可食用产品及其生产设备和方法技术

设备包括用于挤出主要的可食用材料以形成挤出物本体的模头。多个管嘴位于模头之内，用于将可食用流体引入到挤出物本体中以形成多个被填充的毛细管。控制系统能够将管嘴中的至少一个选择性地连接到至少两个不同的流体填充物源中的任一个。控制系统可以能够独立地将每个管嘴连接到不同的流体源，或者管嘴被安排为两组或更多组流体互联的管嘴，两组或更多组流体互联的管嘴可以每个独立地在不同的流体源之间被切换。所述设备可以被用于形成产品，在所述产品中，在所述毛细管中的填充物是变化的，或者在所述产品中，在截面中形成图像。所述设备还可以用于在具有不同填充物的产品之间切换生产而不停止挤出。

Edible product and its production equipment and method

The apparatus includes a die for extruding the main edible material to form the extrudate body. A plurality of nozzles are positioned within the die head for introducing the edible fluid into the extrudate body to form a plurality of filled capillaries. The control system can selectively connect at least one of the tube mouths to any of the at least two different fluid filler sources. The control system can be independently of each nozzle connected to a fluid source different, or the nozzle nozzle is arranged for two or more groups of interconnected fluid nozzle, two or more groups of fluid interconnected can each independently between different fluid source is switched. The device can be used to form a product, in which the filler in the capillary is changed, or in the product, an image is formed in the cross section. The device can also be used to switch production without stopping extrusion between products with different fillers.

