一种姜茶及其制备方法技术

本发明专利技术提供了一种姜茶，由如下重量份的原料制成：白姜片90‑100份、茶叶5‑7份、白砂糖20‑25份、红糖2‑3份、蜂蜜4‑6份、淀粉酶0.2份和适量水。本发明专利技术所述的姜茶，既保留了白姜的风味与品质和功效，通过科学配方，口感更适宜；制备成固体剂型，不添加防腐剂，为纯天然健康食品；便于服用、携带、储存。本发明专利技术还提供了所述姜茶的制备方法，既保留了白姜的风味与品质和功效，又不加防腐剂，保质期长。

Ginger tea and its preparation method

The invention provides a ginger tea, made from the following raw materials in weight portion: 100, 90 white ginger tea 5 7, sugar 20 25, brown sugar 2 3, honey 4 6 copies, 0.2 copies of the amylase and the amount of water. The ginger tea, not only retains the white ginger flavor and quality and functions, through scientific formula, taste more suitable; preparation into solid dosage forms, do not add preservatives, is pure natural health food; it is convenient to carry, store. The invention also provides the preparation method of the ginger tea, which not only preserves the flavor, quality and efficacy of the white ginger, but also does not add preservatives, and has a long shelf life.

【技术实现步骤摘要】
一种姜茶及其制备方法
本专利技术涉及食品
，特别是涉及一种姜茶及其制备方法。
技术介绍
生姜是姜属植物的块根茎，生姜中含有姜酚、姜烯酚、姜黄素、生姜蛋白酶等多种生物活性成分，具有发汗解表，温肺止咳，对流感、伤寒、咳嗽等疗效显著，对于女性，还有暖宫暖胃，促进血液循环的功效。铜陵白姜是稀有的地方优良品种，是铜陵“八宝”之一，早在北宋时期就被列为贡品。中医常用于发汗、解表，祛风寒，健脾胃。同时它以“块大皮薄、汁多渣少、肉质脆嫩、香味浓郁”的特色而被广泛食用，白姜属食、药两用型中药材而堪称“中华白姜”。近年来，随着人们保健意识的不断增强，更多的人开始关注生姜这一药食兼用的绿色植物资源，但是由于白姜汁中淀粉含量较高，所以常会出现沉淀，需要静置过滤，无法保证白姜汁中的白姜风味。现有的姜茶口感差或是效果差，且生姜的药用效果发挥的也不好。
技术实现思路
针对上述技术问题，本专利技术的目的在于提供一种姜茶，本专利技术以铜陵白姜为主要原料，经过科学配方和独特工艺制备成“姜茶”产品，便于服用、携带、储存、运输，且服用剂量准确。本专利技术还提供了所述姜茶的制备方法，采用酶解法制备白姜汁，保留了白姜的风味与品质和功效。本专利技术采用的技术方案是：一种姜茶，由如下重量份的原料制成：白姜片90-100份、茶叶5-7份、白砂糖20-25份、红糖2-3份、蜂蜜4-6份、淀粉酶0.2份和适量水。本专利技术所述的姜茶，其中，由如下重量份的原料制成：白姜片100份、茶叶7份、白砂糖20份、红糖2份、蜂蜜4份、淀粉酶0.2份和适量水。本专利技术所述的姜茶，其中，所述白姜片由铜陵白姜制成。本专利技术所述的姜茶的制备方法，包括以下步骤：(a)姜汁制备(1)打浆：按1:5的重量比，将白姜片放入水中进行打浆，得到浆液；(2)浸提：将所述浆液置于85℃恒温水浴中浸提15-20min，过滤得到白姜汁；(3)加酶澄清：在每1L的白姜汁中加入2mL所述淀粉酶，置于60-65℃的水浴中，水解60min，水解完成后，将温度升至90℃，灭酶；(4)离心：将温度迅速降至40℃，离心分离，取离心后的上层清液，即为澄清后的白姜汁；(b)茶汁制备将所述茶叶用沸水冲泡，过滤，去渣取汁，在80-85℃水浴中浓缩至比重为1.1后得茶汁备用；(c)姜茶制备将所述白砂糖和所述红糖粉碎后作为赋形剂，加入所述白姜汁与所述茶汁，然后加入所述蜂蜜，混合，制软材，制颗粒，干燥、灭菌，分装即可。本专利技术有益效果：本专利技术所述的姜茶，以白姜为原料，采用酶解法提取姜汁，既保留了白姜的风味与品质和功效，通过科学配方，口感更适宜；制备成固体剂型，不添加防腐剂，为纯天然健康食品；便于服用、携带、储存；本专利技术冲服用于预防风寒感冒，也是健脾开胃、润肺的适宜饮品。