一种加工大黄鱼的开背机及其加工方法技术

本发明专利技术涉及一种加工大黄鱼的开背机，包括设置有倾角调节机构的进料装置和调节定位高度的高度基准与调节装置，以及夹带式送料装置、鱼体夹紧对中装置、鱼尾对中导向装置、开背圆盘刀装置和出料装置等；进料装置设置在夹带式送料装置前端的两根夹料带之空档间；高度基准板设置在进料器和上述夹料带的下方，鱼尾对中导向装置设置在圆盘刀的正前上方位置。待加工大黄鱼以鱼头在前鱼尾在后和背部朝下腹部朝上的体态送入进料器，当鱼体滑入到高度基准板后即被两根夹料带夹裹前行，在鱼体夹紧对中装置和鱼尾对中导向装置等共同作用下经过开背圆盘刀，鱼体的背部从头到尾被对中剖切至工艺要求的部位，剖切加工后的背开鱼体最终通过出料装置落入周转箱。

An open back machine for processing large yellow croaker and its processing method

Open back machine of the invention relates to a processing of large yellow croaker, comprises a feeding device and adjusting device of angle adjusting mechanism and the height adjusting and positioning height, and entrainment type feeding device, clamping device, the fish tail of the guiding device, open back disc device and a discharging device the feeding device is arranged; send two feeding device in front with clip material belt gap; height reference plate is arranged on the feeder and the clamping belt below the tail device the guide is arranged in the circular knife front top position. The processing of large yellow croaker in order to head in front and back towards the tail in the abdomen on the body into the feeder, when the fish slipped into the height of the reference plate after the two clamping belt clips before, in fish and fish clamping device on the common function in guiding device through open back disk the knife, the fish is on the back from A to Z cutting to the technical requirements of the parts, cutting back on the fish body through the discharging device into the turnover box after processing.

【技术实现步骤摘要】
一种加工大黄鱼的开背机及其加工方法
本专利技术涉及一种加工大黄鱼的开背机及其加工方法，属于鱼类加工

技术介绍
