一种香菇保健面制造技术

本发明专利技术公开了一种香菇保健面，其原料组分的重量配比为：面粉900-1000份、香菇30-40份、山楂8-10份、核桃15-20份、山胡椒1-5份。针对现有技术中面条不具有保健功能的技术缺陷，提供一种香菇口味面条。

【技术实现步骤摘要】
一种香菇保健面
本专利技术属于食品加工领域，具体涉及一种香菇保健面。
技术介绍
干香菇食用部分占72%，每IOOg食用部分中含水13g、脂肪1.8g、碳水化合物54g、粗纤维 7.8g、灰分 4.9g、钙 124mg、磷 415mg、铁 25.3mg、维生素 BI 0.07mg、维生素 B21.13mg、尼克酸18.9mg。鲜菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性无氮物质67%，粗纤维7%，灰分3%。香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。香菇多糖能提香菇高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘、减肥等。中国不少古籍中记载香菇“益气不饥，治风破血和益胃助食”。民间用来助痘疮、麻疹的诱发，治头痛、头晕。现代研究证明，香菇多糖可调节人体内有免疫功能的T细胞活性，可降低甲基胆蒽诱发肿瘤的能力。香菇对癌细胞有强烈的抑制作用，对小白鼠肉瘤180的抑制率为97.5%，对艾氏癌的抑制率为80%。香菇还含有双链核糖核酸，能诱导产生干扰素，具有抗病毒能力。香菇含有水溶性鲜味物质，可用作食品调味品，其主要成分是5’ -乌苷酸等核酸成分。现有技术中已经有加入香菇的面条，但对于部分的口味还是不能满足。旨在提供一种香菇面能够适应绝大部分消费者的口味。
技术实现思路
本专利技术要解决的技术问题是传统的面条不能满足相当一部分人的口味，提供一种香菇保健面以适应绝大部分消费者的需求。为了解决上述技术问题，本专利技术提供如下技术方案: 一种香菇保健面，其原料组分的重量配比为:面粉900-1000份、香菇30-40份、山楂8-10份、核桃15-20份、山胡椒1-5份。所述的香菇保健面，其原料组分的重量配比为:面粉1000份、香菇35份、山楂10份、核桃15份、山胡椒2份。所述香菇保健面的制备方法，包括以下步骤: a、按配方比例分别称取主、辅料组分； b、将称取好的辅料各组分粉碎、过筛； C、采用常规法制作面条，每千克面粉添加70-80克辅料成分。实施本专利技术一种香菇口味面条具有以下有益效果:不仅口味极佳，并可以增强人的新陈代谢，以及对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用。【具体实施方式】实施例一 一种香菇保健面，由面粉、香菇、山楂、核桃、山胡椒制成，其原料组分的重量配比为:面粉1000份、香菇35份、山楂10份、核桃15份、山胡椒2份。所述香菇口味面条的制备方法，包括以下步骤: a、按配方比例分别称取主、辅料组分； b、将称取好的辅料各组分粉碎、过筛； C、采用常规法制作面条，每千克面粉添加60-80克辅料成分。实施例二 一种香菇保健面，由面粉、香菇、山楂、核桃、山胡椒制成，其原料组分的重量配比为:面粉1000份、香菇40份、山楂8份、核桃20份、山胡椒3份。所述香菇口味面条的制备方法，包括以下步骤: a、按配方比例分别称取主、辅料组分； b、将称取好的辅料各组分粉碎、过筛； C、采用常规法制作面条，每千克面粉添加60-80克辅料成分。以上所述的仅是本专利技术的优选实施方式，应当指出，对于本领域的技术人员来说，在不脱离本专利技术结构的前提下，还可以作出若干变形和改进，这些也应该视为本专利技术的保护范围，这些都不会影响本专利技术实施的效果和专利的实用性。本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种香菇保健面，其特征在于:其原料组分的重量配比为:面粉900-1000份、香菇30-40份、山楂8-10份、核桃15-20份、山胡椒1-5份。2.如权利要求1所述的香菇保健面，其特征在于:所述的香菇口味面条，其原料组分的重量配比为:面粉1000...

【专利技术属性】
技术研发人员：祁秋中，
申请(专利权)人：开县金地农业开发有限公司，
类型：发明
国别省市：