本发明专利技术公开了一种黄金发糕，按质量百分比，由以下原料组成：南瓜26‑30%，白糖17‑22%，淀粉14‑18%，小麦粉14‑18%，清水14‑18%，调和油1‑2%，吉士粉1‑2%，复合膨松剂0.2‑0.3%，酵母0.18‑0.23%。一种黄金发糕的制作方法，包括以下步骤：（1）称取原料；（2）制混合料一；（3）制混合料二；（4）混合料搅匀成浆；（5）入模及发酵。本发明专利技术与现有技术相比的优点是：本发明专利技术采用天然健康食材南瓜，南瓜具有降糖降压，排毒养颜，强身健体，健脾健胃，提高免疫力等功效，再与精小麦粉、蔗糖、淀粉等材料经发酵精制而成，口感Q弹，清香甜口，营养健康。
【技术实现步骤摘要】
一种黄金发糕及其制作方法
本专利技术涉及糕点及其制作方法，尤其涉及一种黄金发糕及其制作方法。
技术介绍
发糕广泛分布于北方与南方广大地区，是特色的传统美食。以糯米蒸煮制成，其味清香，是一种大众化的饼类食物。传统发糕除并不具有降糖降压，排毒养颜，强身健体，健脾健胃，提高免疫力等功效，然而现今人们的身体状况普遍欠佳，因为在传统美食中引入南瓜原料，再与精小麦粉、蔗糖、淀粉等材料结合，制作出口感Q弹，清香甜口，营养健康，且具有降糖降压，排毒养颜，强身健体，健脾健胃，提高免疫力等功效的发糕，成为本领域技术人员亟待解决的问题。
技术实现思路
本专利技术是为了解决上述不足，提供了一种黄金发糕及其制作方法。本专利技术的上述目的通过以下的技术方案来实现：一种黄金发糕，按质量百分比，由以下原料组成：南瓜26-30%，白糖17-22%，淀粉14-18%，小麦粉14-18%，清水14-18%，调和油1-2%，吉士粉1-2%，复合膨松剂0.2-0.3%，酵母0.18-0.23%。优选地，一种黄金发糕，按质量百分比，由以下原料组成：南瓜27-29%，白糖18-21%，淀粉15-17%，小麦粉15-17%，清水15-17%，调和油1.2-1.8%，吉士粉1.2-1.8%，复合膨松剂0.22-0.28%，酵母0.18-0.22%。优选地，一种黄金发糕，按质量百分比，由以下原料组成：南瓜28.05%，白糖19.6%，淀粉16%，小麦粉16%，清水16.35%，调和油1.95%，吉士粉1.6%，复合膨松剂0.26%，酵母0.19%。一种黄金发糕的制作方法，包括以下步骤：（1）称取原料：按南瓜26-30%，白糖17-22%，淀粉14-18%，小麦粉14-18%，清水14-18%，调和油1-2%，吉士粉1-2%，复合膨松剂0.2-0.3%，酵母0.18-0.23%的配比称取原料；（2）制混合料一：将南瓜蒸熟透，并与白糖混合搅拌成糊状，再加入清水搅拌均匀，得混合料一；（3）制混合料二：将淀粉、小麦粉、吉士粉、复合膨松剂和酵母混合均匀，得混合料二；（4）混合料搅匀成浆：将混合料一与混合料二混合均匀，并再加调和油搅匀成浆料；（5）入模及发酵：将步骤（4）所得浆料注入模具，放在温度约38℃，湿度约80%的醒发室中进行发酵，发酵至浆料表面起细孔，再旺火蒸煮10-20分钟，将其蒸熟即得成品。本专利技术与现有技术相比的优点是：本专利技术采用天然健康食材南瓜，南瓜具有降糖降压，排毒养颜，强身健体，健脾健胃，提高免疫力等功效，再与精小麦粉、蔗糖、淀粉等材料经发酵精制而成，口感Q弹，清香甜口，营养健康。具体实施方式下面结合实施例对本专利技术进一步详述。实施例1：一种黄金发糕及其制作方法，按质量百分比，由以下原料组成：南瓜28.05%，白糖19.6%，淀粉16%，小麦粉16%，清水16.35%，调和油1.95%，吉士粉1.6%，复合膨松剂0.26%，酵母0.19%。所述黄金发糕的制作方法，包括以下步骤：（1）称取原料：按南瓜28.05%，白糖19.6%，淀粉16%，小麦粉16%，清水16.35%，调和油1.95%，吉士粉1.6%，复合膨松剂0.26%，酵母0.19%的配比称取原料；（2）制混合料一：将南瓜蒸熟透，并与白糖混合搅拌成糊状，再加入清水搅拌均匀，得混合料一；（3）制混合料二：将淀粉、小麦粉、吉士粉、复合膨松剂和酵母混合均匀，得混合料二；（4）混合料搅匀成浆：将混合料一与混合料二混合均匀，并再加调和油搅匀成浆料；（5）入模及发酵：将步骤（4）所得浆料注入模具，放在温度约38℃，湿度约80%的醒发室中进行发酵，发酵至浆料表面起细孔，再旺火蒸煮10-20分钟，将其蒸熟即得成品。