一种肉制品真空调味装置制造方法及图纸

本实用新型专利技术为一种肉制品真空调味装置，包括底座，所述底座上铰接有方形支架，所述支架上设置有真空锅，所述真空锅后端设置有电机，所述电机与所述真空锅底端中心处轴承连接，所述真空锅连通真空装置，所述真空装置包括真空泵和真空管，所述真空锅包括可拆卸的锅盖，所述电机和所述真空泵连接有控制器，将调料和肉制品放入真空锅内，盖上锅盖，控制器启动真空泵通过真空管对真空锅内抽真空，然后控制电机运转，与真空锅连接的轴承带动真空锅在支架上自转，真空锅旋转过程中一方面真空情况使调料容易进入肉制品内，另一方面转动过程中使调料在肉制品中均匀入味，提高肉制品调味效果。

Vacuum seasoning device for meat products

The utility model relates to a meat vacuum seasoning device, which comprises a base, wherein the base is hinged with a square bracket, the bracket is arranged on the vacuum pan, the vacuum pan is arranged on the rear end of the motor, the motor and the bottom end of the center bearing connecting the vacuum, the vacuum pot communicated with the vacuum device. The vacuum device comprises a vacuum pump and the vacuum tube, the vacuum cooker comprises a cooker cover detachable, the motor and the vacuum pump is connected with a controller, the seasonings and the meat into a vacuum pot, cover the lid, the controller to start the vacuum pump of the vacuum pot through the vacuum tube, and then control the motor. The bearing is connected with the vacuum pan driven vacuum pan rotation on the bracket, a rotary vacuum vacuum pan in the process of seasoning easily into meat products, on the other hand, in the process of adjusting rotation Uniform material flavor in meat products, improve meat seasoning effects.