本专利技术所述的姜茶，由如下重量份的原料制成：白姜片100份、茶叶7份、白砂糖20份、红糖2份、蜂蜜4份、淀粉酶0.2份和适量水，配方合理，口感较佳。本专利技术所述的姜茶，以铜陵白姜为原料，与其它生姜相比，口感较佳，风味独特。本专利技术所述的姜茶的制备方法，采用酶解法制备白姜汁，既保留了白姜的风味与品质和功效，又不加防腐剂，保质期长；操作简单，生产成本低。具体实施方式实施例1一种姜茶，由如下重量份的原料制成：白姜片100份、茶叶7份、白砂糖20份、红糖2份、蜂蜜4份、淀粉酶0.2份和适量水；所述白姜片由铜陵白姜制成。本实施例所述的姜茶的制备方法，包括以下步骤：(a)姜汁制备(1)打浆：按1:5的重量比，将白姜片放入水中进行打浆，得到浆液；(2)浸提：将所述浆液置于85℃恒温水浴中浸提15min，过滤得到白姜汁；(3)加酶澄清：在每1L的白姜汁中加入2mL所述淀粉酶，置于60℃的水浴中，水解60min，水解完成后，将温度升至90℃，灭酶；(4)离心：将温度迅速降至40℃，离心分离，取离心后的上层清液，即为澄清后的白姜汁；(b)茶汁制备将所述茶叶用沸水冲泡，过滤，去渣取汁，在85℃水浴中浓缩至比重为1.1后得茶汁备用；(c)姜茶制备将所述白砂糖和所述红糖粉碎后作为赋形剂，加入所述白姜汁与所述茶汁，然后加入所述蜂蜜，混合，制软材，制颗粒，干燥、灭菌，分装即可。实施例2一种姜茶，由如下重量份的原料制成：白姜片90份、茶叶5份、白砂糖25份、红糖3份、蜂蜜6份、淀粉酶0.2份和适量水；所述白姜片由铜陵白姜制成。本实施例所述的姜茶的制备方法，包括以下步骤：(a)姜汁制备(1)打浆：按1:5的重量比，将白姜片放入水中进行打浆，得到浆液；(2)浸提：将所述浆液置于85℃恒温水浴中浸提20min，过滤得到白姜汁；(3)加酶澄清：在每1L的白姜汁中加入2mL所述淀粉酶，置于65℃的水浴中，水解60min，水解完成后，将温度升至90℃，灭酶；(4)离心：将温度迅速降至40℃，离心分离，取离心后的上层清液，即为澄清后的白姜汁；(b)茶汁制备将所述茶叶用沸水冲泡，过滤，去渣取汁，在80℃水浴中浓缩至比重为1.1后得茶汁，备用；(c)姜茶制备将所述白砂糖和所述红糖粉碎后作为赋形剂，加入所述白姜汁与所述茶汁，然后加入所述蜂蜜，混合，制软材，制颗粒，干燥、灭菌，分装即可。实施例3一种姜茶，由如下重量份的原料制成：白姜片100份、茶叶6份、白砂糖20份、红糖3份、蜂蜜4份、淀粉酶0.2份和适量水。本实施例所述的姜茶的制备方法，包括以下步骤：(a)姜汁制备(1)打浆：按1:5的重量比，将白姜片放入水中进行打浆，得到浆液；(2)浸提：将所述浆液置于85℃恒温水浴中浸提15min，过滤得到白姜汁；(3)加酶澄清：在每1L的白姜汁中加入2mL所述淀粉酶，置于60℃的水浴中，水解60min，水解完成后，将温度升至90℃，灭酶；(4)离心：将温度迅速降至40℃，离心分离，取离心后的上层清液，即为澄清后的白姜汁；(b)茶汁制备将所述茶叶用沸水冲泡，过滤，去渣取汁，在80℃水浴中浓缩至比重为1.1后得茶汁备用；(c)姜茶制备将所述白砂糖和所述红糖粉碎后作为赋形剂，加入所述白姜汁与所述茶汁，然后加入所述蜂蜜，混合，制软材，制颗粒，干燥、灭菌，分装即可。以上所述的实施例仅仅是对本专利技术的优选实施方式进行描述，并非对本专利技术的范围进行限定，在不脱离本专利技术设计精神的前提下，本领域普通技术人员对本专利技术的技术方案作出的各种变形和改进，均应落入本专利技术权利要求书确定的保护范围内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种姜茶，其特征在于：由如下重量份的原料制成：白姜片90‑100份、茶叶5‑7份、白砂糖20‑25份、红糖2‑3份、蜂蜜4‑6份、淀粉酶0.2份和适量水。

【技术特征摘要】
1.一种姜茶，其特征在于：由如下重量份的原料制成：白姜片90-100份、茶叶5-7份、白砂糖20-25份、红糖2-3份、蜂蜜4-6份、淀粉酶0.2份和适量水。2.根据权利要求1所述的姜茶，其特征在于：由如下重量份的原料制成：白姜片100份、茶叶7份、白砂糖20份、红糖2份、蜂蜜4份、淀粉酶0.2份和适量水。3.根据权利要求1或2所述的姜茶，其特征在于：所述白姜片由铜陵白姜制成。4.权利要求1-3任意一项所述的姜茶的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：(a)姜汁制备(1)打浆：按1:5的重量比，将白姜片放入水中进行打浆，得到浆液；(2...

【专利技术属性】
技术研发人员：苏义海，
申请(专利权)人：铜陵白姜发展有限责任公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34