实施例2：一种黄金发糕，按质量百分比，由以下原料组成：南瓜26%，白糖22%，淀粉14%，小麦粉18%，清水17.62%，调和油1%，吉士粉1%，复合膨松剂0.2%，酵母0.18%。所述黄金发糕的制作方法，包括以下步骤：（1）称取原料：按南瓜26%，白糖22%，淀粉14%，小麦粉18%，清水17.62%，调和油1%，吉士粉1%，复合膨松剂0.2%，酵母0.18%的配比称取原料；（2）制混合料一：将南瓜蒸熟透，并与白糖混合搅拌成糊状，再加入清水搅拌均匀，得混合料一；（3）制混合料二：将淀粉、小麦粉、吉士粉、复合膨松剂和酵母混合均匀，得混合料二；（4）混合料搅匀成浆：将混合料一与混合料二混合均匀，并再加调和油搅匀成浆料；（5）入模及发酵：将步骤（4）所得浆料注入模具，放在温度约38℃，湿度约80%的醒发室中进行发酵，发酵至浆料表面起细孔，再旺火蒸煮10-20分钟，将其蒸熟即得成品。实施例3：一种黄金发糕，按质量百分比，由以下原料组成：南瓜30%，白糖17%，淀粉18%，小麦粉14%，清水16.47%，调和油2%，吉士粉2%，复合膨松剂0.3%，酵母0.23%。所述黄金发糕的制作方法，包括以下步骤：（1）称取原料：按南瓜30%，白糖17%，淀粉18%，小麦粉14%，清水16.47%，调和油2%，吉士粉2%，复合膨松剂0.3%，酵母0.23%的配比称取原料；（2）制混合料一：将南瓜蒸熟透，并与白糖混合搅拌成糊状，再加入清水搅拌均匀，得混合料一；（3）制混合料二：将淀粉、小麦粉、吉士粉、复合膨松剂和酵母混合均匀，得混合料二；（4）混合料搅匀成浆：将混合料一与混合料二混合均匀，并再加调和油搅匀成浆料；（5）入模及发酵：将步骤（4）所得浆料注入模具，放在温度约38℃，湿度约80%的醒发室中进行发酵，发酵至浆料表面起细孔，再旺火蒸煮10-20分钟，将其蒸熟即得成品。以上所述仅为本专利技术的实施例，并非因此限制本专利技术的专利范围，凡是利用本专利技术说明书及实施例内容所作的等效结构或等效流程变换，或直接或间接运用在其他相关的
，均同理包括在本专利技术的专利保护范围内。本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种黄金发糕，其特征在于：按质量百分比，由以下原料组成：南瓜26‑30%，白糖17‑22%，淀粉14‑18%，小麦粉14‑18%，清水14‑18%，调和油1‑2%，吉士粉1‑2%，复合膨松剂0.2‑0.3%，酵母0.18‑0.23%。
【技术特征摘要】
1.一种黄金发糕，其特征在于：按质量百分比，由以下原料组成：南瓜26-30%，白糖17-22%，淀粉14-18%，小麦粉14-18%，清水14-18%，调和油1-2%，吉士粉1-2%，复合膨松剂0.2-0.3%，酵母0.18-0.23%。2.根据权利要求1所述的一种黄金发糕，其特征在于：按质量百分比，由以下原料组成：南瓜27-29%，白糖18-21%，淀粉15-17%，小麦粉15-17%，清水15-17%，调和油1.2-1.8%，吉士粉1.2-1.8%，复合膨松剂0.22-0.28%，酵母0.18-0.22%。3.根据权利要求1所述的一种黄金发糕，其特征在于：按质量百分比，由以下原料组成：南瓜28.05%，白糖19.6%，淀粉16%，小麦粉16%，清水16.35%，调和油1.95%，吉士粉1.6%，...
【专利技术属性】
技术研发人员：黄熙，
申请(专利权)人：黄熙，
类型：发明
国别省市：广东,44
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