一种孕妇林蛙骨肉滋补汤料及其制备方法技术

本发明专利技术属于食品加工技术领域，公开了一种孕妇林蛙骨肉滋补汤料及其制备方法，孕妇林蛙骨肉滋补汤料组分由预处理过的林蛙骨肉、泥鳅鱼、山药、枸杞、红枣、花生、香菇、胡萝卜、莲子组成；制备方法包括：将预处理过的林蛙骨肉与复配膳食配料混合均匀，向林蛙骨肉混合物中加入调味料。本发明专利技术以林蛙骨肉为主要原料加工而成的林蛙滋补汤料，不仅营养丰富，味道鲜美，适口感好，而且添加了纯天然、安全、具有滋补功能的复方中草药制剂，食用方便，能满足孕妇孕期对营养素的需求，尤其是对钙的需求，有强身健脾，增强体质的功效。

A pregnant woman Rana blood nourishing soup and preparation method thereof

The invention belongs to the technical field of food processing and discloses a pregnant forest frog blood nourishing soup and its preparation method, pregnant forest frog nourishing soup components from osteosarcoma treated frog osteosarcoma, loach fish, Chinese yam, Chinese wolfberry, red dates, peanuts, carrots, lotus, letinous edodes group; the preparation method comprises: the forest frog flesh and compound dietary ingredients will be pretreated evenly, add seasoning to Rana flesh mixture. The present invention to Rana osteosarcoma as the main raw material processing of forest frog nourishing soup, not only nutritious, delicious taste, taste good, but added compound natural, safe, nutritious function of Chinese herbal medicine, convenient to eat, can meet the demand of nutrition during pregnancy, especially on calcium physical demand, spleen, enhance the effectiveness of physical fitness.