大黄鱼，硬骨鱼纲，鲈形目，石首鱼科，黄鱼属；又名黄鱼、大王鱼、大鲜、大黄花鱼、红瓜、金龙、黄金龙、桂花黄鱼、大仲、红口、石首鱼、石头鱼、黄瓜鱼；大黄鱼为我国近海主要经济鱼类。大黄鱼体形特征是：侧扁，尾柄长度约为高的3倍余；头较大，下颌稍突出；鳔较大，前端圆形，具有发达的粘液腔。大黄鱼通常分布于黄海中部以南至琼州海峡以东的中国大陆近海及朝鲜西海岸，雷州半岛以西也偶有发现。大黄鱼的成鱼主要摄食各种小型鱼类及甲壳动物，随着近海资源量的逐年减少，能够捕获的自然增殖的大黄鱼为数甚少。现在市场上销售的大黄鱼产成品，几乎都来源于人工养殖。以大黄鱼为主的传统水产食品以腌、干制品为主，酒糟和酱制其次，也有少量熟食品，产品有数十种之多，其中尤以黄鱼鲞最为大宗，也最久负盛名。黄鱼鲞又名白鲞，经过精细加工的舟山黄鱼鲞，洁白、形圆、味鲜、咸淡适口，含有丰富的蛋白质和适量的脂肪，有开胃、清火、生津、活血的作用，其中的岱山白鲞和无头鲞名闻全国。黄鱼鲞的传统加工工艺是：选择新鲜体大的大黄鱼，用清水洗净鱼体上的泥污及粘液。从离开肛门6～7片鳞处倾斜入刀，弧形向上，刀口放平，沿脊骨背开；对准鱼嘴劈开头部，不要切断上下颚骨和劈碎头部；将背部剖割光滑，并在尾部肉厚处割一刀但不断开，除净内脏。把剖割好的大黄鱼用盐擦抹均匀，按层盐层鱼的方法将其平码在桶内，上面加顶盐，加轻压约48小时，然后撤去压石再腌10天左右即可出晒。用盐量一般为鱼重的20-30％。出桶时，用水洗掉鱼体上的粘液、盐粒和脱落的鳞片，并放入清洁水中浸泡30分钟左右。取出后用细竹片将两扇鱼体和鳃撑开，不使它们合拢，用绳或铁丝穿在鱼颚骨上吊挂起来或平铺在晒台上，通风干燥。中午遮荫，防止烈日曝晒，约经3天即可晒成黄鱼鲞。黄鱼鲞的产品历史比较悠久，其成品的形状要求一般为开背去内脏后，摊平后的鱼腹部不断开，呈一整体，其加工手段仍然比较简单和原始，黄鱼鲞的制作过程，通常是“一把刀、一把盐，一只桶”，全凭手工操作，工具就是刀、桶(缸)等。加工者的劳动强度大，生产效率低，经济效益差。目前，国内大黄鱼的加工仍然是以手工作业居多，针对大黄鱼加工产品的开背机和内脏去除设备仍然是市场空白。国外类似功能的加工设备也是没有的，因为他们没有做鱼类开背加工的市场需求。国外常见的是鱼体开片机，通常对鱼体进行两片或三片式的剖切加工。小型鱼体的开片加工，使用1对呈V形配置的旋转圆盘刀片将鱼体的脊骨和肋骨同时切除。大型鱼体的开片加工，需要配置几组旋转圆盘刀片分别将鱼体的脊骨、肋骨和肌间骨切除，以获取较高的出肉率。德国和日本等国发展至今，最先进的是切头、去脏和开片多功能的鱼体加工一体机，但是其进口价格很高，而且加工鱼类品种的专业性强和通用性差。作为全国海水鱼养殖量最大的大黄鱼，目前的产量已经突破16万吨。除了原条鱼的销售以外，大黄鱼初加工以及深加工的比例正在逐年提高。目前，人们对于大黄鱼加工前处理设备的需求是非常迫切的，但是具有针对性的大黄鱼加工开背机成熟产品仍然还是市场空白，因此研制和开发一种符合我国国情、加工精度和生产效率高、适用性强且性能稳定的大黄鱼开背加工开背机是我国渔业现代化发展的客观要求。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种加工大黄鱼的开背机及其加工方法，提供了针对大黄鱼机械加工过程的进料、输送和夹持状态的精确调节技术，实现了批量生产大黄鱼的快速输送、精确对中和精准开背加工的功能效果。本专利技术采取以下技术方案：一种加工大黄鱼的开背机，包括机座1、进料装置2、高度基准与调节装置3、夹带式送料装置4、鱼体夹紧对中装置5、鱼尾对中导向装置6、开背圆盘刀装置7、机体平台8、出料装置9、夹料带张紧轮装置10、废弃物出料器11、喷淋水清洁系统12和防护罩壳13；所述进料装置2设置在所述夹带式送料装置4前端的一对夹料带之空档间，且固装于所述防护罩壳13的加强型墙板上；所述夹带式送料装置4包括两根夹料环状胶带、两组皮带轮传动机构、一台设置有调速器的电机减速机和一套齿轮传动机构，所述的两组皮带轮传动机构立式安装且使得所述的两根夹料环状胶带之间保持设定的间距，所述的两根夹料环状胶带外圈表面设置有高弹性的颗粒状凸出物，所述的两根夹料环状胶带内圈表面设置有匹配皮带轮的若干条深沟槽，其中一组皮带轮传动机构的主动轮输入轴连接所述的电机减速机且同轴装配一个主动齿轮，所述的主动齿轮啮合一个从动齿轮，所述的从动齿轮装配在另一组皮带轮传动机构的主动轮输入轴上；所述鱼体夹紧对中装置5共设四套且跨设于所述两根夹料环状胶带之间，其中两套对称安装于靠近所述的进料装置2处，另外两套对称安装于靠近所述的出料装置9处；所述开背圆盘刀装置7包括圆盘刀7.1、圆盘刀快速装夹机构、圆盘刀传动装置和圆盘刀轴高度升降机构，所述圆盘刀传动装置是由减速电机或液压马达驱动，所述圆盘刀轴高度升降机构是电动滑杆式或液压油缸式,所述圆盘刀7.1设置在靠近所述进料装置2一端的两根夹料环状胶带中间，所述圆盘刀7.1的后上方设置所述喷淋水清洁系统7的净水喷淋头；所述高度基准与调节装置3、夹带式送料装置4、鱼体夹紧对中装置5、鱼尾对中导向装置6和夹料带张紧轮装置10都立式安装于机体平台8上，所述高度基准与调节装置3设置在所述进料装置2和所述夹料环形胶带的下方，所述鱼尾对中导向装置6设置于所述圆盘刀7.1的正前上方位置；所述夹料带张紧轮装置10包括圆柱形尼龙辊筒10.1、辊筒固定轴、连杆、弹簧张紧机构和柱轴固定机构，所述夹料带张紧轮装置10共4套对称安装于所述两根夹料环形胶带的最外侧，所述尼龙辊筒10.1与所述两根夹料环形胶带的外侧面接触，所述弹簧张紧机构的弹簧一端扣接于所述柱轴固定机构的立柱上。