The invention discloses a wax coated biscuit product and its preparation method, beeswax coated bee products from the following parts by weight of raw materials: Honey 0.50 2.50 copies, 2.50 copies, 0.50 bee pollen beeswax 1 3 copies, 3 copies, 1 anhydrous butter two sheet cake 8 12 a. The preparation method comprises the steps of: 1) 2) materials; lixiviation; extraction; 3) 4) modulation coating ingredients; 5) powder; 6) modulation sandwich sandwich; slurry; 7) 8) 9) coated; cooling; 10) seal. The honey product provided by the invention not only retains the concept of nutrition and health care of the product, but also has the characteristics of convenient and ready to eat product. The product has natural and suitable beeswax flavor, rich nutrition, moderate viscosity of sandwich slurry, and suitable taste and taste.
【技术实现步骤摘要】
一种蜂蜡涂衣夹心饼制品及其制作方法
本专利技术涉及食品领域,尤其涉及一种蜂蜡涂衣夹心饼制品及其制作方法。
技术介绍
在蜜蜂产品中,对于蜂蜡的生物学应用研究的不够,随着近代轻工业的迅猛发展,蜂蜡的应用范围也由医疗扩展到了美容、化工、农业、畜牧业等多个行业领域。但是有关蜂蜡的研究却进展缓慢。蜂蜜是我国传统的出口商品之一。中国的国内环境决定了蜂蜜的加工具有自己的特点,表现在了浓缩工艺为加工蜂蜜必需的工艺。浓缩工艺是在加工和冷却桶之间,其目的是将蜂蜜中多余的水分干燥出去。采用真空浓缩的方法,浓缩的温度一般不大于55℃,在保证真空度0.09Mpa以上的条件下,视蜂蜜的浓度和蜂蜜生产的要求来定,浓缩的时间一般不小于45min。对颜色不透亮气味浓郁的蜂蜜采取脱色脱臭的方法进行加工。这种工艺是将蜂蜜加水稀释,加入2%的活性炭,加热到50℃持续2小时,混合均匀后用硅藻土过滤。经过阴阳离子的交换处理,再用硅藻土重复过滤,经过过滤处理后的蜂蜜于40℃进行减压浓缩,然后加压过滤。从蜜源植物中得到的产物经蜜蜂酿造经过脱色脱臭后的蜂蜜可加工成各种食品。除了液体蜂蜜外,在我国还有固态的蜂蜜,但数量很少。固态的蜂蜜的工艺是将蜂蜜与另一种有保健作用的天然食品搅拌均匀,加热凝固制造出口感好,具有更强保健作用和药理功能的固体蜂蜜,工艺非常简单,成本很低。或将蜂蜜在40到60℃的真空蒸发器中进行脱水干燥这种工艺也可制得固体蜂蜜。国外常将蜂蜜进行真空脱水制成球状或片状固体蜂蜜,用纸或塑料薄膜包装;有的制成营养糖果,以促进身体健康;还有将固体蜂蜜与胶凝化的淀粉,脱脂奶粉按比例混合,制成含有牛奶的蜂蜜 ...
【技术保护点】
一种蜂蜡涂衣夹心饼制品,其特征在于,由包括以下重量份的原料制成:蜂蜜0.50‑2.50份、蜂花粉0.50‑2.50份、蜂蜡1.00‑3.00份、无水奶油1.00‑3.00份、两片状饼块8‑12份。
【技术特征摘要】
1.一种蜂蜡涂衣夹心饼制品,其特征在于,由包括以下重量份的原料制成:蜂蜜0.50-2.50份、蜂花粉0.50-2.50份、蜂蜡1.00-3.00份、无水奶油1.00-3.00份、两片状饼块8-12份。2.根据权利要求1所述的蜂蜡涂衣夹心饼制品,其特征在于,所述原料的重量配比为:蜂蜜1.00-2.00份、蜂花粉1.00-2.00份、蜂蜡1.50-2.50份、无水奶油1.50-2.50份、两片状饼块9-11份。3.根据权利要求1所述的蜂蜡涂衣夹心饼制品,其特征在于,所述原料的最佳重量配比为:蜂蜜1.50份、蜂花粉1.50份、蜂蜡2.00份、无水奶油2.00份、两片状饼块10份。4.一种蜂蜡涂衣夹心饼制品的制作方法,特征在于,包括步骤:(1)选料:选蜂蜡、饼块、蜂蜜、蜂花粉和无水奶油,备用;(2)浸滤:用纱布将蜂蜡包裹好放入容器中,加入纯净水进行加热,使蜂蜡溶化,杂质析出;(3)提取:冷却,使容器中蜂蜡凝固为固体,再提取出来,备用;(4)调制涂衣配料:将蜂蜡和无水奶油按重量配比1.00-3.00:1.00-3.00放入容器中,70℃-80℃恒温加热,搅拌,至完...
【专利技术属性】
技术研发人员:董辉,
申请(专利权)人:张家界供销云商股份有限公司,
类型:发明
国别省市:湖南,43
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