一种葛根叶茶及其制作方法技术

本发明专利技术公开了一种葛根叶茶及其制作方法，它涉及茶叶技术领域，具体加工工艺为：鲜山楂叶摊晾→分级杀青→风选冷却→揉捻→烘焙→摊晾→揉捻→解块→复烘→摊晾→足干焙香→精选包装。加入葛根的茶叶不仅具有提神、降压、醒脑的作用，而且葛根具有解肌退热透疹、生津止渴、升阳止泻和活血化瘀的作用，可以有效调节三高患者的血糖血脂血压，葛根的功效：解肌退热，生津止渴，透疹，升阳止泻，通经活络，解酒毒，用于外感发热头痛项背强痛，口渴，消渴，麻疹不透，热痢泄泻，眩晕头痛，中风偏瘫，胸痹心痛，酒毒伤中，长期饮用可强身健身，延年益寿，养肝护肝。

Kudzu root leaf tea and preparation method thereof

The invention discloses a Pueraria leaf tea and preparation method thereof, which relates to the technical field of tea processing technology, specific as follows: fresh hawthorn leaves airing, grading of removing water, cooling, twisting, baking, winnowing airing, twisting, deblocking, complex baking, airing, baking and packaging featured foot dry. Adding Pueraria tea has refreshing, antihypertensive, restoring function, but also has antipyretic Touzhen jieji, Shengjinzhike, Shengyang Zhixie the role of blood circulation and puerarin, can effectively regulate the blood pressure of patients with high blood lipids, Pueraria jieji effect: fever, thirst, rash, sun diarrhea, collaterals, detoxification for a strong headache, fever pain, thirst, thirst, heat dysentery measles airtight, diarrhea, dizziness and headache, hemiplegia, chest pain, wine poison, long-term drinking and physical fitness, prolong life, raise liver to protect liver.

