一种栀子花香营养保健挂面制造技术

本发明专利技术属于面条加工技术领域，尤其是一种栀子花香营养保健挂面，由以下原料制成：新鲜西瓜皮、莴笋嫩叶、南瓜嫩叶、新鲜桑葚、新鲜苹果皮、南瓜、紫薯、新鲜栀子花瓣、小麦面粉、紫苏汁、新鲜海带、甘松提取物、黄芪多糖、贝母提取物、绞股蓝提取物；本发明专利技术煮熟后形状完整光滑、色泽明亮呈墨绿色，栀子花香清新淡雅，口感爽滑细腻、有咬劲富有弹性、回味甘甜清香，对高血压、长期消化不良、贫血和乳汁分泌不足的患者有显著的治疗效果。

A gardenia nutritional Hanging noodles

The invention belongs to the field of noodle processing technology, in particular to a gardenia nutritional Hanging noodles, prepared from the following raw materials: fresh watermelon, lettuce leaves, pumpkin leaves, fresh mulberry, fresh apple peel, pumpkin, purple sweet potato, fresh gardenia petals, wheat flour, fresh basil sauce, kelp, Gansong extract, astragalus polysaccharide fritillaria extract, ginseng extract; the invention cooked with complete shape smooth, bright color was dark green, fresh and elegant fragrant gardenia, taste smooth and delicate, elastic, chewy aftertaste sweet fragrance, has a significant therapeutic effect on hypertension, lack of long-term indigestion, and milk secretion in patients with anemia.

