一种枸杞蒸鸡及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种枸杞蒸鸡，由以下重量份原料制成：老母鸡一只、黄芪10‑15克、肉桂5‑10克、党参10‑20克、玉竹10‑20克、甘草5‑10克、淮山药80‑100克，黄豆40‑50份、枸杞子40‑50克、料酒3‑5克、食用盐2‑3克、味精1‑2克。本发明专利技术的蒸鸡能滋补肝脏，补益精血，尤其适合慢性肝炎、贫血等患者食用。

Steamed chicken with Chinese wolfberry and its preparation method

The invention discloses a wolfberry Steamed chicken, made by weight of raw materials: old chicken, Astragalus 15 grams, 10 cinnamon 5 10 grams, 20 grams, 10 dangshen 20 grams, 10 Polygonatum 5 licorice 10 grams, 80 yam 100 grams, 40 soybean 50 40, medlar 50 grams, 5 grams of cooking wine 3, salt 2 3 grams, 2 grams of MSG 1. Steamed chicken of the invention can nourish the liver, replenishing essence and blood, especially for patients with chronic hepatitis, edible anemia.

【技术实现步骤摘要】
一种枸杞蒸鸡及其制备方法
本专利技术属于食品
，具体涉及一种枸杞蒸鸡及其制备方法。
技术介绍
鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量高、种类多、而且容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，鸡肉是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一，鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、贫血、虚弱等有很好的食疗作用，红烧、油炸的鸡肉虽然味道鲜美，但是鸡肉营养流失大，起不到滋补的功效。
技术实现思路
针对上述，本专利技术的目的是提供一种枸杞蒸鸡及其制备方法，营养丰富、能滋补肝脏，补益精血。本专利技术采取的技术方案是：一种枸杞蒸鸡，由以下重量份原料制成：老母鸡一只、黄芪10-15克、肉桂5-10克、党参10-20克、玉竹10-20克、甘草5-10克、淮山药80-100克，黄豆40-50份、枸杞子40-50克、料酒3-5克、食用盐2-3克、味精1-2克。优选地，所述的枸杞蒸鸡，由以下重量份原料制成：老母鸡一只、黄芪12.5克、肉桂7.5克、党参15克、玉竹15克、甘草7.5克、淮山药90克，黄豆45份、枸杞子45克、料酒4克、食用盐2.5克、味精1.5克。上述枸杞蒸鸡的制备方法，包括以下步骤：(1)将老母鸡掏出内脏，洗净备用；(2)将黄芪、肉桂、党参、玉竹、甘草混合倒入砂锅中，加8-10倍量的水煎煮30-50min，过滤得滤液；(3)将经步骤(1)处理过的老母鸡泡入滤液中3-4h；(4)将淮山药去皮，切成长度为1-2cm块状，得山药块备用；(5)将黄豆洗净，放入温水中浸泡30-60min；(6)将老母鸡捞出，然后将山药块、黄豆、枸杞放入鸡腹内，将鸡的切口缝好，然后用料酒、食用盐、味精擦鸡身，放入蒸锅中蒸至鸡肉熟烂。本专利技术的优点是：本专利技术的蒸鸡能滋补肝脏，补益精血，尤其适合慢性肝炎、贫血等患者食用。具体实施方式下面对本专利技术的较佳实施例进行详细阐述，以使本专利技术的优点和特征能更易于被本领域技术人员理解，从而对本专利技术的保护范围做出更为清楚明确的界定。实施例1一种枸杞蒸鸡，由以下重量份原料制成：老母鸡一只、黄芪10克、肉桂5克、党参10克、玉竹10克、甘草5克、淮山药80克，黄豆40份、枸杞子40克、料酒3克、食用盐2克、味精1克。上述枸杞蒸鸡的制备方法，包括以下步骤：(1)将老母鸡掏出内脏，洗净备用；(2)将黄芪、肉桂、党参、玉竹、甘草混合倒入砂锅中，加8倍量的水煎煮30min，过滤得滤液；(3)将经步骤(1)处理过的老母鸡泡入滤液中3h；(4)将淮山药去皮，切成长度为1cm块状，得山药块备用；(5)将黄豆洗净，放入温水中浸泡30min；(6)将老母鸡捞出，然后将山药块、黄豆、枸杞放入鸡腹内，将鸡的切口缝好，然后用料酒、食用盐、味精擦鸡身，放入蒸锅中蒸至鸡肉熟烂。实施例2一种枸杞蒸鸡，由以下重量份原料制成：老母鸡一只、黄芪12.5克、肉桂7.5克、党参15克、玉竹15克、甘草7.5克、淮山药90克，黄豆45份、枸杞子45克、料酒4克、食用盐2.5克、味精1.5克。上述枸杞蒸鸡的制备方法，包括以下步骤：(1)将老母鸡掏出内脏，洗净备用；(2)将黄芪、肉桂、党参、玉竹、甘草混合倒入砂锅中，加9倍量的水煎煮40min，过滤得滤液；(3)将经步骤(1)处理过的老母鸡泡入滤液中3.5h；(4)将淮山药去皮，切成长度为1.5cm块状，得山药块备用；(5)将黄豆洗净，放入温水中浸泡45min；(6)将老母鸡捞出，然后将山药块、黄豆、枸杞放入鸡腹内，将鸡的切口缝好，然后用料酒、食用盐、味精擦鸡身，放入蒸锅中蒸至鸡肉熟烂。实施例3一种枸杞蒸鸡，由以下重量份原料制成：老母鸡一只、黄芪15克、肉桂10克、党参20克、玉竹20克、甘草10克、淮山药100克、黄豆50份、枸杞子50克、料酒5克、食用盐3克、味精2克。上述枸杞蒸鸡的制备方法，包括以下步骤：(1)将老母鸡掏出内脏，洗净备用；(2)将黄芪、肉桂、党参、玉竹、甘草混合倒入砂锅中，加10倍量的水煎煮50min，过滤得滤液；(3)将经步骤(1)处理过的老母鸡泡入滤液中4h；(4)将淮山药去皮，切成长度为2cm块状，得山药块备用；(5)将黄豆洗净，放入温水中浸泡60min；(6)将老母鸡捞出，然后将山药块、黄豆、枸杞放入鸡腹内，将鸡的切口缝好，然后用料酒、食用盐、味精擦鸡身，放入蒸锅中蒸至鸡肉熟烂。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种枸杞蒸鸡，其特征在于由以下重量份原料制成：老母鸡一只、黄芪10‑15克、肉桂5‑10克、党参10‑20克、玉竹10‑20克、甘草5‑10克、淮山药80‑100克，黄豆40‑50份、枸杞子40‑50克、料酒3‑5克、食用盐2‑3克、味精1‑2克。

【技术特征摘要】
1.一种枸杞蒸鸡，其特征在于由以下重量份原料制成：老母鸡一只、黄芪10-15克、肉桂5-10克、党参10-20克、玉竹10-20克、甘草5-10克、淮山药80-100克，黄豆40-50份、枸杞子40-50克、料酒3-5克、食用盐2-3克、味精1-2克。2.根据权利要求1所述的枸杞蒸鸡，其特征在于由以下重量份原料制成：老母鸡一只、黄芪12.5克、肉桂7.5克、党参15克、玉竹15克、甘草7.5克、淮山药90克，黄豆45份、枸杞子45克、料酒4克、食用盐2.5克、味精1.5克。3.根据权利...

【专利技术属性】
技术研发人员：倪铫阳，
申请(专利权)人：柳州市柳州菜饮食文化博物馆，
类型：发明
国别省市：广西,45