【技术实现步骤摘要】
一种葛根叶茶及其制作方法
本专利技术属于保健饮品
，具体涉及一种葛根叶茶及其制作方法。
技术介绍
茶叶源于中国，茶叶最早是被作为祭品使用的，但从春秋后期就被人们作为菜食，在西汉中期发展为药用。饮茶始于中国，外形呈长圆形或椭圆形，可以用开水直接泡饮。依据季节采制可分为春茶、夏茶、秋茶、冬茶，以各种毛茶或精制茶叶再加工形成再加茶，分为花茶、紧压茶、萃取茶、药用保健茶、含茶饮料等。因此茶叶饮品被誉为"世界三大饮料之一"。随着生活水平的提高和生活节奏的改变，被称为“富贵病”的“三高症”（即高血压、高血糖和高血脂），已成为严重影响50岁以上中老年人健康的常见病，高血脂可以引起血管栓塞，高血压可以引起脑出血和脑血管破裂，高血糖可以引起糖尿病。心脑血管疾病具有“发病率高、致残率高、死亡率高、复发率高,并发症多”形成“四高一多”的特点。中老年人一般在饭后有喝茶的习惯，茶叶中含有儿茶素、胆甾烯酮、咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸等成分，可以增进人体健康，具有提神、降压、醒脑的作用。葛根叶茶具有解肌退热透疹、生津止渴、升阳止泻和活血化瘀之功效，常用于治疗三高症。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种葛根叶茶及其制作方法，本专利技术葛根叶茶在饮用时用开水冲泡，十分方便，且滋味鲜醇，清香怡人，长期饮用可强身健身，延年益寿，养肝护肝。实现本专利技术所采用的技术方案是：鲜葛根叶摊晾→分级杀青→风选冷却→揉捻→烘焙→摊晾→揉捻→解块→复烘→摊晾→足干焙香→精选包装。本专利技术的具体加工工艺为：(1)、鲜叶摊晾：主要器具及场所：晾青室、晾青簸、晾青架等,晾青室内要装除湿及空调设备，湿度在70—80%，温度在16—20℃；晾青簸为竹编制，晾青架为三角铁架,进厂的鲜叶要按照不同级别分别簿摊于晾青簸内，鲜叶摊晾厚度一般掌握在2—3cm，一般粗老叶稍厚，嫩叶稍薄，晴天叶稍厚，雨天叶稍薄，摊晾时间一般掌握在4—6小时，待青草气散发，青香溢露，即可进入分级杀青；(2)、鲜叶分级：鲜叶分级主要是针对老嫩不一的混装原料进行的，将老嫩大小不一的鲜叶分开，鲜叶分级是在鲜叶分级机中进行的；(3)、杀青：杀青采用蒸汽杀青或热风式滚筒连续杀青，采用蒸汽茶青时，蒸汽温度在150℃—170℃，速度为600转/秒，脱水热风温度140℃—160℃，采用热风式连续滚筒杀青时，滚筒温度为200℃—220℃，筒内气温为140℃—160℃，杀青时间2—3分钟，投叶量视机型而定，70型蒸汽杀青机每小时40—60kg，6CST30型滚筒杀青机每小时15—25kg，6CST40型滚筒杀青机每小时投叶25—30kg，6CST60型滚筒杀青机每小时投叶80—100kg，6CSAT70型滚筒杀青机每小时投叶量150—200kg，6CSAT80型滚筒杀青机每小时投叶量200—300kg；杀青失水率25—35%；杀青适度：叶色失去光泽，叶软如绵，折梗不断，手捏团，松手即散，散发清香；(4)、风选冷却：杀青后的在制品需经过风选去杂和摊晾冷却，风选去杂在风选机中进行，摊晾冷却在摊晾平台上进行，摊晾厚度为3—5cm，时间20—30分钟；(5)、揉捻：制作葛根茶宜用6C12—30或6C12-40型揉捻机，初揉时，上述两种机型的投叶量分别为6—8kg和10—15kg杀青叶，复揉时，投叶量分别为5—6kg和8—12kg烘坯叶；揉捻时间：初揉20—35分钟，复揉30—40分钟；揉捻加压，揉捻适度：叶卷成条、匀整，成条率达到90%以上，叶汁外溢，且芽叶断碎少；(6)、烘焙：葛根叶烘干宜选用6CHM—3烘焙机或6CHB—5B百叶式烘干机，烘坯厚度1.5—2cm，烘焙温度110—130℃，烘至3—4成干下机；(7)、摊晾冷却：摊晾在竹编器具或摊晾平台进行，摊晾厚度2—3cm，摊晾时间1.5—2小时；(8)、复烘：葛根茶复烘仍在6CHM—3烘焙机或6CHB—5B百叶烘干机中进行，烘坯厚度3—4cm，烘温90℃—110℃，时间10—15分钟，烘至6—7成干下机摊晾；(9)、足干焙香：葛根茶的足干焙香在自动提香机中进行，温度60—80℃，时间1.5—2小时，摊叶厚度3—4cm，烘干期间翻动或倒筛2—3次，烘至茶条手捻成粉末时下烘摊晾；(10)、精选包装：将足干焙香后的毛茶，经摊晾后，分筛、拣剔、割末去杂质后按照标准分别包装入库冷藏。葛根的功效：解肌退热，生津止渴，透疹，升阳止泻，通经活络，解酒毒，用于外感发热头痛项背强痛，口渴，消渴，麻疹不透，热痢泄泻，眩晕头痛，中风偏瘫，胸痹心痛，酒毒伤中，长期饮用可强身健身，延年益寿，养肝护肝。本专利技术的有益效果：本专利技术的葛根叶茶在饮用时用开水冲泡，十分方便，且滋味鲜醇，清香怡人，长期饮用可防癌治病，强健身体，延年益寿。加入葛根的茶叶不仅具有提神、降压、醒脑、解救、护肝的作用，而且葛根具有解肌退热透疹、生津止渴、升阳止泻和活血化瘀的作用，可以有效调节三高患者的血糖血脂血压。具体实施方式实现上述技术方案多采用的具体实施方式是：鲜葛根叶摊晾→分级杀青→风选冷却→揉捻→烘焙→摊晾→揉捻→解块→复烘→摊晾→足干焙香→精选包装。本专利技术的具体加工工艺为：(1)、鲜叶摊晾：主要器具及场所：晾青室、晾青簸、晾青架等,晾青室内要装除湿及空调设备，湿度在70—80%，温度在16—20℃；晾青簸为竹编制，晾青架为三角铁架,进厂的鲜叶要按照不同级别分别簿摊于晾青簸内，鲜叶摊晾厚度一般掌握在2—3cm，一般粗老叶稍厚，嫩叶稍薄，晴天叶稍厚，雨天叶稍薄，摊晾时间一般掌握在4—6小时，待青草气散发，青香溢露，即可进入分级杀青；(2)、鲜叶分级：鲜叶分级主要是针对老嫩不一的混装原料进行的，将老嫩大小不一的鲜叶分开，鲜叶分级是在鲜叶分级机中进行的；(3)、杀青：杀青采用蒸汽杀青或热风式滚筒连续杀青，采用蒸汽茶青时，蒸汽温度在150℃—170℃，速度为600转/秒，脱水热风温度140℃—160℃，采用热风式连续滚筒杀青时，滚筒温度为200℃—220℃，筒内气温为140℃—160℃，杀青时间2—3分钟，投叶量视机型而定，70型蒸汽杀青机每小时40—60kg，6CST30型滚筒杀青机每小时15—25kg，6CST40型滚筒杀青机每小时投叶25—30kg，6CST60型滚筒杀青机每小时投叶80—100kg，6CSAT70型滚筒杀青机每小时投叶量150—200kg，6CSAT80型滚筒杀青机每小时投叶量200—300kg；杀青失水率25—35%；杀青适度：叶色失去光泽，叶软如绵，折梗不断，手捏团，松手即散，散发清香；(4)、风选冷却：杀青后的在制品需经过风选去杂和摊晾冷却，风选去杂在风选机中进行，摊晾冷却在摊晾平台上进行，摊晾厚度为3—5cm，时间20—30分钟；(5)、揉捻：制作葛根茶宜用6C12—30或6C12-40型揉捻机。初揉时，上述两种机型的投叶量分别为6—8kg和10—15kg杀青叶，复揉时，投叶量分别为5—6kg和8—12kg烘坯叶；揉捻时间：初揉20—35分钟，复揉30—40分钟；揉捻加压，揉捻适度：叶卷成条、匀整，成条率达到90%以上，叶汁外溢，且芽叶断碎少；(6)、烘焙：杜仲茶烘干宜选用6CHM—3烘焙机或6CHB—5B百叶式烘干机，烘坯厚度1.5—2cm，烘焙温度110—130℃，烘至3—4成干下机；(7)本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种葛根叶茶，其特征在于选葛根幼嫩芽叶为原料，其工艺技术路线为：鲜葛根叶摊晾→分级杀青→风选冷却→揉捻→烘焙→摊晾→揉捻→解块→复烘→摊晾→足干焙香→精选包装。