【技术实现步骤摘要】
一种孕妇林蛙骨肉滋补汤料及其制备方法
本专利技术属于食品加工
，尤其涉及一种孕妇林蛙骨肉滋补汤料及其制备方法。
技术介绍
长白山林蛙俗称哈什蟆、雪哈、红肚田鸡，是驰名中外、历史悠久的野生经济动物。林蛙全身都是宝，经传统中医和现代营养学研究证实，食用林蛙具有镇咳祛痰、抗疲劳、增强机体免疫功能、抗脂质过氧化等作用。林蛙肉肉质细嫩,适口性好,富含营养物质，尤其人体必需氨基酸种类齐全,含量高,属低脂肪,低胆固醇的肉类,是长白山特色珍贵美味食品。林蛙骨含钙量很高，而且富含骨胶原蛋白，能增强骨密度，起到强身健体的作用。近年来，林蛙的综合利用率不断增加，加工深度和广度迅速加大，产品附加值不断提高，但对林蛙骨肉的综合利用仍在起步阶段，林蛙骨作为林蛙养殖与加工企业的副产物，往往被废弃，造成资源浪费及环境污染。综上所述，现有技术存在的问题是：现有的孕妇滋补汤料没有结合林蛙骨、肉加工而成的滋补汤料；在纯天然、安全、具有滋补功能方面还不能完全满足孕妇孕期对营养素的需求，尤其是对钙的需求。
技术实现思路
针对现有技术存在的问题，本专利技术提供了一种孕妇林蛙骨肉滋补汤料及其制备方法。本专利技术是这样实现的，一种孕妇林蛙骨肉滋补汤料，组分按质量比例由预处理过的林蛙骨肉30%~45%、泥鳅鱼25%~40%、复配膳食配料15%~45%组成；复配膳食配料包括山药、枸杞、红枣、阿胶、花生、香菇、胡萝卜、莲子中的几种。按预处理过的50g林蛙骨肉计，复配膳食配料包括红枣25g、枸杞20g~25g、山药20g~25g、胡萝卜10g、莲子20g、香菇20g、花生20g中的几种。本专利技术另一目的在于提供一种孕妇林蛙骨肉滋补汤料制备方法，其特征在于，所述孕妇林蛙骨肉滋补汤料制备方法包括：将预处理过的林蛙骨肉与营养方剂料包混合均匀，使用的复配膳食配料成分包括山药、枸杞、红枣、花生、香菇、胡萝卜、莲子中的几种；进一步，所述孕妇林蛙骨肉滋补汤料制备方法具体包括：原料选择：选长白山雄性、雌性林蛙骨肉作为林蛙滋补汤料原料；预处理：将雄性林蛙去皮、去头、去内脏，取雌性林蛙，去皮、去头、采油、去内脏，得到林蛙骨肉，将剩余骨肉均匀切分；在开水中煮2分钟，清洗除杂；添加辅料：将预处理过的林蛙骨肉、泥鳅鱼与复配膳食配料混合均匀，使用的复配膳食配料成分包括山药、枸杞、红枣、花生、香菇、胡萝卜、莲子中的几种；调配：向林蛙骨肉混合物中加入调味料；熬制：按比例将纯化水烧开，将调配好的林蛙骨肉及料包加入到沸水中，盖盖慢火熬制；浓缩：将熬制好的汤料去杂质白沫，浓缩得到膏状汤料；包装：将浓缩后的汤料进行灌装，封口；超高压灭菌：将包装好的林蛙汤料进行灭菌处理，灭菌方式采用400MPa~600MPa的超高压灭菌；分装：将熬制好的汤料按规格分装成小袋；成品包装：将灭菌后的汤料料包按照包装规格进行包装，即得孕妇林蛙骨肉滋补汤料。进一步，熬制步骤中，按1:50~1:100的比例将纯化水烧开，将调配好的林蛙骨肉及料包加入到沸水中，盖盖慢火熬制1h~2h。进一步，调配步骤中，使用的调味料按质量比例包括葱（0.3%~1.8%）、姜（0.2%~0.5%）、食盐（0.5%~3%），进行调味。本专利技术的优点及积极效果为：本专利技术以林蛙骨肉为主要原料加工而成的林蛙滋补汤料。林蛙骨肉粉粗蛋白的含量平均为28.87%，林蛙骨肉粉粗脂肪含量为8.51%，林蛙骨肉粉总磷脂含量为0.654%。并且富含必须氨基酸和微量元素，与传统食品相比，营养成分丰富含量高。本专利技术方法制备的产品不仅营养丰富，味道鲜美，适口感好，而且添加了纯天然、安全、具有滋补功能的膳食材料，食用方便，能满足孕妇孕期对营养素的需求，尤其是对钙的需求，有强身健脾，增强体质的功效。将林蛙骨、肉开发为具有滋补功能且味道鲜美的食品，既增加了林蛙的社会效益，又符合环境友好型社会的目标要求。本专利技术制备的林蛙骨、肉汤料产品，富含营养，纯天然、无毒害、无副作用，滋补保健功能强，极具市场前景。与传统林蛙加工产业相比，实现了林蛙加工副产物的综合利用，提高了林蛙骨、肉产品的附加值，所制得的产品既营养又美味，创新了林蛙骨肉的食用方式，安全性高，更易被消费者接受。附图说明图1是本专利技术实施例提供的孕妇林蛙骨肉滋补汤料制备方法流程图。具体实施方式为了使本专利技术的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合实施例，对本专利技术进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本专利技术，并不用于限定本专利技术。本专利技术实施例提供的孕妇林蛙骨肉滋补汤料中，林蛙，系繁衍于吉林长白山地区的东北林蛙（Ranadybowskii）和中国林蛙长白山亚种（Ranachensinensischangbaishanensis）。下面结合附图对本专利技术的应用原理作详细描述。本专利技术实施例提供的孕妇林蛙骨肉滋补汤料，组分按质量比例由预处理过的林蛙骨肉30%~45%、泥鳅鱼25%~40%、复配膳食配料15%~45%组成；复配膳食配料包括山药、枸杞、红枣、阿胶、花生、香菇、胡萝卜、莲子中的几种。按预处理过的50g林蛙骨肉计，复配膳食配料包括红枣25g、枸杞20g~25g、山药20g~25g、胡萝卜10g、莲子20g、香菇20g、花生20g中的几种组分由预处理过的50g林蛙骨肉、红枣25g、枸杞20g~25g、山药20g~25g、胡萝卜10g、莲子20g、香菇20g、花生20g组成。如图1所示，本专利技术实施例提供的孕妇林蛙骨肉滋补汤料制备方法，包括以下步骤：S101:原料选择：选长白山雄性、雌性林蛙骨肉作为林蛙滋补汤料原料；S102:预处理：将雄性林蛙去皮、去头、去内脏，取雌性林蛙，去皮、去头、采油、去内脏，得到林蛙骨肉，将剩余骨肉均匀切分；在开水中煮2分钟，清洗除杂；S103:添加辅料：将预处理过的林蛙骨肉、泥鳅鱼与复配膳食配料混合均匀，使用的复配膳食配料成分包括山药、枸杞、红枣、花生、香菇、胡萝卜、莲子中的几种；S104:调配：向林蛙骨肉混合物中加入调味料，使用的调味料包括葱、姜、食盐等进行调味；S105:熬制：按1:50~1:100的比例将纯化水烧开，将调配好的林蛙骨肉及料包加入到沸水中，盖盖慢火熬制1h~2h；S106:浓缩：将熬制好的汤料去杂质白沫，浓缩得到膏状汤料；S107:包装：将浓缩后的汤料进行灌装，封口；S108:超高压灭菌：将包装好的林蛙汤料进行灭菌处理，灭菌方式采用超高压灭菌（400MPa~600MPa）；S109:分装：将熬制好的汤料按规格分装成小袋；S110:成品包装：将灭菌后的汤料料包按照包装规格进行包装，即得林蛙骨肉滋补汤料。S104调配步骤中，使用的调味料按质量比例包括葱（0.3%~1.8%）、姜（0.2%~0.5%）、食盐（0.5%~3%），进行调味。下面结合具体实施例对本专利技术的应用原理作进一步描述。实施例1本专利技术实施例提供的孕妇林蛙骨肉滋补汤料制备方法包括：原料选择：选长白山雄性、雌性林蛙骨肉作为林蛙滋补汤料原料；预处理：将雄性林蛙去皮、去头、去内脏，取雌性林蛙，去皮、去头、采油、去内脏，得到林蛙骨肉，将剩余骨、肉均匀切分；在开水中煮2分钟，清洗除杂；添加辅料：将预处理过的林蛙骨肉50g、泥鳅鱼30g与复配膳食配料混合均匀，复配膳食配料使用的有效成分包括红枣25g、枸杞25g、山药20g本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种孕妇林蛙骨肉滋补汤料，其特征在于，所述孕妇林蛙骨肉滋补汤料组分按质量比例由预处理过的林蛙骨肉30%~45%、泥鳅鱼25%~40%、复配膳食配料15%~45%组成。