【技术实现步骤摘要】
可食用产品及其生产设备和方法本申请是2012年1月19日递交的PCT国际申请PCT/GB2012/050112于2013年7月19日进入中国国家阶段的中国专利申请号为201280006014.3、专利技术名称为“可食用产品及其生产设备和方法”的专利技术专利申请的分案申请。
本专利技术涉及可食用产品以及用于借助于挤出生产可食用产品的设备和方法。本专利技术特别地，但不排除其他地，涉及包括多个毛细管的可食用产品。
技术介绍
WO2010/034973A1和WO2010/034981A1(两者均在本申请人名下)描述了包括多个毛细管的糖食产品连同用于所述糖食产品的生产的设备和方法。本专利技术是在此构思的进一步进展，并且读者应该参考WO2010/034973A1和WO2010/034981A1，其内容通过引用被整体并入本文。简要地，WO2010/034973A1和WO2010/034981A1描述了包括挤出本体部分的糖食产品，所述挤出本体部分具有多个置于其中的毛细管。所述毛细管具有不大于3mm的平均宽度或直径，然而可以具有如10μm那么小的平均宽度或直径。所述挤出本体由可食用的糖食材料形成，所述糖食材料在挤出期间是液体，但是随后凝固(set)或固化。所述毛细管用流体填充，所述流体可以是空气或液体糖食材料。在一些情况中，液体填充材料在挤出之后也凝固或固化。若干实施例被描述包括这样的产品，在所述产品中，所述本体部分由挤出的硬糖、咀嚼型胶基糖或巧克力形成。在实施例中，用于所述毛细管的各种填充材料被使用，包括：空气、液体方旦糖、液体可可脂、丙二醇(monopropyleneglycol)、金黄糖浆(goldensyrup)和巧克力。然而，本专利技术并不限于在实施例中使用的材料。还公开了这样的实施方案，在所述实施方案中所述产品包括第一挤出部分和第二挤出部分，两者均具有多个置于其中的毛细管，并且其中在每个部分中的所述毛细管是：a)不连续的；和/或b)连续的并且被定向为多于一个方向。WO2010/034973A1和WO2010/034981A1公开了用于生产产品的方法和设备。附图的图1至图5某种程度上示意性地示出用于生产WO2010/034973A1和WO2010/034981A1中的一些实施例的设备。简单讲，所述设备包括电机12，所述电机12以驱动的方式耦合到单螺杆挤出机。所述挤出机具有围绕所述螺杆14的滚筒28，所述螺杆14具有三个独立可控的被标识为T1至T3的温度区。所述滚筒28借助于进料管道29被连接到挤出模18，所述进料管道29还具有独立地可控的温度区T4。所述挤出机14在一端从料斗16被进料，并且熔融的材料经所述模18中的出口孔20被挤出。急冷喷嘴(quenchjets)22被导向(direct)所述模出口孔20，以便冷却被挤出的材料23，并且这些喷嘴被进料以压缩空气24。如果期望，所述设备的所述料斗16被耦合到所述螺杆14的区域可以借助于冷却进料(coolingfeed)26而被冷却。在使用中，所述料斗16(可以被加热)被填充以用于形成所述产品的本体的糖食材料30(比如破碎成块的糖果)。在所述材料进入所述螺杆14之前，所述材料可以借助于所述冷却进料26被冷却以便确保所述材料是处于对于进入所述螺杆挤出机来说正确的温度。随着所述螺杆被旋转，所述材料沿所述螺杆14被拉进所述滚筒28，并且所述T1-T3区的温度被调节以使所述材料以熔融/液体状态被递送到所述进料管道29。所述液化的材料通过所述进料管道29，并且所述材料的温度在进入所述模头18之前被温度控制装置T4再次调节(如果需要)。所述模头18(在图3至图5中示出)包括具有开口74的外部本体70，所述开口74借助于内部通道或流动路径被连接到所述出口孔20。用于形成产品的本体的熔融的材料72由进料管道进入所述开口74并且沿所述流动路径通过以经所述孔20离开所述模，所述孔20的形状定义了挤出物23的外部横截面轮廓。具有若干个针或进口管嘴60的管嘴组件58(在图3中示出自身)位于在外部本体中的流动路径之内，以使液体材料在所述管嘴之上和在所述管嘴周围通过。所述管嘴60与注射针相似，是中空的并且在其下游远端具有出口。经由所述管嘴组件的本体62中的腔，所述多个管嘴60均与进口通路64流体连通。所述进口通路64借助于流体进料管道56与一流体源流体连接以在挤出物本体之内形成被流体填充的毛细管。在图1中示出的实施方案中，进口通路在环境压力和温度下与空气源连接以使所述毛细管被空气填充。如图5所示，随着挤出物23从所述模18被释放，所述挤出物23借助于急冷喷嘴22被冷却。阀32控制压缩空气向所述急冷喷嘴22的流动，而压力器件P1和P2控制压缩空气24在所述阀之前和之后的压力。压缩空气路线还具有温度控制T6，以便控制空气的温度。所述急冷喷嘴特别用于生成高空隙率的材料，但是不是必不可少的。图2示意性地图示说明了使在图1中示出的设备适应性变化以将液体糖食填充材料而不是空气引入到毛细管中。在此布置中，所述管嘴60被流体连接到包含液体填充材料的储库50，所述液体填充材料具有为压力h的水压头。在一个实施方案中，液体填充材料是可可脂，而储库50被加热以使所述可可脂被维持在正确的温度以便将其维持在液体状态。所述储库50被连接到具有隔离阀54的管道52，所述隔离阀54用于控制液体的流动。所述管道52被包在伴随加热管56(traceheatingtube)中，所述伴随加热管维持所述管道的温度，以使所述液体在其在所述管道之内移动期间保持在液体状态。所述管道52被耦合到管嘴组件58的进口通路64，所述进口通路64与管嘴60流体连接，以使当主要的材料正被挤出时，液体可可脂经所述管嘴被进料，以同时用可可脂填充在所述管嘴周围形成的毛细管。WO2005/056272A1公开了一种用于生产包括多个毛细管通路的被挤出的产品的设备。WO2008/044122A1公开了相关的设备，所述设备额外地包括用于在挤出物离开模时急冷冷却所述挤出物的手段。在这些文献的任一个中描述的设备还可以被采用/适应性变化用于生产具有包括多个毛细管的本体的可食用产品的用途。WO2005/056272A1和WO2008/044122A1的内容也通过引用被整体并入本文。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供比已知的设备和方法更通用的用于生产包括多个毛细管的可食用产品的设备和方法。本专利技术的另一目的是提供用于生产包括多个毛细管的可食用产品的设备和方法，所述设备和方法比已知的设备和方法能使更宽范围的可食用产品被生产。本专利技术的另一目的是提供用于生产包括多个毛细管的可食用产品的设备和方法，所述设备和方法能使定制的可食用产品响应于来自消费者的输入而被生产。本专利技术的另一目的是提供用于生产包括多个毛细管的可食用产品的设备和方法，所述设备和方法能使可食用产品被生产为包含图像和/或文字。本专利技术的另一目的是提供包括多个毛细管的可食用产品，所述可食用产品包含图像和/或图案。本专利技术的另一目的是提供包括多个毛细管的可食用产品，并且其中在所述毛细管的至少一个中沿其长度具有用不同的流体填充的间隔的部分。根据本专利技术的第一方面，提供用于生产可食用产品的设备，所述设备包括用于挤出主要的可食用材料以形成挤出本体的定义本文档来自技高网...