【技术实现步骤摘要】
一种栀子花香营养保健挂面
本专利技术属于面条加工
，尤其是一种栀子花香营养保健挂面。
技术介绍
面条是人们生活中不可缺少的主食之一，随着人们生活水平的不断提高，人们对饮食质量的要求也越来越高，但是作为人们主食之一的面条，不但口感单一，而且不具有营养保健价值，从而市售面条已经无法满足对生活质量有高需求的人们；因此，专利技术一种口感丰富且具有营养保健价值的面条势必受到人们的追捧，对面条领域的发展具有重大意义。
技术实现思路
针对上述问题，本专利技术旨在提供一种栀子花香营养保健挂面。本专利技术通过以下技术方案实现：一种栀子花香营养保健挂面，由以下重量份的原料制成：新鲜西瓜皮11.5~11.7份、莴笋嫩叶8.6~8.8份、南瓜嫩叶7.6~7.8份、新鲜桑葚14.4~14.6份、新鲜苹果皮6.5~6.7份、南瓜13.3~13.5份、紫薯14.3~14.5份、新鲜栀子花瓣9.4~9.6份、小麦面粉215~220份、紫苏汁42~44份、新鲜海带8.9~9.1份、甘松提取物0.15~0.16份、黄芪多糖0.18~0.19份、贝母提取物0.23~0.24份、绞股蓝提取物0.25~0.26份；所述的紫苏汁，按以下步骤进行制备：将54~55重量份的紫苏嫩叶洗净，投入到转速为2500~2700r/min的打浆机内打浆38~40min，加入1.4~1.5重量份的洋槐蜜混合搅拌均匀，置入温度为78~79℃的烘烤箱内恒温烘烤535~540s，以1.6~1.7℃/min的升温速率升温至94~95℃，继续恒温烘烤625~630s，取出，投入到38~39重量份的水中大火煮沸，文火熬煮14~15min并用转速为75~80r/min的搅拌器不断进行搅拌，取出，室温自然冷却，加入0.89~0.91重量份的纤维素酶和0.97~0.99重量份的植酸酶混合搅拌均匀，置入温度为30~31℃的发酵箱内发酵27~28h，取出，过50~60目滤布挤压出汁，取挤压汁，得紫苏汁。作为专利技术进一步的方案：一种栀子花香营养保健挂面的制备方法，具体包括以下步骤：（1）将新鲜西瓜皮、莴笋嫩叶和南瓜嫩叶洗净，投入转速为2800~3000r/min的打浆机内打浆35~37min，取出，置入温度为244~246℃的蒸制锅内恒温蒸汽处理385~390s，以3.1~3.2℃/min的升温速率升温至263~265℃，继续恒温蒸汽处理410~415s，取出，置入温度为-17~-16℃的真空冷冻干燥箱内干燥至水分含量为8.5%~8.7%，取出，得冻干皮叶粉；（2）将新鲜桑葚、新鲜苹果皮和新鲜海带洗净，投入转速为2100~2300r/min的粉碎机内粉碎24~26min，取出，置入温度为-9~-8℃的冷冻箱内恒温冷冻965~970s，取出，置入温度为86~87℃的烘烤箱内恒温烘烤810~815s，取出，投入转速为2900~3100r/min的打浆机内打浆19~21min，取出，投入到重量为新鲜桑葚重量1.2~1.3倍量的水中大火煮沸，文火熬煮12~13min并不断用转速为75~80r/min的搅拌器进行搅拌，取出，室温自然冷却，得营养浆A；（3）将南瓜去籽洗净切块，与洗净切块的紫薯一起投入转速为2600~2800r/min的粉碎机内粉碎37~39min，取出，投入到重量为南瓜重量1.8~1.9倍量的水中大火煮沸，文火熬煮16~17min并不断用转速为75~80r/min的搅拌器进行搅拌，取出，置入温度为68~69℃的烘烤箱内恒温烘烤555~560s，以2.5~2.6℃/min的升温速率升温至84~85℃，继续恒温烘烤780~785s，取出，室温自然冷却，得营养浆B；（4）将新鲜栀子花瓣洗净，投入转速为2800~3000r/min的打浆机内打浆39~41min，取出，投入到紫苏汁中文火熬煮10~11min并不断用转速为85~90r/min的搅拌器进行搅拌，取出室温自然冷却，与小麦粉、冻干皮叶粉、营养浆A、营养浆B、甘松提取物、黄芪多糖、贝母提取物和绞股蓝提取物一起投入到和面机中，调整和面机转速为47~49r/min和面9~10min，加入重量为小麦面粉重量0.21~0.23倍量、温度为45~46℃的水，调整和面机转速为62~64r/min继续和面22~23min，取出，置入温度为26~27℃的发酵箱内发酵20~21h，取出，置入挂面机做成挂面，在温度为36~37℃的条件下烘干至水分含量为3.4%~3.6%，得栀子花香营养保健挂面；（5）包装，贴标签，得成品。本专利技术的有益效果：本专利技术提供的一种栀子花香营养保健挂面，煮熟后形状完整光滑、色泽明亮呈墨绿色，栀子花香清新淡雅，口感爽滑细腻、有咬劲富有弹性、回味甘甜清香，对高血压、长期消化不良、贫血和乳汁分泌不足的患者有显著的治疗效果；加入多种原料，不但有效丰富了挂面的口感，提升了其香味，而且有效提升其营养保健价值，有效疏肝健脾和胃补虚，降血压，促进血液循环，提升造血系统的造血功能；加入多种提取物，不但能够有效补气养血、疏肝理气、消淤通乳、增加母乳量、促使奶水分泌、提高奶水质量，而且能有效调整胃肠道有益菌平衡，抑制胃肠道疾病的发生。具体实施方式下面用具体实施例说明本专利技术，但并不是对本专利技术的限制。实施例1本专利技术实施例中，一种栀子花香营养保健挂面，由以下重量份的原料制成：新鲜西瓜皮11.5份、莴笋嫩叶8.6份、南瓜嫩叶7.6份、新鲜桑葚14.4份、新鲜苹果皮6.5份、南瓜13.3份、紫薯14.3份、新鲜栀子花瓣9.4份、小麦面粉215份、紫苏汁42份、新鲜海带8.9份、甘松提取物0.15份、黄芪多糖0.18~份、贝母提取物0.23份、绞股蓝提取物0.25份；所述的紫苏汁，按以下步骤进行制备：将54重量份的紫苏嫩叶洗净，投入到转速为2500r/min的打浆机内打浆38min，加入1.4重量份的洋槐蜜混合搅拌均匀，置入温度为78℃的烘烤箱内恒温烘烤535s，以1.6℃/min的升温速率升温至94℃，继续恒温烘烤625s，取出，投入到38重量份的水中大火煮沸，文火熬煮14min并用转速为75r/min的搅拌器不断进行搅拌，取出，室温自然冷却，加入0.89重量份的纤维素酶和0.97重量份的植酸酶混合搅拌均匀，置入温度为30℃的发酵箱内发酵27h，取出，过50目滤布挤压出汁，取挤压汁，得紫苏汁。作为专利技术进一步的方案：一种栀子花香营养保健挂面的制备方法，具体包括以下步骤：（1）将新鲜西瓜皮、莴笋嫩叶和南瓜嫩叶洗净，投入转速为2800r/min的打浆机内打浆35min，取出，置入温度为244℃的蒸制锅内恒温蒸汽处理385s，以3.1℃/min的升温速率升温至263℃，继续恒温蒸汽处理410s，取出，置入温度为-17℃的真空冷冻干燥箱内干燥至水分含量为8.5%，取出，得冻干皮叶粉；（2）将新鲜桑葚、新鲜苹果皮和新鲜海带洗净，投入转速为2100r/min的粉碎机内粉碎24min，取出，置入温度为-9℃的冷冻箱内恒温冷冻965s，取出，置入温度为86℃的烘烤箱内恒温烘烤810s，取出，投入转速为2900r/min的打浆机内打浆19min，取出，投入到重量为新鲜桑葚重量1.2倍量的水中大火煮沸，文火熬煮12min并不断用转速为75r/min的搅拌器进行搅拌，取出，室温自然冷却本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种栀子花香营养保健挂面，其特征在于，由以下重量份的原料制成：新鲜西瓜皮11.5~11.7份、莴笋嫩叶8.6~8.8份、南瓜嫩叶7.6~7.8份、新鲜桑葚14.4~14.6份、新鲜苹果皮6.5~6.7份、南瓜13.3~13.5份、紫薯14.3~14.5份、新鲜栀子花瓣9.4~9.6份、小麦面粉215~220份、紫苏汁42~44份、新鲜海带8.9~9.1份、甘松提取物0.15~0.16份、黄芪多糖0.18~0.19份、贝母提取物0.23~0.24份、绞股蓝提取物0.25~0.26份；所述的紫苏汁，按以下步骤进行制备：将54~55重量份的紫苏嫩叶洗净，投入到转速为2500~2700r/min的打浆机内打浆38~40min，加入1.4~1.5重量份的洋槐蜜混合搅拌均匀，置入温度为78~79℃的烘烤箱内恒温烘烤535~540s，以1.6~1.7℃/min的升温速率升温至94~95℃，继续恒温烘烤625~630s，取出，投入到38~39重量份的水中大火煮沸，文火熬煮14~15min并用转速为75~80r/min的搅拌器不断进行搅拌，取出，室温自然冷却，加入0.89~0.91重量份的纤维素酶和0.97~0.99重量份的植酸酶混合搅拌均匀，置入温度为30~31℃的发酵箱内发酵27~28h，取出，过50~60目滤布挤压出汁，取挤压汁，得紫苏汁。...

