一种提神降脂速溶冲调奶茶制造技术

本发明专利技术涉及食品加工研发技术领域，公开了一种提神降脂速溶冲调奶茶，按照重量份计由以下成分制成：植脂末40‑45份、脱脂奶粉4‑6份、白砂糖1‑2份、葡萄糖粉0.2‑0.3份、红茶提取物1.2‑1.3份、决明子提取物1.0‑1.2份、荞麦菜提取物0.8‑1.0份、刺五加提取物0.6‑0.8份、食盐0.3‑0.5份、食品添加剂0.1‑0.2份，其中红茶和荞麦菜提取物的提取方法均采用热水浸提法，决明子和刺五加提取物采用的提取方法为超声浸提法，利用提取物中的大量黄酮以及皂苷成分，对于降脂有明显的作用效果，同时还具有提神醒脑的作用，解决了现有冲调奶茶的弊端。

Instant milk tea with refreshing, fat lowering and instant boiling

The invention relates to the technical field of food processing development, discloses a refreshing instant Chongdiao Jiangzhi tea, according to the weight made from the following ingredients: 40 creamer 45, skim milk powder 4 6, sugar 1 2 copies, 0.3 copies, 0.2 glucose powder extract 1.2 1.3 Black Tea 1, cassia seed extract 1.2, buckwheat vegetable extract 0.8 1 copies, 0.6 Acanthopanax extract 0.8, salt 0.3 0.5 copies, 0.1 copies of 0.2 food additives, extraction method which Black Tea and buckwheat vegetable extract by hot water extraction, cassia seed and acanthopanax extract extract by ultrasonic the extraction, using a large number of extract flavonoids and saponins, have obvious effect on lipid-lowering, but also has a refreshing effect, solve the drawbacks of the existing brewing tea.

