一种高稳定性滁菊饮料的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种高稳定性滁菊饮料的制备方法，包括如下步骤：将滁菊、绿茶、辣椒叶、薤白、麦饭石复合物匀质处理，浸入热水中浸提，离心分离，过滤得到浸提液；向浸提液中加入麦芽糖、果糖，接种醋酸菌发酵得到发酵液；向发酵液中加入蜂王蜜、木糖醇、苹果冻干粉搅拌均匀，高温瞬时灭菌，真空灌装，冷却得到高稳定性滁菊饮料。本发明专利技术方法简单，生产成本低，而且所得饮料口感好，入口无杂质感，稳定性极高，具有良好的清火、祛湿和增强免疫力的功效。

A high stability of Chuzhou chrysanthemum beverage preparation method

The invention discloses a preparation method of high stability of Chuzhou chrysanthemum beverage, comprising the following steps: Chuzhou chrysanthemum, Green Tea, pepper leaf, Allium, Maifan stone compound homogenization treatment, immersion in hot water extraction, centrifugal separation, filtering to obtain the extract; adding to extract maltose, fructose syrup in acetic acid bacteria inoculation fermentation broth; added to the fermentation broth of royal jelly, xylitol, apple freeze-dried powder mixing, high temperature sterilization, vacuum filling, cooling, high stability of Chuzhou chrysanthemum beverage. The method of the invention is simple, the production cost is low, and the beverage taste good, entrance free of impurities, high stability, immunity has good clear fire, dampness and strengthening.

