一种天然营养低脂黑米素的制造方法,其特征在于,首先将黑米稻谷脱壳,得到黑糙米,再精碾得到粗黑米素原料,将粗黑米素原料过筛后烘炒,再采用螺旋榨油机压榨去油,得到黑米素饼,接着将黑米素饼进行细化粉碎,获得天然营养低脂黑米素,包装后即为成品。(*该技术在2023年保护过期,可自由使用*)
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种黑米素的制造方法,具体是一种。属于保健品领域。
技术介绍
经文献检索发现,中国专利申请号为01113488.7,申请人为上海交通大学,为天然营养黑米素的制造方法,该专利自述为一种天然营养黑米素的制造方法,其特征在于工艺流程黑米谷子脱壳→黑糙米精碾→粗黑糙米原料过筛→挤压→黑米素造粒→分筛→成品。具体方法如下脱壳采用砻谷机将黑米谷子的颖壳除去,获得干净,无杂质的黑糙米;精碾采用砻谷机将干净的黑糙米碾下糠层用干净的布袋盛装,黑米素的产出率应有10-14%,米心是黑米素生产中的副产品,避免碾得过白,应略带红色;过筛将黑米素原料用20目筛筛去碎米粒,以保证黑米素的质量;挤压挤压部分是工艺的关键,要求温度控制在125-135℃之间,进料与螺杆转速应相配合;造粒造粒是将挤压出的黑米素通过紧贴挤压机摸头的剪切装置完成,可以调整造粒的大小;分筛使用分筛机分筛获得均匀的黑米素颗粒。该专利介绍的黑米素的制作工艺关键技术为挤压技术,其工艺设计科学,适合工厂化生产,但存在黑米素的油脂含量高,油粘性大,不易细化的问题。
技术实现思路
本专利技术针对现有技术的上述不足,提供一种,使其在原有的基础上进行改进,引入了去油工艺,采用螺旋榨油机代替挤压机,这样既保留了挤压过程又达到降低油脂的目的,使产品的油脂含量大大降低,商品性大幅度提高,且更易保存。本专利技术是通过以下的技术方案实现的,本专利技术方法如下首先将黑米稻谷脱壳,得到黑糙米,再精碾得到粗黑米素原料(米皮与米胚),将粗黑米素原料过筛后烘炒,再采用螺旋榨油机压榨去油,得到黑米素饼,接着将黑米素饼进行细化粉碎,获得天然营养低脂黑米素,包装后即为成品。本专利技术在原工艺的基础上引入了去油工艺,将挤压、造粒和分筛改为烘炒、压榨去油、然后细化粉碎,同时采用螺旋榨油机代替挤压机。以下对本专利技术作进一步的限定,本专利技术采用的主要仪器设备有砻谷机,平底炒锅,输送机,螺旋榨油机,粉碎机,具体内容如下1.脱壳采用砻谷机将黑米谷子的颖壳除去,获得干净、无杂质的黑糙米。2.精碾采用砻谷机将干净的黑糙米碾下糠层,同时将糠层用干净布袋盛装即为黑米素的原料,米心是黑米素生产中的副产品,避免碾得过白,应略带红色。3.过筛将黑米素原料用20目筛筛去碎米粒,以保证黑米素的质量。4.烘炒将过筛获得的黑米素原料倒入平底炒锅中,加热要均匀,在127℃温度下烘炒20分钟,目的是蒸发水分,利于出油,要求水分下降到2%。5.压榨去油将烘炒完的原料通过输送机送入螺旋榨油机的料斗中,下料要均匀,避免忽多忽少。原料在向前推进挤压过程中,油通过螺旋榨油机的榨条和榨圈的油缝流出,而残余物料被挤压成饼片状从出饼圈中挤出,获得需要的黑米素饼,而油可另作其他用途。6.细化粉碎用粉碎机将螺旋榨油机挤出的黑米素饼粉碎,根据细度要求选用不同的筛网。本专利技术的工艺参数为糙米加工成黑米素原料的产出率为10%~14%,入榨温度在120~135℃,入榨水分在1~3%。