进一步的，所述进料装置2包括倾斜布置的进料器2.1和进料器倾角调节机构，所述进料器倾角调节机构包括水平布置的绕轴支撑机构2.2、手动调节件2.3、螺杆结构件2.4、球铰连接件2.5和调节机构固定件2.6,所述进料器倾角调节机构设置在进料器2.1的下方；所述的进料器倾角调节机构还可以是微电机驱动，使用一个手持式遥控器实施其进料器的小角度调节。进一步的，所述高度基准与调节装置3包括高度基准板3.1、高度升降滑动副3.2、螺杆结构件3.3和手动调节件3.4；所述高度基准板3.1下部与高度升降滑动副组件一3.21固定连接，所述高度升降滑动副3.2与螺杆结构件3.3螺纹连接，所述手动调节件3.4和螺杆结构件3.3的转动可使所述高度基准板3.1上下位移。更进一步的，所述的高度基准与调节装置3由无线遥控与微电机驱动。进一步的，所述鱼体夹紧对中装置5包括尼龙辊筒5.1、辊筒固定轴5.2、连杆与齿轮联接件5.3、弹簧张紧机构5.4和齿轮轴固定装置5.5，所述连杆与齿轮联接件5.3的一端连接所述的辊筒固定轴5.2和尼龙辊筒5.1，其另一端连接所述的齿轮轴固定装置5.5，所述尼龙辊筒5.1与所述的两根夹料环状胶带的内侧面接触且贴合滚动。更进一步的，所述尼龙辊筒5.1设置有两种结构外形，其一为模仿鱼体横截面的上下两端粗直径与中间细直径的束腰形尼龙辊筒5.1A，其二为上半段束腰下半段直圆柱形的半束腰本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种加工大黄鱼的开背机，其特征在于：包括机座(1)、进料装置(2)、高度基准与调节装置(3)、夹带式送料装置(4)、鱼体夹紧对中装置(5)、鱼尾对中导向装置(6)、开背圆盘刀装置(7)、机体平台(8)、出料装置(9)、夹料带张紧轮装置(10)、废弃物出料器(11)、喷淋水清洁系统(12)和防护罩壳(13)；所述进料装置(2)设置在所述夹带式送料装置(4)前端的一对夹料带之空档间，且固装于所述防护罩壳(13)的加强型墙板上；所述夹带式送料装置(4)包括两根夹料环状胶带、两组皮带轮传动机构、一台设置有调速器的电机减速机和一套齿轮传动机构，所述的两组皮带轮传动机构立式安装且使得所述的两根夹料环状胶带之间保持设定的间距，所述的两根夹料环状胶带外圈表面设置有高弹性的颗粒状凸出物，所述的两根夹料环状胶带内圈表面设置有匹配皮带轮的若干条深沟槽，其中一组皮带轮传动机构的主动轮输入轴连接所述的电机减速机且同轴装配一个主动齿轮，所述的主动齿轮啮合一个从动齿轮，所述的从动齿轮装配在另一组皮带轮传动机构的主动轮输入轴上；所述鱼体夹紧对中装置(5)共设四套且跨设于所述两根夹料环状胶带之间，其中两套对称安装于靠近所述的进料装置(2)处，另外两套对称安装于靠近所述的出料装置(9)处；所述开背圆盘刀装置(7)包括圆盘刀(7.1)、圆盘刀快速装夹机构、圆盘刀传动装置和圆盘刀轴高度升降机构，所述圆盘刀传动装置是由减速电机或液压马达驱动，所述圆盘刀轴高度升降机构是电动滑杆式或液压油缸式,所述圆盘刀(7.1)设置在靠近所述进料装置(2)一端的两根夹料环状胶带中间，所述圆盘刀(7.1)的后上方设置所述喷淋水清洁系统(7)的净水喷淋头；所述高度基准与调节装置(3)、夹带式送料装置(4)、鱼体夹紧对中装置(5)、鱼尾对中导向装置(6)和夹料带张紧轮装置(10)都立式安装于机体平台(8)上，所述高度基准与调节装置(3)设置在所述进料装置(2)和所述夹料环形胶带的下方，所述鱼尾对中导向装置(6)设置于所述圆盘刀(7.1)的正前上方位置；所述夹料带张紧轮装置(10)包括圆柱形尼龙辊筒(10.1)、辊筒固定轴、连杆、弹簧张紧机构和柱轴固定机构，所述夹料带张紧轮装置(10)共4套对称安装于所述两根夹料环形胶带的最外侧，所述尼龙辊筒(10.1)与所述两根夹料环形胶带的外侧面接触，所述弹簧张紧机构的弹簧一端扣接于所述柱轴固定机构的立柱上。...

