物具有低植酸含量和高营养价值，所述低植酸含量一般小于约1.5重量%，优选小于约0.5重量%。专利技术总的描述提供低芥酸菜子蛋白质产物的方法的起始步骤涉及溶解来自低芥酸菜子油料种子或低芥酸菜子油料种子粉的蛋白质材料。当低芥酸菜子油料种子用作蛋白质来源时，可以将种子磨碎以提供低芥酸菜子油料种子的磨碎的块，由其溶解蛋白质材料。可替代地，可以使用任何适宜设备，例如高剪切泵，对种子进行湿磨，以同时磨碎种子且溶解蛋白质。当低芥酸菜子粉用作蛋白质来源时，所述低芥酸菜子粉可以是由从具有各种水平的非变性蛋白质的低芥酸菜子油料种子去除低芥酸菜子油而产生的任何低芥酸菜子粉，例如由热己烷提取或冷油挤出法而产生的。从低芥酸菜子油料种子去除低芥酸菜子油通常作为与本文描述的蛋白质产物回收程序分开的操作实现。从低芥酸菜子油料种子或低芥酸菜子种子粉回收的蛋白质材料可以是在低芥酸菜子种子中天然存在的蛋白质，或者所述蛋白质材料可以是通过基因操作修饰但具有天然蛋白质的特有疏水和极性性质的蛋白质。尽管可以使用其他钙盐的溶液，但使用氯化钙溶液最适宜地实现来自低芥酸菜子蛋白质来源材料的蛋白质溶解。此外，可以使用其他碱土金属化合物，例如镁盐。进一步地，可以使用与另一种盐溶液(例如氯化钠)组合的钙盐溶液，实现从低芥酸菜子蛋白质来源的低芥酸菜子蛋白质的提取。另外，可以使用水或其他盐溶液例如氯化钠，实现从低芥酸菜子蛋白质来源的低芥酸菜子蛋白质的提取，并且随后向在提取步骤中产生的低芥酸菜子蛋白质水溶液添加钙盐。在后续加工前去除在钙盐添加后形成的沉淀物。随着钙盐溶液的浓度增加，来自低芥酸菜子蛋白质来源的蛋白质的溶解程度开始增加直至达到最大值。盐浓度中的任何后续增加不增加溶解的总蛋白质。促成最大蛋白质溶解的钙盐溶液的浓度依赖于有关的盐而改变。通常优选利用小于约1.0M的浓度值，并且更优选约0.10–约0.15M的值。在分批方法中，蛋白质的盐溶解在约1℃–约100℃的温度实现，优选约15℃–约70℃，更优选约20℃–约35℃，优选伴随搅动以减少溶解时间，这通常为约1–约60分钟。优选实现溶解以从低芥酸菜子蛋白质来源提取基本上如切合实际那样多的蛋白质，以便提供总体高产物得率。在连续方法中，从低芥酸菜子蛋白质来源的低芥酸菜子蛋白质的提取以与实现从低芥酸菜子蛋白质来源连续提取低芥酸菜子蛋白质相容的任何方式执行。在一个实施方案中，使低芥酸菜子蛋白质来源与钙盐溶液连续混合，并且使混合物通过管或导管运输，依照本文所述参数，所述管或导管具有用于足以实现所需提取的滞留时间的长度和流速。在此类连续程序中，盐溶解步骤在约1分钟–约60分钟的时间内实现，优选实现溶解以从低芥酸菜子蛋白质来源提取基本上如切合实际那样多的蛋白质。连续程序中的溶解在约1℃–约100℃之间的温度实现，优选约15℃–约70℃，更优选约20℃–约35℃之间。提取一般在约3–约11，优选约4.5–约7的pH下进行。根据需要，通过使用任何适宜的酸(通常为盐酸或磷酸)或碱(通常为氢氧化钠)，可以将提取系统(低芥酸菜子蛋白质来源和钙盐溶液)的pH调整至在约3–约11范围内的任何所需值，以用在提取步骤中。在溶解步骤过程中在钙盐溶液中的低芥酸菜子蛋白质来源的浓度可以广泛地改变。一般浓度值是约5–约15%w/v。使用盐水溶液的蛋白质提取步骤具有溶解可能存在于低芥酸菜子蛋白质来源中的脂肪的另外作用，这随后导致脂肪存在于水相中。由提取步骤产生的蛋白质溶液一般具有约5–约50g/L，优选约10–约50g/L的蛋白质浓度。钙盐水溶液可以包含抗氧化剂。所述抗氧化剂可以是任何适宜的抗氧化剂，例如亚硫酸钠或抗坏血酸。所采用的抗氧化剂的量可以从溶液的约0.01–约1重量%变化，优选约0.05重量%。所述抗氧化剂用于抑制蛋白质溶液中酚类的氧化。随后，可以以任何适宜方式将由提取步骤产生的水相与残留的低芥酸菜子蛋白质来源分离，例如通过采用沉降式离心机或任何合适的筛，继之以盘式离心和/或过滤，以去除残留的低芥酸菜子蛋白质来源材料。可以将分离的残留低芥酸菜子蛋白质来源干燥，以用于处置。可替代地，可以对分离的残留低芥酸菜子蛋白质来源进行加工，以回收一些残留蛋白质。可以用新鲜的钙盐溶液再提取分离的残留低芥酸菜子蛋白质来源，并且将在澄清后获得的蛋白质溶液与起始蛋白质溶液组合，用于如下所述的进一步加工。