一种降血压理脾和胃的咸蛋腌制液制造技术

本发明专利技术公开了一种降血压理脾和胃的咸蛋腌制液，其原料按重量份包括：氯化钾2‑4份、氯化钠15‑25份、有机酸3‑9份、山梨糖醇3‑5份、木糖醇4‑8份、麦芽糖醇3‑6份、对羟基苯甲酸乙酯3‑6份、苯甲酸钠1‑3份、山梨酸钾2‑5份、桂皮2‑6份、八角1‑4份、大蒜3‑5份、花椒3‑5份、水溶性维生素0.5‑1.5份、中药添加剂8‑16份、水15‑20份。本发明专利技术的腌制液能够有效缩短腌制周期，提高腌制效率和质量，且能够降低高盐量的危害，使得腌制的咸蛋具有降血压和理脾和胃的保健功效。

A blood pressure lowering spleen and stomach of the salted egg liquid

The invention discloses a method for lowering blood pressure of spleen and stomach of the salted egg liquid, the raw materials by weight: potassium chloride 2 4 sodium chloride, 15 25 copies, 9 copies, 3 organic acids sorbitol 3 5 copies, 8 copies, 4 xylitol, maltitol 3 6 and ethyl-p-hydroxybenzoate 3 6 copies, 3 copies of 1 sodium benzoate and potassium sorbate 2 5 copies, 6 copies, 2 cinnamon aniseed 1 4 copies, 5 copies, 3 garlic pepper 3 5, water soluble vitamins 0.5 1.5, 8 Chinese medicine additive 16, water 15 20. Pickling liquid of the invention can effectively shorten the curing cycle, improve the curing efficiency and quality, and can reduce the harm of high salt, making pickled salted egg have lower blood pressure and the spleen and stomach health.

