【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种番茄制品深加工的制备方法,其特征在于按下例步骤进行:a、番茄风味物的提取首先利用能与水混溶的有机低碳醇、酮溶剂直接与番茄浓缩物或粉碎的湿番茄皮混合进行浸提,其中有机低碳醇为甲醇或乙醇,酮为丙酮或丁酮,料液比为1∶1.5-1∶10 ,混合后总物料的含水率控制在5%-40%,浸提温度为50℃-90℃,浸提方式采用单罐多次浸提或多罐逆流浸提,也可采用连续浸提设备,得到相应的提取液,经减压浓缩至近干,减压脱溶剂后的膏状物即为番茄风味物;为了便于渣料干燥,可将分离出的渣料用有机低碳醇、酮溶剂于常温-85℃直接淋洗固体渣料,淋洗液与提取液合并,减压浓缩至近干,减压脱溶剂后的膏状物得番茄风味物;番茄风味物可直接用于番茄饮料或冷饮的调配。然后将剩余的固体渣料在400-600Pa压力下,温度50℃-85℃加热减压脱除残留有机溶剂即可得到红色余渣备用。b、番茄红素的提取将得到的余渣加入低极性有机溶剂丙酮或丁酮或乙醚或丙醚或乙酸乙酯或石油醚或二氯甲烷,液料比为1∶2-1∶8,于50℃-85℃加热提取,提取方式采用单罐多次浸提或多罐逆流浸提,分离出的提 取液经减压浓缩后直接结晶 ...
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员:赵文军,吴雪萍,王旭,
申请(专利权)人:中国科学院新疆理化技术研究所,
类型:发明
国别省市:65[中国|新疆]
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。