可替代地，分离的残留低芥酸菜子蛋白质来源可以通过常规等电沉淀程序或任何其他适宜的程序进行加工，以回收残留蛋白质。在低芥酸菜子蛋白质水溶液中存在的脂肪可以通过如转让给本受让人的美国专利号5,844,086和6,005,076中所述的程序去除，所述专利的公开内容引入本文作为参考。如本文描述的，低芥酸菜子蛋白质水溶液可以冷却至约3℃–约7℃的温度，以促成脂肪与水相分离，用于通过任何适宜程序的去除，例如通过倾析去除。可替代地，可以通过使用乳油分离器的离心在较高温度去除脂肪，或可以通过任何其他适宜的程序实现分离的蛋白质水溶液的脱脂。一旦脂肪已被去除，低芥酸菜子蛋白质水溶液就可以通过过滤得到进一步澄清。从低芥酸菜子蛋白质水溶液中回收的低芥酸菜子油可以进行加工，以在低芥酸菜子油的商业应用中使用。可替代地，可以通过任何适宜程序，例如使用三相倾析器，将低芥酸菜子蛋白质水溶液同时与油相和残留低芥酸菜子种子材料分离。随后，可以通过过滤得到进一步澄清低芥酸菜子蛋白质水溶液。低芥酸菜子蛋白质水溶液可以用任何合适的消泡剂例如食物级别的非基于硅酮的消泡剂进行处理，以减少在进一步加工时形成的泡沫的体积。采用的消泡剂的数量一般为大于约0.0003%w/v。可替代地，所述数量的消泡剂可以在提取步骤中加入。低芥酸菜子蛋白质水溶液可以用吸附剂例如粉状活性炭、粒状活性炭或聚乙烯吡咯烷酮进行处理，以去本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种制备具有基于干重(d.b.)至少约60重量% (N x 6.25)的蛋白质含量的低芥酸菜子蛋白质产物的方法，其包括：(a) 使用钙盐水溶液从低芥酸菜子种子或低芥酸菜子油料种子粉提取低芥酸菜子蛋白质，以提供低芥酸菜子蛋白质水溶液，(b) 如果对低芥酸菜子种子进行提取，则将所述低芥酸菜子蛋白质水溶液与用尽的低芥酸菜子油料种子粉或残留的种子材料和油分离，(c) 任选地浓缩所述分离的低芥酸菜子蛋白质水溶液，(d) 任选地渗滤所述浓缩的低芥酸菜子蛋白质溶液，和(e) 任选地干燥所述浓缩且渗滤的低芥酸菜子蛋白质溶液，以提供具有至少约60重量% (N x 6.25) d.b.的蛋白质含量的低芥酸菜子蛋白质产物。

【技术特征摘要】
2011.06.29 US 61/4578871.一种制备具有基于干重(d.b.)至少约60重量%(Nx6.25)的蛋白质含量的低芥酸菜子蛋白质产物的方法，其包括：(a)使用钙盐水溶液从低芥酸菜子种子或低芥酸菜子油料种子粉提取低芥酸菜子蛋白质，以提供低芥酸菜子蛋白质水溶液，(b)如果对低芥酸菜子种子进行提取，则将所述低芥酸菜子蛋白质水溶液与用尽的低芥酸菜子油料种子粉或残留的种子材料和油分离，(c)任选地浓缩所述分离的低芥酸菜子蛋白质水溶液，(d)任选地渗滤所述浓缩的低芥酸菜子蛋白质溶液，和(e)任选地干燥所述浓缩且渗滤的低芥酸菜子蛋白质溶液，以提供具有至少约60重量%(Nx6.25)d.b.的蛋白质含量的低芥酸菜子蛋白质产物。2.权利要求1的方法，其中所述钙盐水溶液是氯化钙水溶液。3.权利要求1的方法，其中所述钙盐水溶液的浓度小于约1.0M，优选约0.1–约0.15M。4.权利要求1的方法，其中所述提取步骤在约1℃–约100℃的温度实现，优选约15℃–约75℃，更优选约15℃–约35℃。5.权利要求1的方法，其中所述提取步骤在约3–约11，优选约4.5–约7.0的pH实现。6.权利要求1的方法，其中所述钙盐水溶液含有抗氧化剂。7.权利要求6的方法，其中所述钙盐水溶液中的抗氧化剂浓度为约0.01–约1重量%，优选约0.05重量%。8.权利要求1的方法，其中由所述提取步骤产生的所述蛋白质水溶液具有约5–约50g/L，优选10–约50g/L的蛋白质浓度。9.权利要求1的方法，其中至少部分地去除在与残留的低芥酸菜子蛋白质来源分离后，在所述低芥酸菜子蛋白质水溶液中存在的脂肪。10.权利要求1的方法，其中从所述低芥酸菜子蛋白质水溶液同时去除油和残留的低芥酸菜子来源材料。11.权利要求1的方法，其中用吸附剂处理由所述分离步骤产生的所述低芥酸菜子蛋白质水溶液，以去除有颜色和/或有气味...

【专利技术属性】
技术研发人员：R维拉森，M施维策尔，KI塞加尔，
申请(专利权)人：伯康营养科学MB公司，
类型：发明
国别省市：加拿大,CA