【技术实现步骤摘要】
一种高稳定性滁菊饮料的制备方法
本专利技术涉及饮料
，尤其涉及一种高稳定性滁菊饮料的制备方法。
技术介绍
随着人们生活水平的提高，物质生活越来越丰富，饮料行业的发展日新月异，品种丰富多彩，尤其是具有保健功能的饮料更成为新宠，菊花饮料也就应运而生。菊花不仅清香可口，口感好，老少皆宜，而且营养丰富，含有多种对人体有益的成分，其可抑制胆固醇增高，软化血管，并具有抗衰老、抗氧化、抗菌和防病的作用。但是菊花饮料存在稳定性差的问题，亟待提高。
技术实现思路
基于
技术介绍
存在的技术问题，本专利技术提出了一种高稳定性滁菊饮料的制备方法，方法简单，生产成本低，而且所得饮料口感好，入口无杂质感，稳定性极高，具有良好的清火、祛湿和增强免疫力的功效。本专利技术提出的一种高稳定性滁菊饮料的制备方法，包括如下步骤：将滁菊、绿茶、辣椒叶、薤白、麦饭石复合物匀质处理，浸入热水中浸提，离心分离，过滤得到浸提液；向浸提液中加入麦芽糖、果糖，接种醋酸菌发酵得到发酵液；向发酵液中加入蜂王蜜、木糖醇、苹果冻干粉搅拌均匀，高温瞬时灭菌，真空灌装，冷却得到高稳定性滁菊饮料。优选地，滁菊、绿茶、辣椒叶、薤白、麦饭石复合物、麦芽糖、果糖、蜂王蜜、木糖醇、苹果冻干粉的重量比为20-30：2-8：1-3：1-4：2-5：1-4：2-4：1-2：0.5-1：1-2。优选地，包括如下步骤：将滁菊、绿茶、辣椒叶、薤白、麦饭石复合物匀质处理2-4次，匀质处理温度40-50℃，匀质压力为4-10MPa，浸入温度为70-82℃热水中浸提5-10h，离心分离，过滤得到浸提液；向浸提液中加入麦芽糖、果糖，接种醋酸菌发酵30-40天，发酵温度为25-30℃，得到发酵液；向发酵液中加入蜂王蜜、木糖醇、苹果冻干粉搅拌均匀，高温瞬时灭菌4-6s，灭菌温度为120-140℃，真空灌装，真空度为0.04-0.05Mpa，灌装温度为60-75℃，冷却得到高稳定性滁菊饮料。优选地，麦饭石复合物采用如下工艺制备：将麦饭石粉、水室温搅拌，升温，继续搅拌，过滤，滤液进行重结晶，加热，保温，降温，加入水搅拌，加入柠檬酸至呈中性，喷雾干燥得到麦饭石复合物。优选地，麦饭石复合物采用如下工艺制备：将麦饭石粉、水室温搅拌2-4h，升温至85-95℃，继续搅拌60-80min，过滤，滤液进行重结晶，加热至600-650℃，保温30-50min，降温至60-85℃，加入水搅拌15-35min，加入柠檬酸至呈中性，喷雾干燥得到麦饭石复合物。优选地，麦饭石复合物采用如下工艺制备：按重量份将20-28份麦饭石粉、60-100份水室温搅拌2-4h，升温至85-95℃，继续搅拌60-80min，过滤，滤液进行重结晶，加热至600-650℃，保温30-50min，降温至60-85℃，加入60-100份水搅拌15-35min，加入柠檬酸至呈中性，喷雾干燥得到麦饭石复合物。本专利技术采用滁菊、绿茶、辣椒叶、薤白复配，配方结构严谨，组方简明扼要，饮料天然绿色，采用为无公害原料，具有良好的清火、祛湿和增强免疫力的功效，在生物测试和临床试用方面都取得了显著的效果，尤其适合内火旺，口干之人饮用；麦饭石复合物中，麦饭石中析出的离子元素便于人体的吸收，保质期长，一般可在常温下保质三年以上，比无机盐麦饭石的保质期长；另外麦饭石复合物可以除去水中的杂质及不溶物，饮料口感好，入口无杂质感，稳定性极高，而且制备方法简单，生产成本低，便于普遍推广，易于实现规范化、工厂化生产。具体实施方式下面，通过具体实施例对本专利技术的技术方案进行详细说明。实施例1本专利技术提出的一种高稳定性滁菊饮料的制备方法，包括如下步骤：将滁菊、绿茶、辣椒叶、薤白、麦饭石复合物匀质处理，浸入热水中浸提，离心分离，过滤得到浸提液；向浸提液中加入麦芽糖、果糖，接种醋酸菌发酵得到发酵液；向发酵液中加入蜂王蜜、木糖醇、苹果冻干粉搅拌均匀，高温瞬时灭菌，真空灌装，冷却得到高稳定性滁菊饮料。实施例2本专利技术提出的一种高稳定性滁菊饮料的制备方法，包括如下步骤：按重量份将20份滁菊、8份绿茶、1份辣椒叶、4份薤白、2份麦饭石复合物匀质处理4次，匀质处理温度40℃，匀质压力为10MPa，浸入100份温度为82℃热水中浸提5h，离心分离，过滤得到浸提液；向浸提液中加入4份麦芽糖、2份果糖，接种醋酸菌发酵40天，发酵温度为25℃，得到发酵液；向发酵液中加入2份蜂王蜜、0.5份木糖醇、2份苹果冻干粉搅拌均匀，高温瞬时灭菌4s，灭菌温度为140℃，真空灌装，真空度为0.04Mpa，灌装温度为75℃，冷却得到高稳定性滁菊饮料。实施例3本专利技术提出的一种高稳定性滁菊饮料的制备方法，包括如下步骤：按重量份将30份滁菊、2份绿茶、3份辣椒叶、1份薤白、5份麦饭石复合物匀质处理2次，匀质处理温度50℃，匀质压力为4MPa，浸入120份温度为70℃热水中浸提10h，离心分离，过滤得到浸提液；向浸提液中加入1份麦芽糖、4份果糖，接种醋酸菌发酵30天，发酵温度为30℃，得到发酵液；向发酵液中加入1份蜂王蜜、1份木糖醇、1份苹果冻干粉搅拌均匀，高温瞬时灭菌6s，灭菌温度为120℃，真空灌装，真空度为0.05Mpa，灌装温度为60℃，冷却得到高稳定性滁菊饮料。麦饭石复合物采用如下工艺制备：将麦饭石粉、水室温搅拌，升温，继续搅拌，过滤，滤液进行重结晶，加热，保温，降温，加入水搅拌，加入柠檬酸至呈中性，喷雾干燥得到麦饭石复合物。实施例4本专利技术提出的一种高稳定性滁菊饮料的制备方法，包括如下步骤：按重量份将22份滁菊、6份绿茶、1.5份辣椒叶、3份薤白、3份麦饭石复合物匀质处理3次，匀质处理温度46℃，匀质压力为6MPa，浸入115份温度为72℃热水中浸提8h，离心分离，过滤得到浸提液；向浸提液中加入2份麦芽糖、3.5份果糖，接种醋酸菌发酵33天，发酵温度为28℃，得到发酵液；向发酵液中加入1.2份蜂王蜜、0.8份木糖醇、1.2份苹果冻干粉搅拌均匀，高温瞬时灭菌5s，灭菌温度为135℃，真空灌装，真空度为0.045Mpa，灌装温度为70℃，冷却得到高稳定性滁菊饮料。麦饭石复合物采用如下工艺制备：将麦饭石粉、水室温搅拌3h，升温至90℃，继续搅拌70min，过滤，滤液进行重结晶，加热至625℃，保温40min，降温至70℃，加入水搅拌25min，加入柠檬酸至呈中性，喷雾干燥得到麦饭石复合物。实施例5本专利技术提出的一种高稳定性滁菊饮料的制备方法，包括如下步骤：按重量份将28份滁菊、4份绿茶、2.5份辣椒叶、2份薤白、4份麦饭石复合物匀质处理3次，匀质处理温度42℃，匀质压力为8MPa，浸入105份温度为80℃热水中浸提6h，离心分离，过滤得到浸提液；向浸提液中加入3份麦芽糖、2.5份果糖，接种醋酸菌发酵37天，发酵温度为26℃，得到发酵液；向发酵液中加入1.8份蜂王蜜、0.6份木糖醇、1.8份苹果冻干粉搅拌均匀，高温瞬时灭菌5s，灭菌温度为125℃，真空灌装，真空度为0.047Mpa，灌装温度为65℃，冷却得到高稳定性滁菊饮料。麦饭石复合物采用如下工艺制备：按重量份将20份麦饭石粉、100份水室温搅拌2h，升温至95℃，继续搅拌60min，过滤，滤液进行重结晶，加热至650℃，保温30min，降温至85℃，加入60份水搅拌35min，加入柠本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种高稳定性滁菊饮料的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：将滁菊、绿茶、辣椒叶、薤白、麦饭石复合物匀质处理，浸入热水中浸提，离心分离，过滤得到浸提液；向浸提液中加入麦芽糖、果糖，接种醋酸菌发酵得到发酵液；向发酵液中加入蜂王蜜、木糖醇、苹果冻干粉搅拌均匀，高温瞬时灭菌，真空灌装，冷却得到高稳定性滁菊饮料。