【技术实现步骤摘要】
一种降血压理脾和胃的咸蛋腌制液
本专利技术涉及食品领域，尤其涉及一种降血压理脾和胃的咸蛋腌制液。
技术介绍
咸蛋是中国历史悠久的传统特色产品，具有蛋白细腻、鲜嫩，蛋黄松沙出油等特点，还含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。咸蛋又称盐蛋、腌蛋、味蛋等，是一种风味特殊、食用方便的再制蛋。由于咸蛋需要通过腌制液进行腌制，而现有技术中的腌制液大多含钠量高，高血压的人群不易实用含钠量高的食品，且高含盐食物对胃黏膜的损伤很大，同时现有技术中的使用的腌制液在研制过程中存在腌制周期长的缺点，无法满足实际生产的需求。
技术实现思路
为解决
技术介绍
中存在的技术问题，本专利技术提出一种降血压理脾和胃的咸蛋腌制液，能够有效缩短腌制周期，提高腌制效率和质量，且能够降低高盐量的危害，使得腌制的咸蛋具有降血压和理脾和胃的保健功效。本专利技术提出的一种降血压理脾和胃的咸蛋腌制液，其原料按重量份包括：氯化钾2-4份、氯化钠15-25份、有机酸3-9份、山梨糖醇3-5份、木糖醇4-8份、麦芽糖醇3-6份、对羟基苯甲酸乙酯3-6份、苯甲酸钠1-3份、山梨酸钾2-5份、桂皮2-6份、八角1-4份、大蒜3-5份、花椒3-5份、水溶性维生素0.5-1.5份、中药添加剂8-16份、水15-20份。优选地，有机酸由冰乙酸、乳酸、柠檬酸和苹果酸按重量比1-3：2-5：3-6：1-5混合而成。优选地，中药添加剂的原料按重量份包括：枳壳3-9份、木香2-5份、乌药1-4份、沉香3-5份、檀香1-3份、甘松2-4份、柿蒂1-3份、厚朴2-4份、大腹皮1-5份、紫苏梗2-4份、佛手3-5份、香橼1-4份、益母草3-5份、野菊花2-4份、黄芩1-3份、冬虫夏草2-5份、百花野牡丹1-4份、水丁香3-5份、毛钩藤2-5份、柿寄生1-4份、桑白皮3-5份、黄藤1-4份、南五味子2-5份、杠板归3-6份、紫茎牛膝1-4份、猫须草3-5份、长春花1-4份、家蛇草3-6份、乌梅2-5份、天冬2-5份、川芎3-6份、地骨皮2-4份、山泽泻3-5份、龙牙草4-8份。优选地，中药添加剂按如下工艺进行制备：将枳壳、木香、乌药、沉香、檀香、甘松、柿蒂、厚朴、大腹皮、紫苏梗、佛手、香橼、益母草、野菊花、黄芩、冬虫夏草、百花野牡丹、水丁香、毛钩藤、柿寄生、桑白皮、黄藤、南五味子、杠板归、紫茎牛膝、猫须草、长春花、家蛇草、乌梅、天冬、川芎、地骨皮、山泽泻、龙牙草投入提取罐加水煎煮，过滤后滤液加入沉淀罐，静置后离心上清液，将离心液进行浓缩，得到物料a；将物料a进行高压干燥，冷却至室温得到物料b，研磨，粉碎，常温干燥，得到中药添加剂。优选地，中药添加剂的制备工艺中，煎煮的温度为80-120℃，煎煮的时间为1-3h。优选地，中药添加剂的制备工艺中，高压干燥的温度为180-220℃，高压干燥的压力为110-120Mpa，高压干燥的时间为30-50min。优选地，水溶性维生素由维生素B12、维生素D、维生素B6和维生素C按重量比为2-6：1-4：2-5：3-8混合而成。本专利技术的一种降血压理脾和胃的咸蛋腌制液，其原料包括氯化钾、氯化钠、有机酸、山梨糖醇、木糖醇、麦芽糖醇、对羟基苯甲酸乙酯、苯甲酸钠、山梨酸钾、桂皮、八角、大蒜、花椒、水溶性维生素、中药添加剂和水。其中，中药添加剂通过将枳壳、木香、乌药、沉香、檀香、甘松、柿蒂、厚朴、大腹皮、紫苏梗、佛手、香橼、益母草、野菊花、黄芩、冬虫夏草、百花野牡丹、水丁香、毛钩藤、柿寄生、桑白皮、黄藤、南五味子、杠板归、紫茎牛膝、猫须草、长春花、家蛇草、乌梅、天冬、川芎、地骨皮、山泽泻、龙牙草投入提取罐加水煎煮，过滤后滤液加入沉淀罐，静置后离心上清液，将离心液进行浓缩，得到物料a；将物料a进行高压干燥，冷却至室温得到物料b，研磨，粉碎，常温干燥，得到中药添加剂，运用到本专利技术咸蛋腌制液中，赋予了腌制液优异的降血压理脾和胃的保健功效，降低了咸蛋对人体的危害，使得咸蛋具有优异的保健功效。其中，水溶性维生素由维生素B12、维生素D、维生素B6和维生素C按一定比例混合而成，补充了本专利技术咸蛋腌制液中的维生素含量，提高了本专利技术咸蛋腌制液的综合营养价值。其中，有机酸由冰乙酸、乳酸、柠檬酸和苹果酸按一定比例混合而成，用有机酸处理蛋壳，氢离子与蛋壳中的碳酸钙反应，使蛋壳变薄，增加蛋壳的通透性，电导率因此增加，而电导率的增加也加速了食盐的渗透速率，蛋黄的硬化率大大提高，缩短了腌制时间。这可能是有机酸预处理对腌制咸蛋的作用机制。有机酸的使用不仅没有降低咸蛋的品质，反而还在一定程度上改善了咸蛋的感官品质，因此有机酸的使用是缩短咸蛋腌制周期并提高咸蛋品质的有效途径之一。本专利技术的腌制液能够有效缩短腌制周期，提高腌制效率和质量，且能够降低高盐量的危害，使得腌制的咸蛋具有降血压和理脾和胃的保健功效。具体实施方式下面结合具体实施例对本专利技术做出详细说明，应当了解，实施例只用于说明本专利技术，而不是用于对本专利技术进行限定，任何在本专利技术基础上所做的修改、等同替换等均在本专利技术的保护范围内。具体实施方式中，氯化钾的重量份可以为2份、2.5份、3份、3.5份、4份；氯化钠的重量份可以为15份、16份、17份、18份、19份、20份、21份、22份、23份、24份、25份；有机酸的重量份可以为3份、4份、5份、6份、7份、8份、9份；山梨糖醇的重量份可以为3份、3.5份、4份、4.5份、5份；木糖醇的重量份可以为4份、4.5份、5份、5.5份、6份、6.5份、7份、7.5份、8份；麦芽糖醇的重量份可以为3份、3.5份、4份、4.5份、5份、5.5份、6份；对羟基苯甲酸乙酯的重量份可以为3份、3.5份、4份、4.5份、5份、5.5份、6份；苯甲酸钠的重量份可以为1份、1.5份、2份、2.5份、3份；山梨酸钾的重量份可以为2份、2.5份、3份、3.5份、4份、4.5份、5份；桂皮的重量份可以为2份、3份、4份、5份、6份；八角的重量份可以为1份、1.5份、2份、2.5份、3份、3.5份、4份；大蒜的重量份可以为3份、3.5份、4份、4.5份、5份；花椒的重量份可以为3份、3.5份、4份、4.5份、5份；水溶性维生素的重量份可以为0.5份、0.6份、0.7份、0.8份、0.9份、1.0份、1.1份、1.2份、1.3份、1.4份、1.5份；中药添加剂的重量份可以为8份、9份、10份、11份、12份、13份、14份、15份、16份；水的重量份可以为15份、16份、17份、18份、19份、20份。实施例1本专利技术提出的一种降血压理脾和胃的咸蛋腌制液，其原料按重量份包括：氯化钾3份、氯化钠20份、有机酸6份、山梨糖醇4份、木糖醇6份、麦芽糖醇4.5份、对羟基苯甲酸乙酯4.5份、苯甲酸钠2份、山梨酸钾3.5份、桂皮4份、八角2.5份、大蒜4份、花椒4份、水溶性维生素1份、中药添加剂12份、水17.5份。有机酸由冰乙酸、乳酸、柠檬酸和苹果酸按重量比2：3.5：4.5：3混合而成。中药添加剂按如下工艺进行制备：按重量份将6份枳壳、3.5份木香、2.5份乌药、4份沉香、2份檀香、3份甘松、2份柿蒂、3份厚朴、3份大腹皮、3份紫苏梗、4份佛手、2.5份香橼、4份益母草、3份野菊花、2份黄芩、3.5份冬虫夏草、2.5份百花野牡丹、4份水丁香、3.5份本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种降血压理脾和胃的咸蛋腌制液，其特征在于，其原料按重量份包括：氯化钾2‑4份、氯化钠15‑25份、有机酸3‑9份、山梨糖醇3‑5份、木糖醇4‑8份、麦芽糖醇3‑6份、对羟基苯甲酸乙酯3‑6份、苯甲酸钠1‑3份、山梨酸钾2‑5份、桂皮2‑6份、八角1‑4份、大蒜3‑5份、花椒3‑5份、水溶性维生素0.5‑1.5份、中药添加剂8‑16份、水15‑20份。