【技术特征摘要】
1.一种加工大黄鱼的开背机，其特征在于：包括机座(1)、进料装置(2)、高度基准与调节装置(3)、夹带式送料装置(4)、鱼体夹紧对中装置(5)、鱼尾对中导向装置(6)、开背圆盘刀装置(7)、机体平台(8)、出料装置(9)、夹料带张紧轮装置(10)、废弃物出料器(11)、喷淋水清洁系统(12)和防护罩壳(13)；所述进料装置(2)设置在所述夹带式送料装置(4)前端的一对夹料带之空档间，且固装于所述防护罩壳(13)的加强型墙板上；所述夹带式送料装置(4)包括两根夹料环状胶带、两组皮带轮传动机构、一台设置有调速器的电机减速机和一套齿轮传动机构，所述的两组皮带轮传动机构立式安装且使得所述的两根夹料环状胶带之间保持设定的间距，所述的两根夹料环状胶带外圈表面设置有高弹性的颗粒状凸出物，所述的两根夹料环状胶带内圈表面设置有匹配皮带轮的若干条深沟槽，其中一组皮带轮传动机构的主动轮输入轴连接所述的电机减速机且同轴装配一个主动齿轮，所述的主动齿轮啮合一个从动齿轮，所述的从动齿轮装配在另一组皮带轮传动机构的主动轮输入轴上；所述鱼体夹紧对中装置(5)共设四套且跨设于所述两根夹料环状胶带之间，其中两套对称安装于靠近所述的进料装置(2)处，另外两套对称安装于靠近所述的出料装置(9)处；所述开背圆盘刀装置(7)包括圆盘刀(7.1)、圆盘刀快速装夹机构、圆盘刀传动装置和圆盘刀轴高度升降机构，所述圆盘刀传动装置是由减速电机或液压马达驱动，所述圆盘刀轴高度升降机构是电动滑杆式或液压油缸式,所述圆盘刀(7.1)设置在靠近所述进料装置(2)一端的两根夹料环状胶带中间，所述圆盘刀(7.1)的后上方设置所述喷淋水清洁系统(7)的净水喷淋头；所述高度基准与调节装置(3)、夹带式送料装置(4)、鱼体夹紧对中装置(5)、鱼尾对中导向装置(6)和夹料带张紧轮装置(10)都立式安装于机体平台(8)上，所述高度基准与调节装置(3)设置在所述进料装置(2)和所述夹料环形胶带的下方，所述鱼尾对中导向装置(6)设置于所述圆盘刀(7.1)的正前上方位置；所述夹料带张紧轮装置(10)包括圆柱形尼龙辊筒(10.1)、辊筒固定轴、连杆、弹簧张紧机构和柱轴固定机构，所述夹料带张紧轮装置(10)共4套对称安装于所述两根夹料环形胶带的最外侧，所述尼龙辊筒(10.1)与所述两根夹料环形胶带的外侧面接触，所述弹簧张紧机构的弹簧一端扣接于所述柱轴固定机构的立柱上。2.如权利要求1所述的加工大黄鱼的开背机，其特征在于：所述进料装置(2)包括倾斜布置的进料器(2.1)和进料器倾角调节机构，所述进料器倾角调节机构包括水平布置的绕轴支撑机构(2.2)、手动调节件(2.3)、螺杆结构件(2.4)、球铰连接件(2.5)和调节机构固定件(2.6),所述进料器倾角调节机构设置在进料器(2.1)的下方；所述的进料器倾角调节机构还可以是微电机驱动，使用一个手持式遥控器实施其进料器的小角度调节。3.如权利要求1所述的加工大黄鱼的开背机，其特征在于：所述高度基准与调节装置(3)包括高...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈庆余，沈建，周荣，张敬峰，周春生，
申请(专利权)人：中国水产科学研究院渔业机械仪器研究所，
类型：发明
国别省市：上海,31