【技术特征摘要】
1.一种高稳定性滁菊饮料的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：将滁菊、绿茶、辣椒叶、薤白、麦饭石复合物匀质处理，浸入热水中浸提，离心分离，过滤得到浸提液；向浸提液中加入麦芽糖、果糖，接种醋酸菌发酵得到发酵液；向发酵液中加入蜂王蜜、木糖醇、苹果冻干粉搅拌均匀，高温瞬时灭菌，真空灌装，冷却得到高稳定性滁菊饮料。2.根据权利要求1所述高稳定性滁菊饮料的制备方法，其特征在于，滁菊、绿茶、辣椒叶、薤白、麦饭石复合物、麦芽糖、果糖、蜂王蜜、木糖醇、苹果冻干粉的重量比为20-30：2-8：1-3：1-4：2-5：1-4：2-4：1-2：0.5-1：1-2。3.根据权利要求1或2所述高稳定性滁菊饮料的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：将滁菊、绿茶、辣椒叶、薤白、麦饭石复合物匀质处理2-4次，匀质处理温度40-50℃，匀质压力为4-10MPa，浸入温度为70-82℃热水中浸提5-10h，离心分离，过滤得到浸提液；向浸提液中加入麦芽糖、果糖，接种醋酸菌发酵30-40天，发酵温度为25-30℃，得到发酵液；向发酵液中加入蜂王蜜、木糖醇、苹果冻干粉搅拌均匀，高温瞬时灭菌4-6s，灭菌温度为120-140℃，真空灌装，真空度为0.04-0....

【专利技术属性】
技术研发人员：陈光，
申请(专利权)人：北京佑众全椒制药有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34