【技术特征摘要】
1.一种栀子花香营养保健挂面，其特征在于，由以下重量份的原料制成：新鲜西瓜皮11.5~11.7份、莴笋嫩叶8.6~8.8份、南瓜嫩叶7.6~7.8份、新鲜桑葚14.4~14.6份、新鲜苹果皮6.5~6.7份、南瓜13.3~13.5份、紫薯14.3~14.5份、新鲜栀子花瓣9.4~9.6份、小麦面粉215~220份、紫苏汁42~44份、新鲜海带8.9~9.1份、甘松提取物0.15~0.16份、黄芪多糖0.18~0.19份、贝母提取物0.23~0.24份、绞股蓝提取物0.25~0.26份；所述的紫苏汁，按以下步骤进行制备：将54~55重量份的紫苏嫩叶洗净，投入到转速为2500~2700r/min的打浆机内打浆38~40min，加入1.4~1.5重量份的洋槐蜜混合搅拌均匀，置入温度为78~79℃的烘烤箱内恒温烘烤535~540s，以1.6~1.7℃/min的升温速率升温至94~95℃，继续恒温烘烤625~630s，取出，投入到38~39重量份的水中大火煮沸，文火熬煮14~15min并用转速为75~80r/min的搅拌器不断进行搅拌，取出，室温自然冷却，加入0.89~0.91重量份的纤维素酶和0.97~0.99重量份的植酸酶混合搅拌均匀，置入温度为30~31℃的发酵箱内发酵27~28h，取出，过50~60目滤布挤压出汁，取挤压汁，得紫苏汁。2.根据权利要求1所述的栀子花香营养保健挂面的制备方法，其特征在于，具体包括以下步骤：（1）将新鲜西瓜皮、莴笋嫩叶和南瓜嫩叶洗净，投入转速为2800~3000r/min的打浆机内打浆35~37min，取出，置入温度为244~246℃的蒸制锅内恒温蒸汽处理385~390s，以3.1~3.2℃/min的升温速率升温至263~265℃，继续恒温蒸汽处理410~415s，取出，置入温度为-17~-16℃的真空冷冻干燥箱内干燥至水分含量为8.5%~8.7%，取出，得冻干皮叶粉；（...

【专利技术属性】
技术研发人员：严晓武，
申请(专利权)人：合肥市晶谷米业有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34