【技术保护点】
用于生产可食用产品的设备，所述设备包括用于挤出主要的可食用材料以形成挤出本体的定义导向模孔的流动路径的模头，用于将可食用流体引入到所述挤出本体中以在所述挤出本体中形成多个被填充的毛细管的在所述流动路径之内的多个管嘴，以及控制系统，所述控制系统用于独立地选择性地连接每个所述管嘴；其中所述控制系统包括电子控制单元和阀装置，并且被配置以便能够独立地将每个管嘴与至少两个不同的可食用流体源中的任一个连接，并且其中所述控制系统被配置以便能够在所述主要的可食用材料正在经所述模孔被挤出的同时独立地选择性地改变每个管嘴被连接到的所述流体源；其中所述阀装置在所述电子控制单元的控制下可操作以在所述主要的可食用材料正在经所述模孔被挤出的同时将所有所述管嘴选择性地并且独立地连接到所述至少两个流体源中的任一个，以使在单个产品的生产期间所述挤出本体的每个毛细管能够沿其长度在不同的位置被填充以不同的流体和/或沿其长度在不同的部分被形成在不同的位置。

【技术特征摘要】
2011.01.20 GB 1100976.8;2011.01.20 US 61/434,4651.用于生产可食用产品的设备，所述设备包括用于挤出主要的可食用材料以形成挤出本体的定义导向模孔的流动路径的模头，用于将可食用流体引入到所述挤出本体中以在所述挤出本体中形成多个被填充的毛细管的在所述流动路径之内的多个管嘴，以及控制系统，所述控制系统用于独立地选择性地连接每个所述管嘴；其中所述控制系统包括电子控制单元和阀装置，并且被配置以便能够独立地将每个管嘴与至少两个不同的可食用流体源中的任一个连接，并且其中所述控制系统被配置以便能够在所述主要的可食用材料正在经所述模孔被挤出的同时独立地选择性地改变每个管嘴被连接到的所述流体源；其中所述阀装置在所述电子控制单元的控制下可操作以在所述主要的可食用材料正在经所述模孔被挤出的同时将所有所述管嘴选择性地并且独立地连接到所述至少两个流体源中的任一个，以使在单个产品的生产期间所述挤出本体的每个毛细管能够沿其长度在不同的位置被填充以不同的流体和/或沿其长度在不同的部分被形成在不同的位置。2.如权利要求1所述的设备，其中所述管嘴中的至少一些是流体互连的，并且所述控制系统可操作以将所述被流体互连的管嘴的组或每个被流体互连的管嘴的组选择性地连接到至少两个流体源中的任一个。3.如前述权利要求中的任一项所述的设备，其中所述管嘴被排列成矩阵。4.如前述权利要求中的任一项所述的设备，其中每个所述管嘴具有3mm或更小的外部宽度或直径。5.如前述权利要求中的任一项所述的设备，其中所述控制系统包括CPU，所述CPU被连接到计算机网络，所述计算机网络是广域网络。6.一种用于制造可食用产品的方法，所述可食用产品具有由可食用材料形成的挤出本体部分，所述本体具有使用如前述权利要求中的任一项所述的设备置于所述本体中的多个被填充的毛细管，所述方法包括：执行第一生产运行以生产第一产品，在所述第一生产运行期间，主要的可食用产品经所述模被挤出以生产挤出物本体，并且所述控制系统可操作以针对所述第一产品视情况而定将所述管嘴连接到一个或多个流体源；随后执行第二生产运行以生产第二产品，在所述第二生产运行期间，主要的可食用产品经所述模被挤出以生产挤出物本体，并且所述控制系统可操作以针对所述第二产品视情况而定将所述管嘴连接到一个或多个流体源，其中在多个生产运行之间，不同的流体源被连接到相同的或不同的管嘴，并且其中所述方法包括在所述主要的可食用材料正被挤出的同时改变所述管嘴中的至少一...

【专利技术属性】
技术研发人员：P·克拉尔克，S·马歇尔，C·R·T·诺顿，
申请(专利权)人：吉百利英国有限公司，
类型：发明
国别省市：英国,GB