【技术实现步骤摘要】
一种提神降脂速溶冲调奶茶
本专利技术属于食品加工研发
，具体涉及一种提神降脂速溶冲调奶茶。
技术介绍
冲调食品是目前市场上新型液体饮料替代食品，大多为固体或半液体，除蜂蜜外多采用小包装、一包一杯（通常注入大约200毫升水），携带方便，即饮即冲。冲调食品一般在超市里都划归冲调课专门管理，一般可分为奶粉系列、麦片系列、咖啡系列、果珍系列、奶茶系列、豆奶粉系列、蜂蜜系列等等。其中，奶茶是牛奶与茶的融合，在中国、印度、英国、新加坡、马来西亚、以及台湾、香港、澳门等世界各地都有奶茶的芳香。如印度奶茶，以加入玛萨拉的特殊香料闻名；香港奶茶则以丝袜奶茶著称；台湾的珍珠奶茶也独具特色。奶茶兼具牛奶和茶的双重营养，是家常美食之一，风行世界。现有的冲调奶茶种类玲琅满目，不同口味的奶茶粉满足了不同人群的需求，然而却共同存在着一些问题，制作得到的奶茶虽然好喝，但是却会造成肥胖便秘等亚健康症状，现有的冲调奶茶热量高，并且饮用后会普遍出现嗜睡情况，提高了脂肪的积累量，加剧了发胖。
技术实现思路
本专利技术的目的是针对现有的问题，提供了一种提神降脂速溶冲调奶茶，添加的植物提取物具有很好的降脂功效，并且具有提神醒脑作用，提高了冲调奶茶的的益处。本专利技术是通过以下技术方案实现的：一种提神降脂速溶冲调奶茶，按照重量份计由以下成分制成：植脂末40-45份、脱脂奶粉4-6份、白砂糖1-2份、葡萄糖粉0.2-0.3份、红茶提取物1.2-1.3份、决明子提取物1.0-1.2份、荞麦菜提取物0.8-1.0份、刺五加提取物0.6-0.8份、食盐0.3-0.5份、食品添加剂0.1-0.2份，其中红茶和荞麦菜提取物的提取方法均采用热水浸提法，包括以下步骤：（1）将新鲜的红茶叶和荞麦菜叶清洗干净，整齐平铺在托盘上，放入烘箱中烘干，烘干温度为45-55℃，每隔30-40分钟翻动一次，干燥至含水量为10-12%，自然降温后去除中间叶梗，剩余部分用固体粉碎机粉碎至20-40目；（2）按照料液比为1：40-50的比例在80-90℃水浴条件下浸提40-50分钟，过滤，向得到的滤渣中再按照料液比为1：20-30的比例在70-80℃水浴条件下浸提60-80分钟，过滤，将2次得到的过滤液合并，经过2-3次减压浓缩将体积缩小50-60%，将浓缩液放入喷雾干燥塔中进行喷雾干燥，得到粉状物即可。作为对上述方案的进一步改进，所述的植脂末按照质量百分比由以下成分制成：精炼植物油25-30%、酪蛋白酸钠4-6%、磷酸氢二钾2-3%、单硬脂酸甘油酯1-2%、二氧化硅0.5-1.0%、剩余为葡萄糖浆。作为对上述方案的进一步改进，所述的食品添加剂按照质量百分比含有以下成分：柠檬酸占15-18%、柠檬酸钠占14-16%、羧甲基纤维素钠占12-15%、剩余为磷酸三钙。作为对上述方案的进一步改进，所述的决明子和刺五加提取物采用的提取方法为超声浸提法：将干燥的决明子与刺五加皮用固体粉碎机粉碎至60-80目大小，按照料液比为1：15-20的比例加水，超声2-3次，每次超声时间为1-2小时，超声后经过精滤得到滤液，经过2-3次减压浓缩将体积缩小40-50%，将浓缩液放入喷雾干燥塔中进行喷雾干燥，得到粉状物即可。作为对上述方案的进一步改进，精滤使用的滤膜孔径大小为0.1-0.3微米，减压浓缩压力为20-30KPa。本专利技术相比现有技术具有以下优点：本专利技术解决了现有的冲调奶茶热量高，并且饮用后会普遍出现嗜睡情况，提高了脂肪的积累量，加剧发胖的问题，避免了肥胖、便秘等亚健康症状，提供了一种提神降脂速溶冲调奶茶，添加了红茶提取物、决明子提取物、荞麦菜提取物和刺五加提取物，利用的是提取物中所含的黄酮和皂苷，能够提高超氧化物歧化酶的活性，降低脂质过氧化能力，减少肝脏中丙二醛的含量，从而达到降脂的作用，同时具有一定的降血糖效果，并且提神效果佳，本专利技术的优势还在于，在对植物成分的提取中，选择了适合的提取方法，极好的控制了提取条件，将黄酮和皂苷以及风味物质的含量最大化。具体实施方式下面结合具体实施例对本专利技术做进一步说明。实施例1一种提神降脂速溶冲调奶茶，按照重量份计由以下成分制成：植脂末40份、脱脂奶粉4份、白砂糖1份、葡萄糖粉0.2份、红茶提取物1.2份、决明子提取物1.0份、荞麦菜提取物0.8份、刺五加提取物0.6份、食盐0.3份、食品添加剂0.1份，其中红茶和荞麦菜提取物的提取方法均采用热水浸提法，包括以下步骤：（1）将新鲜的红茶叶和荞麦菜叶清洗干净，整齐平铺在托盘上，放入烘箱中烘干，烘干温度为45℃，每隔30分钟翻动一次，干燥至含水量为10%，自然降温后去除中间叶梗，剩余部分用固体粉碎机粉碎至20目；（2）按照料液比为1：40的比例在80℃水浴条件下浸提40分钟，过滤，向得到的滤渣中再按照料液比为1：20的比例在70℃水浴条件下浸提60分钟，过滤，将2次得到的过滤液合并，经过2次减压浓缩将体积缩小50%，将浓缩液放入喷雾干燥塔中进行喷雾干燥，得到粉状物即可。作为对上述方案的进一步改进，所述的植脂末按照质量百分比由以下成分制成：精炼植物油25%、酪蛋白酸钠4%、磷酸氢二钾2%、单硬脂酸甘油酯1%、二氧化硅0.5%、剩余为葡萄糖浆。作为对上述方案的进一步改进，所述的食品添加剂按照质量百分比含有以下成分：柠檬酸占15%、柠檬酸钠占14%、羧甲基纤维素钠占12%、剩余为磷酸三钙。作为对上述方案的进一步改进，所述的决明子和刺五加提取物采用的提取方法为超声浸提法：将干燥的决明子与刺五加皮用固体粉碎机粉碎至60目大小，按照料液比为1：15的比例加水，超声2次，每次超声时间为1小时，超声后经过精滤得到滤液，经过2次减压浓缩将体积缩小40%，将浓缩液放入喷雾干燥塔中进行喷雾干燥，得到粉状物即可。作为对上述方案的进一步改进，精滤使用的滤膜孔径大小为0.1微米，减压浓缩压力为20KPa。实施例2一种提神降脂速溶冲调奶茶，按照重量份计由以下成分制成：植脂末42份、脱脂奶粉5份、白砂糖1.5份、葡萄糖粉0.25份、红茶提取物1.25份、决明子提取物1.1份、荞麦菜提取物0.9份、刺五加提取物0.7份、食盐0.4份、食品添加剂0.15份，其中红茶和荞麦菜提取物的提取方法均采用热水浸提法，包括以下步骤：（1）将新鲜的红茶叶和荞麦菜叶清洗干净，整齐平铺在托盘上，放入烘箱中烘干，烘干温度为50℃，每隔35分钟翻动一次，干燥至含水量为11%，自然降温后去除中间叶梗，剩余部分用固体粉碎机粉碎至30目；（2）按照料液比为1：45的比例在85℃水浴条件下浸提45分钟，过滤，向得到的滤渣中再按照料液比为1：25的比例在75℃水浴条件下浸提70分钟，过滤，将2次得到的过滤液合并，经过2次减压浓缩将体积缩小55%，将浓缩液放入喷雾干燥塔中进行喷雾干燥，得到粉状物即可。作为对上述方案的进一步改进，所述的植脂末按照质量百分比由以下成分制成：精炼植物油27%、酪蛋白酸钠5%、磷酸氢二钾2.5%、单硬脂酸甘油酯1.5%、二氧化硅0.7%、剩余为葡萄糖浆。作为对上述方案的进一步改进，所述的食品添加剂按照质量百分比含有以下成分：柠檬酸占16%、柠檬酸钠占15%、羧甲基纤维素钠占13%、剩余为磷酸三钙。作为对上述方案的进一步改进，所述的决明子和刺五加提取物采用的提取本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种提神降脂速溶冲调奶茶，其特征在于，按照重量份计由以下成分制成：植脂末40‑45份、脱脂奶粉4‑6份、白砂糖1‑2份、葡萄糖粉0.2‑0.3份、红茶提取物1.2‑1.3份、决明子提取物1.0‑1.2份、荞麦菜提取物0.8‑1.0份、刺五加提取物0.6‑0.8份、食盐0.3‑0.5份、食品添加剂0.1‑0.2份，其中红茶和荞麦菜提取物的提取方法均采用热水浸提法，包括以下步骤：（1）将新鲜的红茶叶和荞麦菜叶清洗干净，整齐平铺在托盘上，放入烘箱中烘干，烘干温度为45‑55℃，每隔30‑40分钟翻动一次，干燥至含水量为10‑12%，自然降温后去除中间叶梗，剩余部分用固体粉碎机粉碎至20‑40目；（2）按照料液比为1：40‑50的比例在80‑90℃水浴条件下浸提40‑50分钟，过滤，向得到的滤渣中再按照料液比为1：20‑30的比例在70‑80℃水浴条件下浸提60‑80分钟，过滤，将2次得到的过滤液合并，经过2‑3次减压浓缩将体积缩小50‑60%，将浓缩液放入喷雾干燥塔中进行喷雾干燥，得到粉状物即可。