【技术特征摘要】
1.一种降血压理脾和胃的咸蛋腌制液，其特征在于，其原料按重量份包括：氯化钾2-4份、氯化钠15-25份、有机酸3-9份、山梨糖醇3-5份、木糖醇4-8份、麦芽糖醇3-6份、对羟基苯甲酸乙酯3-6份、苯甲酸钠1-3份、山梨酸钾2-5份、桂皮2-6份、八角1-4份、大蒜3-5份、花椒3-5份、水溶性维生素0.5-1.5份、中药添加剂8-16份、水15-20份。2.根据权利要求1所述的降血压理脾和胃的咸蛋腌制液，其特征在于，有机酸由冰乙酸、乳酸、柠檬酸和苹果酸按重量比1-3：2-5：3-6：1-5混合而成。3.根据权利要求1或2所述的降血压理脾和胃的咸蛋腌制液，其特征在于，中药添加剂的原料按重量份包括：枳壳3-9份、木香2-5份、乌药1-4份、沉香3-5份、檀香1-3份、甘松2-4份、柿蒂1-3份、厚朴2-4份、大腹皮1-5份、紫苏梗2-4份、佛手3-5份、香橼1-4份、益母草3-5份、野菊花2-4份、黄芩1-3份、冬虫夏草2-5份、百花野牡丹1-4份、水丁香3-5份、毛钩藤2-5份、柿寄生1-4份、桑白皮3-5份、黄藤1-4份、南五味子2-5份、杠板归3-6份、紫茎牛膝1-4份、猫须草3-5份、长春花1-4份、家蛇草3-6份、乌梅2-5份、天冬2-5份、川芎3-6份、地骨皮2-4份...

【专利技术属性】
技术研发人员：尹国球，
申请(专利权)人：宿松县乡园禽业贸易有限责任公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34