【技术特征摘要】
1.一种孕妇林蛙骨肉滋补汤料，其特征在于，所述孕妇林蛙骨肉滋补汤料组分按质量比例由预处理过的林蛙骨肉30%~45%、泥鳅鱼25%~40%、复配膳食配料15%~45%组成。2.如权利要求1所述的孕妇林蛙骨肉滋补汤料，其特征在于，复配膳食配料包括山药、枸杞、红枣、阿胶、花生、香菇、胡萝卜、莲子中的几种；按预处理过的50g林蛙骨肉计，复配膳食配料包括红枣25g、枸杞20g~25g、山药20g~25g、胡萝卜10g、莲子20g、香菇20g、花生20g中的几种。3.一种如权利要求1所述的孕妇林蛙骨肉滋补汤料制备方法，其特征在于，所述孕妇林蛙骨肉滋补汤料制备方法包括：将预处理过的林蛙骨肉、泥鳅鱼与复配膳食配料混合均匀，使用的复配膳食配料包括山药、枸杞、红枣、花生、香菇、胡萝卜、莲子中的几种；向林蛙骨肉混合物中加入调味料。4.如权利要求3所述的孕妇林蛙骨肉滋补汤料制备方法，其特征在于，所述孕妇林蛙骨肉滋补汤料制备方法具体包括：原料选择：选长白山雄性、雌性林蛙骨、肉作为林蛙滋补汤料原料；预处理：将雄性林蛙去皮、去头、去内脏，取雌性林蛙，去皮、去头、采油、去内脏，得到林蛙骨肉，将剩...

【专利技术属性】
技术研发人员：胡耀辉，朴成浩，张静晨，吴桂敏，朴春红，刘俊梅，于寒松，王玉华，房鑫，周亚楠，
申请(专利权)人：国药延边林蛙生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：吉林,22