【技术特征摘要】
1.一种提神降脂速溶冲调奶茶，其特征在于，按照重量份计由以下成分制成：植脂末40-45份、脱脂奶粉4-6份、白砂糖1-2份、葡萄糖粉0.2-0.3份、红茶提取物1.2-1.3份、决明子提取物1.0-1.2份、荞麦菜提取物0.8-1.0份、刺五加提取物0.6-0.8份、食盐0.3-0.5份、食品添加剂0.1-0.2份，其中红茶和荞麦菜提取物的提取方法均采用热水浸提法，包括以下步骤：（1）将新鲜的红茶叶和荞麦菜叶清洗干净，整齐平铺在托盘上，放入烘箱中烘干，烘干温度为45-55℃，每隔30-40分钟翻动一次，干燥至含水量为10-12%，自然降温后去除中间叶梗，剩余部分用固体粉碎机粉碎至20-40目；（2）按照料液比为1：40-50的比例在80-90℃水浴条件下浸提40-50分钟，过滤，向得到的滤渣中再按照料液比为1：20-30的比例在70-80℃水浴条件下浸提60-80分钟，过滤，将2次得到的过滤液合并，经过2-3次减压浓缩将体积缩小50-60%，将浓缩液放入喷雾干燥塔中进行喷雾干燥，得到粉状物即可。2.如权利...

【专利技术属性】
技术研发人员：席家友，刘洪侠，席伟伟，
申请(专利权)人：阜阳市四季旺食品有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34