【技术实现步骤摘要】
一种肉制品真空调味装置
本技术涉及肉制品生产
，尤其涉及一种肉制品真空调味装置。
技术介绍
肉制品在加工过程中经过清洗后需要进行调味，针对叉烧类大块不方便切碎的肉制品调味一直是个难题，由于肉制品密度较大，因此调料很难在短时间内入味，但是若调味时间较长，则容易破坏肉制品的风味，更偏向于腊味，同时，由于肉制品纹理细腻，本身富含油脂较多，因此较难在调味品入味的情况下做到入味均匀。
技术实现思路
本技术的目的是针对现有技术不足，提供一种肉制品真空调味装置。一种肉制品真空调味装置，包括底座，所述底座上铰接有方形支架，所述支架上设置有真空锅，所述真空锅后端设置有电机，所述电机与所述真空锅底端中心处轴承连接，所述真空锅连通真空装置，所述真空装置包括真空泵和真空管，所述真空锅包括可拆卸的锅盖，所述电机和所述真空泵连接有控制器。在其中一个实施例中，所述真空锅各处横截面为圆形。在其中一个实施例中，所述真空锅内沿纵向方向均匀设置有若干呈弧形的挡板。在其中一个实施例中，所述挡板的高度为5-10厘米。在其中一个实施例中，所述真空锅上设置有若干个凸台，所述锅盖上边缘设置有与所述凸台相对应的卡扣。在其中一个实施例中，所述锅盖边缘与所述真空锅密封处设置有密封圈。综上所述，一种肉制品真空调味装置，包括底座，所述底座上铰接有方形支架，所述支架上设置有真空锅，所述真空锅后端设置有电机，所述电机与所述真空锅底端中心处轴承连接，所述真空锅连通真空装置，所述真空装置包括真空泵和真空管，所述真空锅包括可拆卸的锅盖，所述电机和所述真空泵连接有控制器，将调料和肉制品放入真空锅内，盖上锅盖，控制器启动真空泵通过真空管对真空锅内抽真空，然后控制电机运转，与真空锅连接的轴承带动真空锅在支架上自转，真空锅旋转过程中一方面真空情况使调料容易进入肉制品内，另一方面转动过程中使调料在肉制品中均匀入味，提高肉制品调味效果。附图说明图1是一实施例的一种肉制品真空调味装置的结构示意图；图2是一实施例的真空锅的侧面的结构示意图。具体实施方式下面结合附图及实施方式对本技术作进一步详细的说明。如图1和图2所示，一种肉制品真空调味装置，包括底座1，所述底座1上铰接有方形支架2，所述支架2上设置有真空锅3，所述真空锅3后端设置有电机4，所述电机4与所述真空锅3底端中心处轴承连接，所述真空锅3连通真空装置，所述真空装置包括真空泵5和真空管，所述真空锅3包括可拆卸的锅盖31，所述电机4和所述真空泵5连接有控制器6。将调料和肉制品放入真空锅3内，盖上锅盖31，控制器6启动真空泵5通过真空管对真空锅3内抽真空，然后控制电机4运转，与真空锅3连接的轴承带动真空锅3在支架2上自转，真空锅3旋转过程中一方面真空情况使调料容易进入肉制品内，另一方面转动过程中使调料在肉制品中均匀入味，提高肉制品调味效果。在其中一个实施例中，所述真空锅3各处横截面为圆形。真空锅3内各处横截面为圆形，则真空锅3内各点受到的应力相同或均匀变化，如此不会产生应力突变点，使调料聚集不能对肉制品进行调味，并且肉制品随着圆形的真空锅3转动，更方便全方面的和调料接触，进行调味。在其中一个实施例中，所述真空锅3内沿纵向方向均匀设置有若干呈弧形的挡板32。真空锅3在旋转过程中，内部的肉制品由于受到离心力会成一团，不方便粘合在一起的肉制品进行调料入味，因此设置挡板32使肉制品在随着真空锅3旋转的过程中被挡板32撞开，方便调料入味，同时肉制品在被挡板32拍打的过程中更利于调料入味，也使肉制品更劲道，在提高调味效率的同时也提高了肉制品的口感。在其中一个实施例中，所述挡板32的高度为5-10厘米。挡板32的高度偏低，则对于较厚的肉制品不能起到分开拍打的技术效果，挡板32的高度若太高，则易将真空锅3内分成若干独立的区域，如此会使各肉制品上的调料不均匀，不能达到均匀调味的技术效果。在其中一个实施例中，所述真空锅3上设置有若干个凸台33，所述锅盖31上边缘设置有与所述凸台33相对应的卡扣。真空锅3和锅盖31为不锈钢材质，并且内部需要抽真空则真空锅3和锅盖31的厚度较厚，因此真空锅3和锅盖31的重量较重，为了方便锅盖31和真空锅3连接，设置卡扣连接方便将较重的锅盖31固定在真空锅3上，为了增强固定连接效果，凸台33和卡扣分别设置为三个。在其中一个实施例中，所述锅盖31边缘与所述真空锅3密封处设置有密封圈。真空锅3在内部抽真空后进行旋转使里面的调味品均匀进入到肉制品中去，设置的密封圈增强锅盖31和真空锅3的密封性，避免漏气，影响真空锅3内肉制品的调味效果。以上所述仅为本技术的一个具体实施例，但本技术的结构特征并不限于此，任何本领域的技术人员在本技术的领域内，所作的变化或修饰均涵盖在本技术的专利范围内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种肉制品真空调味装置，其特征在于：包括底座，所述底座上铰接有方形支架，所述支架上设置有真空锅，所述真空锅后端设置有电机，所述电机与所述真空锅底端中心处轴承连接，所述真空锅连通真空装置 ，所述真空装置包括真空泵和真空管，所述真空锅包括可拆卸的锅盖，所述电机和所述真空泵连接有控制器。

【技术特征摘要】
1.一种肉制品真空调味装置，其特征在于：包括底座，所述底座上铰接有方形支架，所述支架上设置有真空锅，所述真空锅后端设置有电机，所述电机与所述真空锅底端中心处轴承连接，所述真空锅连通真空装置，所述真空装置包括真空泵和真空管，所述真空锅包括可拆卸的锅盖，所述电机和所述真空泵连接有控制器。2.根据权利要求1所述一种肉制品真空调味装置，其特征在于：所述真空锅各处横截面为圆形。3.根据权利要求2所述一种肉...

【专利技术属性】
技术研发人员：曾海威，
申请(专利权)人：梅州南洋思乡食品有限公司，
类型：新型
国别省市：广东,44