一种鲜海胆配鲍鱼片的制作方法技术

一种鲜海胆配鲍鱼片的制作方法，其特征是：材料：鲍鱼4只，鱼蓉200克，扇贝肉200克，海胆肉100克，蟹子1只，鲍鱼汁、猪皮、生粉、冰糖适量；做法：取出鲍鱼肉，切成片状浸入鲍汁中20分钟；鱼蓉擀成薄皮，煮熟；将海胆、扇贝肉捣成蓉，调味；鱼面皮中包入扇贝蓉、海胆，蒸2分钟取出，与片好的鲍鱼同装盘中，点缀煮蟹子即成。它解决了传统鲍鱼的单一吃法，配备鲜海胆等调味品，咸鲜软嫩，造型典雅，营养丰富。

Method for making fresh sea urchin with abalone slices

A method of making fresh abalone with sea urchin, its characteristic is: Material: 4 abalone, fish powder 200 grams, 200 grams of sea urchin Scallop in Shell meat, 100 grams of meat, crab 1, abalone sauce, pigskin, starch, crystal sugar; method: remove the abalone meat, sliced in abalone sauce 20 minutes; Chengdu fish roll into a thin skinned, cooked; the sea urchin, Scallop in Shell meat Daocheng Chengdu, seasoning; fish dough in the bag into the scallop Rong, sea urchin, steam for 2 minutes, and a good piece of Abalone with installed dish, crab is cooked with. It solves the traditional abalone single eating method, equipped with fresh sea urchin and other spices, salty, fresh, soft and tender, elegant shape, rich in nutrition.

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品制作领域，具体说是一种鲜海胆配鲍鱼片的制作方法。
技术介绍
鲍鱼是一种原始的海洋贝类，单壳软体动物，只有半面外壳，壳坚厚，扁而宽，是中国传统的名贵食材。传统的制作方法只是蒸煮，缺少味美的调味品。
技术实现思路
本专利技术的技术方案是，一种鲜海胆配鲍鱼片的制作方法，其特征是：材料：鲍鱼4只，鱼蓉200克，扇贝肉200克，海胆肉100克，蟹子1只，鲍鱼汁、猪皮、生粉、冰糖适量；做法：取出鲍鱼肉，切成片状浸入鲍汁中20分钟；鱼蓉擀成薄皮，煮熟；将海胆、扇贝肉捣成蓉，调味；鱼面皮中包入扇贝蓉、海胆，蒸2分钟取出，与片好的鲍鱼同装盘中，点缀煮蟹子即成。技术效果本专利技术针对传统鲍鱼的单一吃法，配备鲜海胆等调味品，咸鲜软嫩，造型典雅，营养丰富。具体实施方式称取鲍鱼4只，鱼蓉200克，扇贝肉200克，海胆肉100克，蟹子1只，鲍鱼汁、猪皮、生粉、冰糖适量；取出鲍鱼肉，切成片状浸入鲍汁中20分钟；鱼蓉擀成薄皮，煮熟；将海胆、扇贝肉捣成蓉，调味；鱼面皮中包入扇贝蓉、海胆，蒸2分钟取出，与片好的鲍鱼同装盘中，点缀煮蟹子即制成本专利技术。

【技术保护点】
一种鲜海胆配鲍鱼片的制作方法，其特征是：材料：鲍鱼4只，鱼蓉200克，扇贝肉200克，海胆肉100克，蟹子1只，鲍鱼汁、猪皮、生粉、冰糖适量；做法：取出鲍鱼肉，切成片状浸入鲍汁中20分钟；鱼蓉擀成薄皮，煮熟；将海胆、扇贝肉捣成蓉，调味；鱼面皮中包入扇贝蓉、海胆，蒸2分钟取出，与片好的鲍鱼同装盘中，点缀煮蟹子即成。

【技术特征摘要】
1.一种鲜海胆配鲍鱼片的制作方法，其特征是：
材料：鲍鱼4只，鱼蓉200克，扇贝肉200克，海胆肉100克，蟹
子1只，鲍鱼汁、猪皮、生粉、冰糖适量；
做法：取出鲍...

【专利技术属性】
技术研发人员：于扬，
申请(专利权)人：于扬，
类型：发明
国别省市：山东;37