与现有技术相比,本专利技术引入了压榨去油工艺,使产品的油脂含量大大降低,这样可以避免因氧化而使质量下降;黑米素的油粘性要小,便于细化;可以长时间保存,具体表现色黑,色泽均匀,无明显杂质,细度好。具体实施例方式以下结合本专利技术方法的内容,提供以下实施例实施例一将黑米稻谷通过砻谷机碾去颖壳,再碾下糠层,筛去碎米得10%的黑米素原料产出率,米心表现红色较深,经平底炒锅烘炒,水分下降至3%,在120℃入榨温度下经螺旋榨油机压榨去油,出来的料饼经粉碎机粉碎后,表现为色黑,均匀,产量稍低,黑米素的残油率稍高。实施例二将黑米稻谷通过砻谷机碾去颖壳,再碾下糠层,筛去碎米得12%的黑米素原料产出率,经平底炒锅烘炒,水分下降至2%,在127℃入榨温度下经螺旋榨油机压榨去油,出来的料饼经粉碎机粉碎后,表现为色黑,均匀,产量好,黑米素残油率低。实施例三将黑米谷子碾去颖壳,经砻谷机碾下糠层,筛去碎米得14%的黑米素原料产出率,经平底炒锅烘炒,水分下降至1%,在135℃入榨温度下经螺旋榨油机压榨去油,出来的料饼经粉碎机粉碎后,表现为色黑稍淡,均匀度不够,产量高,黑米素的残油率低。权利要求1.一种,其特征在于,首先将黑米稻谷脱壳,得到黑糙米,再精碾得到粗黑米素原料,将粗黑米素原料过筛后烘炒,再采用螺旋榨油机压榨去油,得到黑米素饼,接着将黑米素饼进行细化粉碎,获得天然营养低脂黑米素,包装后即为成品。2.根据权利要求1所述的,其特征是,去油工艺部分采用的主要仪器设备有平底炒锅,输送机,螺旋榨油机,粉碎机,具体内容如下烘炒将过筛获得的原料倒入平底炒锅中,均匀加热,在127℃温度下烘炒20分钟,水分下降到2%;压榨去油将烘炒完的原料通过输送机送入螺旋榨油机的料斗中,下料必须均匀,避免忽多忽少,原料在向前推进挤压过程中,油通过螺旋榨油机的榨条和榨圈的油缝流出,而残余物料被挤压成饼片状从出饼圈中挤出,获得需要的黑米素饼;细化粉碎用粉碎机将螺旋榨油机挤出的黑米素饼粉碎,根据细度要求选用筛网。3.根据权利要求1或2所述的,其特征是,工艺参数为糙米加工成黑米素原料的产出率为10%~14%,入榨温度在120~135℃,入榨水分在1~3%。全文摘要一种。属于保健品领域。本专利技术首先将黑米稻谷脱壳,得到黑糙米,再精碾得到粗黑米素原料,将粗黑米素原料过筛后烘炒,再采用螺旋榨油机压榨去油,得到黑米素饼,接着将黑米素饼进行细化粉碎,获得天然营养低脂黑米素,包装后即为成品。与现有技术相比,本专利技术引入了去油工艺,使产品的油脂含量大大降低,这样可以避免因氧化而使质量下降;黑米素的油粘性要小,便于细化;可以长时间保存,具体表现色黑,色泽均匀,无明显杂质,细度好。文档编号A23L1/10GK1545907SQ20031010934公开日2004年11月17日 申请日期2003年12月12日 优先权日2003年12月12日专利技术者蔡向忠, 唐云, 曹林奎 申请人:上海交通大学本文档来自技高网...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员:蔡向忠,唐云,曹林奎,
申请(专利权)人:上海交通大学,
类型:发明
国别省市:
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