【技术特征摘要】
1.一种葛根叶茶，其特征在于选葛根幼嫩芽叶为原料，其工艺技术路线为：鲜葛根叶摊晾→分级杀青→风选冷却→揉捻→烘焙→摊晾→揉捻→解块→复烘→摊晾→足干焙香→精选包装。2.根据权利要求1所述的一种葛根叶茶的制作方法，其特征在于它的加工工艺为：(1)、鲜叶摊晾：主要器具及场所：晾青室、晾青簸、晾青架等,晾青室内要装除湿及空调设备，湿度在70—80%，温度在16—20℃；晾青簸为竹编制，晾青架为三角铁架,进厂的鲜叶要按照不同级别分别簿摊于晾青簸内，鲜叶摊晾厚度一般掌握在2—3cm，一般粗老叶稍厚，嫩叶稍薄，晴天叶稍厚，雨天叶稍薄，摊晾时间一般掌握在4—6小时，待青草气散发，青香溢露，即可进入分级杀青；(2)、鲜叶分级：鲜叶分级主要是针对老嫩不一的混装原料进行的，将老嫩大小不一的鲜叶分开，鲜叶分级是在鲜叶分级机中进行的；(3)、杀青：杀青采用蒸汽杀青或热风式滚筒连续杀青，采用蒸汽茶青时，蒸汽温度在150℃—170℃，速度为600转/秒，脱水热风温度140℃—160℃，采用热风式连续滚筒杀青时，滚筒温度为200℃—220℃，筒内气温为140℃—160℃，杀青时间2—3分钟，投叶量视机型而定，70型蒸汽杀青机每小时40—60kg，6CST30型滚筒杀青机每小时15—25kg，6CST40型滚筒杀青机每小时投叶25—30kg，6CST60型滚筒杀青机每小时投叶80—100kg，6CSAT70型滚筒杀青机每小时投叶量150—200kg，6CSAT80型滚筒杀青机每小时投...

【专利技术属性】
技术研发人员：房映儒，
申请(专利权)人：陕西普田源农业发展有限公司，
类型：发明
国别省市：陕西,61